Cá hô là một loại cá rất giàu dinh dưỡng và có hương vị ngậy béo rất đặc trưng. Vậy cá hô thì làm món gì ngon? Hãy cùng tham khảo món cá hố nướng sả ớt là một món ăn vô cùng đáng thử trong những ngày lạnh. Thịt cá hố săn chắc, tươi ngọt mang đậm vị biển miền Trung, kết hợp hương cay nồng từ sả ớt. Chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến bạn mê mẩn. Cùng bắt tay vào làm món này cùng Ẩm thực 4 mùa nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với cách ước lượng nguyên liệu và gia vị theo Ẩm thực 4 mùa sẽ phù hợp với chế độ ăn cho 3 – 4 người. Nếu bạn có nhu cầu làm cho gia đình nhiều người thì cần tăng chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé
- Cá hố: 1 con khoảng 2 kg
- Sả băm: 5 muỗng
- Tỏi băm: 5 muỗng
- Bột ớt: 1 muỗng
- Gia vị thông dụng
- Dụng cụ: Bếp than, vĩ nướng, gắp…(Hoặc lò vi sóng)
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế sạch cá hố, hoặc bạn cũng có thể nhờ, hoặc mua cá đã sơ chế sẵn. Để khử mùi tanh của cá, nên đem cá đi ngâm trong các chất khử mùi như rượu, giấm, nước muối khoảng 15 phút. Rồi vớt ra để ráo.
- Ướp cá với 5 muỗng sả băm, 5 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt bột, 1.2 muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối và một ít dầu ăn. Sau đó mát xa dọc thân cá để thấm gia vị hơn.
- Cho các lên vỉ và nướng bằng bếp than 15 phút. Nướng đến khi thấy phần da cá có màu vàng thì dừng lại.
- Thưởng thức ca cùng gắp cá, xà lách, dưa leo, rau thơm…
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn có thể mua cá đã được sơ chế sẵn.
- Nếu không thì bạn cần cắt đầu, rửa sạch với nước và loại bỏ nội tạng trong bụng cá. Tiếp đó ngâm cá với rượu, giấm, muối khoáng khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Rồi rửa sạch lại sau đó để ráo.
- Dùng Dùng dao khứa dọc theo 2 mặt chiều dài thân cá để gia vị được thấm đều hơn.
Bước 2: Ướp cá
- Lấy một thau to cho cá vào rồi cho muỗng sả băm, 5 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt bột, 1.2 muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối và một ít dầu ăn. Dùng tay mát xa dọc theo thân cá, nhồi gia vị vào bụng cá để gia vị được thấm đều hơn. Tiếp đó để cá được ướp trong 15 phút.
Bước 3: Nướng cá.
- Bạn cần chuẩn bị một chiếc vỉ nướng to để nướng nguyên cả 1 con cá.
- Nhóm bếp than hoa, hoặc than củi để cá có hương vị thơm ngon nhất có thể.
- Sau đó quét một lớp dầu ăn lên vỉ nướng, cho cá vào và nướng trong 15 phút. Để ý đến khi nào da cá chuyển sang màu vàng thì dừng lại.
Bước 4: Thành phẩm
- khi cá đã chín đều bạn chỉ cần bày ra đĩa cùng với các loại rau thơm và bắt đầu thưởng thức thôi. Bạn có thể ăn kèm món này với các loại ra như gắp cá, xà lách, dưa leo, rau thơm… Bên cạnh đó bạn có thể nướng kèm các món khác để thêm phong phú. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được thịt cá nóng hổi, tươi ngọt được thấm đậm vị cay nồng của sả ớt. Gắp một miếng cá, kèm với miếng rau thơm, cuộn lại bằng lá cải xà lách và chấm kèm nước mắm chua ngọt. Chắc chắn đây sẽ là món ăn làm xao xuyến lòng người.
Những lưu ý khi làm cá hố nướng sả ớt.
- Bạn cần phải sơ chế thật sạch cá, ngâm với các loại nước có thể khử tanh để cá được thơm ngon hơn.
- Nên chọn được một loại cá thật tươi ngon bởi chất lượng của món ăn phụ thuộc rất nhiều vào cá.
- Nên trang trí để món ăn được bắt mắt hơn, hấp dẫn hơn.
- Nên ăn kèm với các loại rau thơm khác
- Bạn có chấm với nước chấm chua ngọt. Thì món ăn sẽ chuẩn vị hơn đó.
Những địa điểm tham khảo về món cá hố nướng sả ớt
Cá nướng Tây Bắc
- Địa chỉ: 11 Vĩnh Hồ, Thịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 15h00 – 18h00
Ngư Quán
- Địa chỉ: 02 Lô 12 KDT Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 9h00 – 23h0
Cá nướng 87
- Địa chỉ: 87 Bùi Xương Trạch, Thanh Xuân, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 10h00 – 22h00
Cá Phiến Hoan Việt Trì
- Địa chỉ:
Cơ sở 1: 11 – 23 Quan Hoa, Cầu Giấy, Hà Nội
Cơ sở 2: 95 – 97 Trúc Bạch, Ba Đình, Hà Nội - Giờ hoạt động: 10h00 – 14h00 | 17h00 – 22h00
Nhà hàng cá Lăng Toàn Thắng
- Địa chỉ: 445 Bạch Đằng, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ hoạt động: 7h00 – 11h00 | 11h30 – 23h00
Tổng kết
Trên đây là công thức đơn giản và chuẩn vị nhất của món cá hố nướng sả ớt mà Ẩm thực 4 mùa đã tổng hợp, chọn lọc để chia sẻ đến bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong lúc nấu cơm. Đồng thời giúp bạn trả lời câu hỏi cá hô làm món gì ngon? Cũng như làm phong phú thêm cho mâm cơm gia đình bạn. Chúc bạn có thể làm thành công món ăn ngày từ lần đầu tiên nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi hết bài viết.
