Gà có lẽ là một loại thực phẩm quá quen thuộc với đời sống của chúng ta. Là một phần không thể thiếu trong chuỗi dinh dưỡng. Nhưng nó lại quá quen thuộc và đôi khi khiến chúng ta cảm thấy chán ngán. Vậy hôm nay hãy cùng vào bếp cùng Ẩm thực 4 mùa để tìm hiểu công thức các món gà ngon và mới mẻ nhé.
1. Gà xào nấm kim châm
Gà xào nấm kim châm sẽ mang chút vị giòn sần sật của nấm cùng vị mềm ngọt của gà, hoà quyện cùng hương vị của lá thơm cực kì hấp dẫn. Làm theo cách này gã sẽ không bị khô mà rất mềm và mọng nước.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Thịt gà: 400g
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nấm kim châm: 250 gr
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 1 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường/ muối: 1 ít
- Ớt: 1 quả
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt gà rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ngâm trong muối loãn 10 phút, vớt ra để ráo rồi ướp với 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều, để ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị
- Nấm kim châm cắt gốc, tách nhỏ rồi rửa sạch, để ráo. Băm nhuyễn 2 tép tỏi. hành lá, ớt rửa sạch rồi sắt nhỏ.
- Bắc một chảo dầu lên bếp, xào thơm tỏi băm sai đó cho lửa lớn để xào gà trong khoảng từ 3 đến 5 phút. Sau đó thêm nấm kim châm, tiếp tục xào thêm 3 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng, cho món ăn ra tô và thêm ớt cắt nhỏ nữa vào là hoàn tất.
2. Đùi gà chiên bơ
Đây là một trong những món ăn cực kỳ hấp dẫn. Nó không chỉ có hương vị mà màu sắc cũng rất bắt mắt. Miếng đùi gà ngọt, giòn hương bơ tỏi thơm nức mũi cùng với màu vàng mật ong của gà khi chiên. Chỉ nghe thôi đã làm bạn thấy thèm.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Đùi gà: 1 kg
- Tỏi: 1 củ
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế sạch sẽ gà với muối để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước muối pha loãng, nước sạch, khứa vài đường trên đùi gà rồi để ráo.
- Tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sơ qua với nước rồi cho vào cối giã nhuyễn.
- Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và toàn bộ phần tỏi đã giã nhuyễn. Trộn đều và ướp đùi gà trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
- Bắc một chảo ngập dầu lên bếp, để dầu sôi già thì lần lượt thả gà vào chiên với lửa vừa cho đến khi có màu vàng rụm đẹp mắt.
- Cuối cùng bạn chỉ cần bày ra đĩa và ăn kèm với tương ớt thôi nào.
3. Gà chiên sốt me
Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm khoái khẩu các bé trong gia đình. Thịt gà vàng giòn, căng mọng quyện cùng nước sốt me chua chua, ngọt ngọt và vị cay cay nhất định sẽ khiến bạn bùng nổ vị giác.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cánh gà: 4 cái (loại lớn)
- Me: 10 gr
- Tỏi: 4 tép(băm nhuyễn)
- Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 160 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít đường, bột ngọt, muối
Cách làm của từng công đoạn
- Cánh gà bạn chà xát với muối khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước muối pha loãng, nước sạch, rồi để ráo. Tiếp đó chiên cánh gà ngập dầu cho đến khi có màu vàng đẹp.
- Cho 2 muỗng canh nước sôi vào tô đựng 10gr me rồi ngâm me trong 15 phút để lấy phần nước me. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều.
- Bắc một chảo lên bếp, cho ít dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi, sau đó cho nước sốt vừa pha rồi cho gà vào đảo đều tay để nước bay hết và sốt kẹo lại với cánh gà là bạn đã hoàn thành món ăn.
4. Gà nấu tiêu
Món gà nấu tiêu xanh với vị thơm nồng của tiêu, vị ngọt thanh, béo ngậy của gà. Chắc chắn sẽ là một món ăn bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Gà: 1 con
- Dừa: 2 trái
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây, tỏi, tiêu xanh, tiêu đen.
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường
Cách làm của từng công đoạn
- Gà rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp gà cùng phần tiêu xanh đã đập dập, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường trong vòng 30 phút.
- Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi, cho gà vào xào săn lại. Thêm nước dừa nấu trong 10 phút, thêm cà rốt và khoai tây vào và nấu thêm 10 phút nữa.
- Cuối cùng thêm một chút hành lá và tiêu xanh vào sau đó múc ra bát và thưởng thức thôi
5. gà xào sả ớt
Đây là một món ăn khá quen nhưng lại dễ ăn và rất ngon. Thương được ưu tiên trong các mâm cỗ. Thịt gà được xào giai giòn với với hương thơm nồng của xả ớt. Đây chắc chắn là một món ăn rất bắt miệng.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Gà ta: ½ con
- Sả: 2 cây
- Ớt: 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: ½ củ
- Nước màu: 1 muỗng
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu,..
Cách làm của từng công đoạn
- Gà sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn, bạn hãy đem ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường trong vòng 30 phút
- Bắc một chảo dầu vừa đủ phi thơm hành tỏi, sả ớt sau đó cho gà vào đảo đều tay trong 15 phút để thịt gà chín tới và dậy vị
- Cuối cùng bạn chỉ cần múc ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức rồi.
Tổng kết
Trên đây Ẩm thực 4 mùa đã giới thiệu và chia sẻ đến bạn công thức, cách nấu các món về gà thơm ngon và đầy hấp dẫn. Hy vọng thông qua bài viết bạn có thể chọn được món gà thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình. Chúc bạn có một bữa cơm ngon miệng và hạnh phúc.
