Gà luôn là món ăn được lòng tất cả mọi người từ người lớn đến trẻ em. Nếu bạn đã quá quen thuộc với gà rang, gà rán,.. thì hãy đổi khẩu cho gia đình với món gà rang muối thơm ngon, hấp dẫn. Với công thức dễ dàng, các nguyên liệu đơn giản dễ tìm bạn có thể hoàn toàn tự làm món ăn này ngay tại nhà cùng các bước của Ẩm thực 4 mùa nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa cung cấp sẽ vừa đủ cho 2-4 người ăn. Nếu số lượng ăn của bạn nhiều hoặc ít hơn thì có thể gia giảm sao cho phù hợp nhất nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm món gà rang muối gồm:
- Thịt gà: 500g
- Bột năng: 100g
- Nếp: 80g
- Đậu xanh cà vỏ: 40g
- Muối hạt: 30g
- Tiêu hạt: 10g
- Tiêu xay: ½ muỗng cafe
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe
- Bột ngọt: ½ muỗng cafe
- Nước mắm: 2 muỗng cafe
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 10 lá
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 150ml
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món gà được ngon thì nguyên liệu chúng ta chọn phải tươi, thịt gà phải hồng. Nên chọn phần đùi và phần cánh thì sẽ cân bằng giữa thịt và xương. Phần thịt của 2 bộ phận này cũng ngọt và mềm hơn.
- Tiếp theo các bạn cần sơ chế nguyên liệu, thịt gà ngâm xát muối cùng chanh để được sạch. Nêm nếm gia vị ướp cùng tỏi, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, lòng đỏ trứng tầm 20 phút.
- Nếp và đậu xanh vo 2 lần với nước sạch ngâm 1 lúc rồi vớt ra. Các nguyên liệu còn lại như sả, chúng ta cắt khúc đập dập xé nhỏ. Tiếp theo bắc lên bếp 1 cái chảo cho phần nếp và đậu xanh vào rang đến khi vàng thơm. Sau đó đổ ra tiếp tiếp cho muối vào rang 1 lúc thì tắt bếp. Cho tất cả vào máy xay xay thật nhuyễn.
- Sau khi thịt gà đã tẩm ướp xong bạn cho lên chảo chiên vàng các mặt. Cuối cùng vớt ra, cho sả vào chiên đều. Lấy hỗn hợp vừa xay xong cho gà vào lắc đều.
- Như vậy là món gà của chúng ta đã hoàn thành, bạn đổ ra đĩa, cho ít xả vừa chiên vàng lên trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức thôi.
Các bước thực hiện món gà rang muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sau khi mua về bạn rửa với muối và chanh (giấm) để khử mùi hôi rồi rửa sạch với nước để ráo.Tiếp theo chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp gà với các gia vị hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, tỏi băm nhuyễn và lòng đỏ trứng gà.
- Bạn vo gạo nếp và đậu xanh qua với nước sạch, sau đó ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
- Sả rửa sạch, cắt khúc dài, đập dập rồi xé thành từng sợi nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi dài. Lá chanh sau khi rửa sạch thì cắt sợi nhuyễn.
- Lấy 2 quả trứng gà tách ra lấy phần lòng đỏ. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 25-30 phút để thịt gà thấm đều vị.
Bước 2: Làm hỗn hợp rang muối
- Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, đợi chảo khô các bạn cho nếp và đậu xanh vào rang, đảo đều tay đến khi vàng thơm thì tắt bếp và để riêng
- Tiếp tục sử dụng chảo đó để rang phần muối hạt, rang tầm 3 phút thì bạn tắt bếp. Cho đậu xanh, nếp, muối hạt và tiêu vào máy xay hoặc cối để xay nhuyễn
Bước 3: Làm gà rang muối
- Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu ăn sôi, bạn cho gừng và lá chanh vào chiên cho thơm. Dùng rây vớt ra rồi cho lên dĩa đã lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.
- Tiếp tục cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh văng dầu. Chiên trong khoảng 3- 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm là được.
- Đun sôi chảo dầu, lăn từng miếng gà qua phần bột năng khô rồi cho lần lượt từng miếng gà vào chảo chiên cho chín vàng.
- Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô nhỏ, cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, đậy nắp và lắc đều. Bạn nên cho muối vào khi gà vừa vớt ra và còn nóng, làm như vậy thì các gia vị mới thấm vào thịt gà.
Bước 4: Thành phẩm
- Bạn lót một lớp sả chiên lên dĩa rồi đặt gà lên trên, rắc thêm muối và gừng, lá chanh là có thể thưởng thức. Da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng.
- Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác đều rất tuyệt vời.
Các mẹo nhỏ trang trí và món ăn kèm
- Cách trang trí: Để đĩa gà được đẹp mắt chúng ta cần chuẩn bị 1 cái đĩa vuông vừa ăn. Sau đó gắp từng miếng gà ra đĩa sao cho đẹp mắt. Lấy ít sả vừa chiên cho lên trên hoặc chúng ta có thể lót xuống bên dưới tùy thích. Xung quanh thành đĩa ta có thể sử dụng cà rốt để cắt tỉa rồi để vào. Vậy là chúng ta đã có 1 đĩa gà rang muối ớt, thơm ngon chuẩn vị, màu sắc bắt mắt rồi.
- Món ăn kèm: Với món này chúng ta có thể ăn kèm cùng các loại rau sống, dưa leo, ăn cùng cơm nóng chấm ít tương ớt và tương cà cũng đủ người dùng suýt xoa khen ngợi rồi.
Các lưu ý khi làm món gà rang muối
- Bạn nên chọn những con gà nặng trong khoảng 1.5-2kg, thịt gà thường mềm, ít dai và ngọt hơn những con gà quá to.
- Thịt gà ngon thường có màu hồng tươi, lớp da mỏng, màu vàng nhạt, riêng ở các bộ phận cánh, ức sẽ có màu đậm hơn.
- Khi chiên gà không nên chiên quá kĩ thì thịt gà sẽ bị khô, không được mọng nước
- Lưu ý đặt biệt đợi khi bớt nóng hoặc hơi nguội chúng ta hãy rắc bột, tránh trường hợp rắc khi gà còn nóng.
- Sả chúng ta chỉ chiên tầm 30-45 giây thôi nhé
Các địa điểm bán món gà rang muối ngon
Các món gà đa dạng, hấp dẫn đang được các quán ăn nhà hàng đưa vào thực đơn rất nhiều. Vậy đâu mới là quán ăn đáng thử nhất? Hãy tham khảo 1 số quán ăn được nhiều khách hàng đánh giá tích cực nhất.
Quán An Viên
- CS1: 48 Bát Đàn, Hoàn Kiếm – 024 6656 0055
- CS2: 29 Nhà Hỏa – Hoàn Kiếm – 0906 228802
- CS3: 127 Chùa Láng – Đống Đa – 024 3773 7999
- CS4: 297 Trần Đại Nghĩa – HBT( gần ngã tư Đại La) – 024 3533 1999
- Mở cửa: 9:00 – 22:00
- Giá trung bình: Từ 30,000 – 100,000 VNĐ
Gà Tươi Mạnh Hoạch – Nhà Hàng Gà Mạnh Hoạch Tại Hà Nội
- Địa chỉ: https://manhhoach.com/dia-chi-nha-hang/
- Giờ mở cửa: 08:00 – 23:00
- Giá: 80.000 – 260.000 đồng
New Star Restaurant
- Địa chỉ: 32 Hồ Đền Lừ, P. Hoàng Văn Thụ , Quận Hoàng Mai, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 – 22:30
- Giá: 60.000 – 400.000 đồng
Chân gà rang muối 172 Triệu Việt Vương
- Địa chỉ: 172 Triệu Việt Vương, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Hotline: 0243-9761317
- Mở cửa: 8:30 – 23:00
- Giá trung bình: Từ 20,000 – 50,000 VNĐ
- Facebook: https://www.facebook.com/172trieuvietvuong/
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm gà rang muối siêu ngon, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của nhiều vùng miền khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
