Mực là một món hải sản vô cùng ngon và giàu chất dinh dưỡng. Là một loại thực phẩm khá được ưa thích và có thể chế biến thành rất nhiều các hương vị khác nhau. hôm nay, hãy cùng vào bếp cùng Ẩm thực 4 mùa để tìm hiểu thêm các món ngon từ mực nhé. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào.
1. Mực nướng sa tế
Mực nướng sa tế là một món ăn vô cùng đơn giản từ cách chế biến cho đến cách ăn. Nhưng chính vì đơn giản mà vẫn giữ được nguyên vị ngọt của mực và thêm chút cay tê của sa tế. Đây chắc chắn là một món ăn đầy hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Mực ống: 1 con
- Gia vị: Sa tế, tỏi băm, tỏi băm, hành tím băm, dầu mè, nước tương, dầu ăn, dầu hào, tiêu.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn cần sơ chế sạch mực. Dùng dao khứa xéo lên thân mực.
- Ướp mực với tất cả các gia vị đã chuẩn bị trong 15 phút
- Cho mực ra các vỉ nướng sau đó nướng bằng than đá hoặc than củi. Cứ vài phút quét 1 chút dầu mè để mực không bị cháy.
- Cuối cùng chỉ cần thưởng thức với tương ớt thôi.
2. Mực xào rau củ chua ngọt
Mực xào với các loại rau củ có lẽ cũng không còn quá xa lạ. Nhưng đây chắc chắn sẽ là một món ăn làm bạn bùng nổ vị giác. Hãy cùng thử ngay thôi nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Mực tươi: 300g
- Dưa leo: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: 1/4 quả
- 1 củ tỏi, hành,
- Cà rốt: 1 củ
- Cần tây: 1 củ
- Tỏi tây cắt khúc
- Gia vị thông dụng
Cách làm của từng công đoạn
- Mực sơ chế sạch, dùng dao khía đường chéo ở thân mực, thái miếng nhỏ vừa ăn, dưa leo rửa sạch, thái lát chéo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hóa, thái lát mỏng.
- Cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo xào thơm, trút mực vào xào nhanh tay trong 3 phút, nêm têm ½ thìa bột nêm rồi cho mực ra dĩa
- Tiếp đó cho cà chua vào xào chín, thêm cà rốt, dưa leo đảo nhanh tay tầm 5 phút thì cho mực vào xào cùng, nêm thêm nước mắm, hạt nêm, cần tây, tỏi tây xào thêm 3 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng trang trí thêm và cùng thưởng thức thôi
3. Mực rim mặn ngọt
Mực rim mặn ngọt có lẽ là một món khoái khẩu của đám trẻ nhà bạn. Với độ tươi ngon sần sật của mực kết hợp với vị đậm đà của nước sốt. Sẽ làm bạn bùng nổ vị giác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Mực ống: 500g
- 1 thìa cà phê hành và tỏi băm
- 1 thìa nước mắm
- Gia vị thông dụng khác
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế sạch sẽ mực, để ráo nước. Với món này bạn nên để mực nguyên con.
- Ướp mực với nước mắm, hạt nêm, đường cùng ít giọt màu trong 15 phút để mực thấm.
- Bắc một chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi, chiên mực đến khi cháy cạnh. Rồi đổ thêm chút nước, đun với lừa nhỏ để mực chín hẳn. Thêm chút gia vị, đợi cạn bớt nước rồi tắt bếp.
4. Mực nhồi thịt chiên giòn
Mực nhồi thịt sẽ có vị béo ngậy của thịt cùng độ mặn ngọt thanh của mực. Tin rằng đây sẽ là một món ăn rất hấp dẫn. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa bắt tay vào làm ngay thôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Mực ống: v
- Thịt heo có mỡ: 200g
- Nấm hương: 50g
- Mộc nhĩ: 50g
- Hành tây, hành lá
- Miến
- Rượu trắng, gừng
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế sạch mực sau đó tách râu mực ra băm nhỏ rồi trộn, ướp cùng thịt băm. Ướp với ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt tầm 20 phú.
- Mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ. Hành tây bóc, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ. Nấm hương ngâm nước, cắt chân, băm nhỏ. Miến ngâm mềm cắt sợi dài tầm 2cm.
- Lấy một bát tô trộn đều thịt heo, râu mực, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá, miến trộn đều trong 20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó đi nhồi nhân vào bụng của mực
- Bắc xong nước cho đến khi sôi hẳn thì cho mực vào hấp 10 phút. Cuối cùng bạn chỉ cần chiên qua mực cho vàng giòn là có thể thưởng thức rồi.
5. Mực Xào cà ri
Có lẽ đây là một món ăn khá xa lạ với nhiều người. Nhưng chế biến mực theo cách này mực sẽ thơm mùi cà ri và có hương vị vô cùng đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Mực tươi: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: cà ri, tỏi băm, ớt băm, rau ngò
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên cần sơ chế sạch sẽ mực, dùng dao khứa thành hình lưới để thấm gia vị hơn.
- Ướp mực với cà ri, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, ⅓ thìa tiêu, ướp trong 15 phút
- Bắc chảo bật bếp, cho dầu ăn và dào hành tây rồi cho mực đã ướp vào đảo đều thêm 4 phút, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
- Bày ra đĩa trang trí thêm là bạn đã có một món ăn thơm ngon đầy hấp dẫn rồi.
Tổng kết
Mực là một nguyên liệu sở hữu hương vị thơm ngon, ngọt thanh tự nhiên, phần thịt mềm sai, giàu dinh dưỡng. Do đó chúng thường xuyên có mặt trong các bữa cơm, hay cỗ của nhiều gia đình. Hy vọng với bài chia sẻ của Ẩm thực 4 mùa thì bữa cơm của bạn sẽ thêm phong phú. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
