Cá tai tượng là một loại cá nước ngọt có kích thước lớn, thịt chắc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Cá tai tượng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị. Dưới đây là một số món ngon từ cá tai tượng được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Nếu bạn đang muốn tham khảo những món ngon được chế biến từ loại cá này đơn giản nhưng cực hấp dẫn thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.
1. Cá tai tượng kho tộ
Món ngon từ cá tai tượng đầu tiên được đề xuất đến bạn là cá tai tượng kho tộ. Món ăn dân dã dễ làm lại thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg cá tai tượng
- Gia vị thông dụng
- Ớt bột
- Hành tím, tỏi
- Dầu ăn
- Hành lá, ngò rí
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá tai tượng với nước, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột trong 15 phút.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho cá đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều cho cá thấm gia vị. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 200ml nước vào nồi. Kho cá với lửa nhỏ đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 4: Múc cá kho tộ ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên là hoàn thành, thưởng thức món cá kho tộ với cơm trắng, rau sống, hoặc bún.
2. Cá tai tượng nướng muối ớt
Cá tai tượng nướng muối ớt là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này được làm từ cá tai tượng nướng với muối ớt, tạo nên hương vị đậm đà, cay mặn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg cá tai tượng
- 3 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Dầu ăn
- Hành lá, ngò rí
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá tai tượng cho sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bước 2: Trộn đều muối, ớt bột, tiêu trong một tô lớn. Ướp cá với hỗn hợp muối ớt trong 15 phút.
- Bước 3: Xếp cá lên vỉ nướng. Nướng cá trên than hoa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt. Quét thêm dầu ăn lên cá trong quá trình nướng để cá không bị khô.
- Bước 4: Cho cá nướng muối ớt ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí lên trên. Dùng cá nướng muối ớt với cơm trắng, rau sống, hoặc bún.
3. Cá tai tượng chiên xù
Một trong các món ngon từ cá tai tượng khác được đề xuất là món cá này được chiên xù giòn rụm. Các món chiên xù luôn là món khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là trẻ em. Nếu gia đình bạn có con nhỏ có thể cân nhắc khi làm món này để bé có thể thưởng thức cùng các thành viên nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg cá tai tượng
- 200g bột mì
- 100g bột bắp
- 2 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi
- Gia vị thông dụng
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá tai tượng cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn
- Bước 2: Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Bước 3; Cho bột mì, bột bắp, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô lớn, trộn đều. Đánh tan trứng gà với sữa tươi để hoàn thành hỗn hợp chiên xù.
- Bước 4: Nhúng từng khúc cá vào hỗn hợp trứng sữa, sau đó lăn qua bột chiên xù cho áo đều bột. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho cá vào chảo, chiên vàng đều hai mặt. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 5: Dùng cá tai tượng chiên xù nóng với cơm trắng, rau sống, hoặc bún. Có thể chấm cá với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
4. Cá tai tượng hấp xì dầu
Cá tai tượng hấp xì dầu là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và rất dễ làm. Món ăn này được làm từ cá tai tượng tươi ngon, hấp cùng với gừng, hành lá, và xì dầu tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg cá tai tượng
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 củ gừng 3 cây hành lá
- 1/2 chén nước lọc
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá tai tượng cho sạch, để ráo nước. Cắt cá thành khúc vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Ướp cá với 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Bước 3: Cho cá vào đĩa, xếp gừng và hành lá lên trên. Cho 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 chén nước lọc vào tô, khuấy đều. Đổ hỗn hợp nước mắm vào đĩa cá. Cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp trong 20-25 phút với lửa lớn.
- Bước 4: Vớt cá ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Và thưởng thức món ăn với cơm trắng, rau sống, hoặc bún. Có thể chấm cá với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
5. Gỏi cá tai tượng bắp chuối
Gỏi cá tai tượng bắp chuối là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này được làm từ cá tai tượng tươi ngon, kết hợp với bắp chuối bào sợi, xoài xanh, hành tây, rau thơm, và nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị thanh mát, đậm đà. Món gỏi có thể ăn trong mọi dịp thường ngày hay họp mặt các thành viên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá tai tượng
- 1 quả xoài xanh
- 100g bắp chuối bào
- 1/2 củ hành tây
- 100g rau thơm (húng lủi, ngò rí, tía tô)
- Gia vị thông dụng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Ớt bột, tiêu
- Tỏi băm
- 100g bánh phồng tôm
- Rau sống (rau xà lách, rau diếp cá, giá đỗ)
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Cá tai tượng rửa sạch để ráo nước. Loại bỏ đầu và ruột cá rồi cắt thịt cá thành lát mỏng vừa ăn. Gọt vỏ xoài xanh, bào sợi. Hành tây cắt mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Bước 3: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào tô, khuấy đều cho tan gia vị để hoàn thành nước chấm chua ngọt
- Bước 4: Cho bắp chuối bào, xoài xanh, hành tây, rau thơm vào tô lớn. Thêm cá tai tượng đã ướp gia vị vào trộn đều. Rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều.
- Bước 5: Dùng gỏi cá tai tượng bắp chuối với bánh phồng tôm và rau sống.
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon từ cá tai tượng được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Hi vọng qua các món ăn được chia sẻ bạn có thể lựa chọn được món ăn phù hợp cho bữa ăn gia đình. Ngoài ra còn nhiều món ngon khác bạn không nên bỏ qua từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa. Theo dõi và thêm vào menu các món ngon gia đình nhé.
