Các món ăn từ gà luôn được mọi người yêu thích từ trẻ con đến người lớn. Trong đó phải kể đến món gà nướng. Với hương vị thơm ngào ngạt, đậm đà đẫm sốt khiến ai ăn cũng phải tấm tắc. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa bỏ túi ngay cách ướp và nướng sao cho chuẩn vị nhất ngay tại nhà.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món gà này cho suất ăn gia đình ( 3-5 người). Bạn có thể tự điều chỉnh định lượng nguyên liệu cho phù hợp với mức ăn của bữa ăn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- 1 con gà (khoảng 1.1kg)
- Mật ong
- Ruốc sấy
- Muối tôm
- Ớt băm, tỏi băm, sả băm
- Ngũ vị hương
- Gia vị: Dầu ăn
- 1/2 cốc bia nhỏ
- Dụng cụ: Dao, thớt, máy xay, bát đũa, giấy bạc.
Cách lựa nguyên liệu và làm món ăn
Trước hết phần lựa gà. Bạn nên chọn những con gà nên chọn những con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Trong khi nướng phải chú ý lật mình gà liên tục không thì sẽ bị cháy và sống.
Các bước tiến hành
Bước 1: Làm sốt ướp gà
- Bạn cho 2 muỗng canh ruốc sấy, muối tôm vào máy xay để xay nhuyễn 2 gia vị này. Sau đó bạn chà xát lên gà để thấm vị và cho tiếp 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 1 muỗng canh sả băm vào.
- Cho 1 gói ngũ vị hương để tăng hương vị cho gà
- Chà xát gia vị cho thấm đều thì cho 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu ăn lên gà. Sau đó đổ bia vào. Lúc này sốt sẽ sủi bọt nhẹ. Sau đó đổ sốt lên con gà, mát xa kỹ toàn bộ từ trong ra ngoài.
- Bọc màng bọc thực phẩm lại và ướp trong 30 – 60 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu có thời gian bạn có thể ướp 2-3 tiếng.
Bước 2: Nướng gà
- Sau khi gà đã thấm gia vị, bạn đem gà đi nướng.
- Trộn 2 muỗng canh mật ong cùng 2 muỗng canh dầu ăn, rồi phết hỗn hợp này lên da gà. Sau đó cho gà lại vào lò để nướng đến khi da vàng.
Bước 3: Thành phẩm
- Gà nướng có đặc trưng là da gà vàng giòn, ngọt thanh thấm vị do mật ong có tính giúp các loại thịt được mềm hơn các gia vị khác.
Mẹo nhỏ bày trí và gợi ý đồ ăn kèm
- Cách bày trí: Với món gà nướng bạn có thể xé và ăn luôn hoặc chúng ta chặt từng miếng vừa ăn, cho ra đĩa. Lót phía dưới đĩa 1 ít rau xà lách để trông bắt mắt hơn.
- Các món ăn kèm: Bạn có thể ăn kèm với salad, rau củ như: khoai, ngô, cà rốt, hành,..Hoặc bạn ăn kèm rau răm, dưa leo, chấm muối tiêu chanh cũng rất đưa vị. Và nếu muốn thưởng thức món ăn theo phong cách Tây Bắc thì đừng quên thưởng thức cùng những ống cơm lam chất lượng nhé.
Những lưu ý nhỏ khi làm món gà nướng
- Nên chọn thịt gà công nghiệp để chế biến món ăn, vì gà này có độ mềm nhất định, không bị dai
- Nếu muốn màu lên đẹp mắt, bạn có thể thêm ít nước cốt chanh, nước lọc và mật ong phết lên thịt gà khi đang nướng
- Nướng thịt gà trên bếp than nên để lửa cháy vừa, nếu cháy to quá sẽ khiến da gà cháy khét, còn bên trong chưa chín tới
- Không nên ướp quá nhiều mật ong ngay từ đầu, chỉ quét mật ong lên bề mặt khi gà đã chín và nướng trong vài phút để tạo độ bóng bẩy, tránh gà bị cháy đen
Một số địa điểm bán gà nướng ngon
Để tìm quán gà nướng trên thị trường bây giờ thì không quá khó. Và Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn một số điểm bán món ăn này nổi tiếng về hương vị, giá cả hợp lý, vệ sinh… Các quán ăn nhà hàng bao gồm:
Zamba Extra BBQ – 33 Đông Các
- Địa chỉ: 33 Đông Các, Đống Đa, Hà Nội
- Sđt: 096.220.3232
- Giá tham khảo: 299k/con gà nướng muối ớt
Gà nướng Ò Ó O Hà Hồi
- Địa chỉ: 26 Xóm Hà Hồi, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Sđt: 1900636009
- Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00 từ thứ 2 đến Chủ nhật (thường đông khách lúc 18h00)
- Giá tham khảo: 50k – 449k
Gà ta nướng ớt Tây Ninh
- Địa chỉ: 2 Nguyên Hồng, Thành Công, Ba Đình, Hà Nội (ngay ngã 3 Đê La Thành – Nguyên Hồng)
- Sđt: 0946.33.0000
- Giá tham khảo: 95k/nửa con -190k/1 con gà
Gà Thiên Vương
- Địa chỉ: 41 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình 2, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Sđt: 0974024141 – 0972162020
- Giá tham khảo: 100k – 250k
Tổng kết
Như vậy qua bài viết vừa rồi Ẩm thực 4 mùa tiếp tục lại mang đến cho bạn một công thức ướp nướng gà siêu ngon. Với các nguyên liệu dễ kiếm mua ở chợ và các siêu thị, bạn đã có ngay một đĩa gà nướng thơm nức mũi thay đổi khẩu vị cho gia đình. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
