Cá hồng biển hay còn được gọi là cá hồng đỏ. Đây là một loại cá phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực. Ngoài hương vị thơm ngon đặc trưng thì cá hồng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí đến bạn các món ngon từ cá hồng biển. Rất phù hợp để thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình thêm phong phú hơn.
1. Cá hồng biển sốt chua ngọt
Cá hồng biển sốt chua ngọt là một trong các món ngon từ cá hồng biển dễ làm mà bắt cơm vô cùng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá hồng: 500gr
- Tỏi: 1 củ
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Cà chua: 2 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Các gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá hồng mua về các bạn đem đi rửa thật sạch và sơ chế kỹ. Sau đó thấm khô bằng giấy cói. Tiếp đến các bạn ướp cá với chút muối và tiêu để thêm đậm đà. Cho dầu vào chảo đun nóng dầu, sau đó cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Vớt ra để vào giấy thấm dầu.
- Tiếp đến bạn đi sơ chế các loại nguyên liệu rau củ quả khác. Sau đó phi thơm hành tỏi, cho cà chua, cà rốt và hành tây vào xào tái. Sau đó nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cho vào chảo 1 chút nước, cho cá vào sốt đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bạn có thể cho 1 chút rau thơm để trang trí. Dọn mâm và thưởng thức ngay thôi nào.
2. Cá hồng kho tiêu
Món ăn tiếp theo chắc chắn bạn không nên bỏ qua đó chính là cá hồng kho tiêu. Bởi món ăn này không chỉ được người lớn mà các bạn nhỏ cũng rất mê.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá hồng: 300gr
- Hành: 2 củ
- Ớt: 3 trái
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước màu
Cách làm của từng công đoạn
- Cá hồng các bạn mua về sơ chế kỹ sau đó xát với muối và chanh cho khử tanh. Sau đó đem đi rửa thật sạch và để ráo nước. Ướp cá với 2 thìa nước mắm, 1 chút muối, tiêu, hạt nêm,đường và nước màu. Hành các bạn băm nhỏ rồi trộn đều. Ướp các trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.
- Cho ớt trái vào và rắc thêm tiêu lên trên. Tiêu sẽ làm cho món cá hấp dẫn và thơm ngon hơn. Kho cá đến khi nước cạn và sệt lại thì tắt bếp. Dọn cơm và thưởng thức ngay thôi nào.
3. Cá hồng hấp hành
Nhắc đến các món ngon từ cá hồng biển làm sao có thể bỏ qua món cá hồng hấp. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được rõ vị ngọt thịt tự nhiên từ cá.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá hồng 500gr: 4 con
- Ớt tươi: 3 quả
- Hành tím: 4 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Muối, hạt nêm: 2 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn đi sơ chế các nguyên liệu thật sạch. Cá hồng các bạn có thể nhờ chủ quán sơ chế hộ để tiết kiệm thời gian. Rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó xát muối và chanh để bớt 1 phần mùi tanh. Rửa lại với nước và để ráo.
- Hành tím lột vỏ thái lát, hành lá các bạn đem cắt gốc và thái khúc. Ớt xắt lát bỏ hạt nếu các bạn không ăn được cay.
- Ướp cá hồng với các gia vị để khi hấp cá được đậm đà. Chuẩn bị 1 cái nồi hấp, xếp cá ngay ngắn vào nồi. Bật bếp và hấp trong khoảng 15 phút là được nhé.
4. Cá hồng chiên giòn
Nếu bạn đang tìm các món ngon từ cá hồng biển để đổi bữa cho gia đình thì đừng bỏ qua món cá hồng chiên giòn. Món ăn này vừa ngon, vừa dễ làm không mất quá nhiều thời gian.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá nục: 4 con
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn: 5-7 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Muối: 1 thìa
- Đường: 1/2 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Để món cá hồng chiên được ngon và chuẩn vị nhất bạn nên chọn cá hồng tươi, lớp vảy bên ngoài sáng óng ánh, mang màu đỏ ánh hồng. Khi bạn ấn nhẹ vào cá thì có sự đàn hồi và săn chắc nhất định. Không nên mua những con cá ươn, có mùi tanh hôi.
- Sau khi mua xong bạn mang về rửa thật sạch với muối và chanh để khử hết mùi tanh. Sau đó tráng qua lại với nước và để ráo. Sau đó bạn lấy dao khứa lên thân cá vài đường để khi chiên được nhanh chín và thịt sẽ mềm hơn.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, sau đó bạn cho cá hồng vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra cho ráo dầu. Cuối cùng pha thêm 1 bát nước mắm tỏi ớt chấm cùng. Đảm bảo rằng đưa cơm vô cùng.
5. Cá hồng nấu chua
Cá hồng nấu canh chua cũng là một món ngon từ cá hồng rất thích hợp để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Với vị nước dùng chua thanh nhẹ ăn cùng rau sống rất hợp vị.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- 500g cá hồng
- 2-3 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải bắp
- 1-2 quả ớt
- 1 trái me
- 1 chút rau mùi, ngò gai, rau răm
- 1 lít nước dùng cá hoặc nước lọc
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- Muối, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch cá hồng, cắt thành từng miếng vừa ăn. Cắt cà chua thành lát, củ cà rốt và củ cải bắp thành lát mỏng. Băm nhỏ ớt. Đun sôi nước dùng cá trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm cà chua, củ cà rốt và củ cải bắp vào nồi, đảo đều. Khi rau củ đã chín mềm, thêm cá hồng vào nồi. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, muối và tiêu theo khẩu vị.
- Tiếp tục nấu canh cho đến khi cá hồng chín và cà chua tan ra. Thêm me hoặc nước cốt chanh/giấm vào nồi để tạo hương vị chua ngọt cho canh chua. Thêm ớt băm và rau mùi vào nồi trước khi tắt bếp. Canh chua cá hồng đã sẵn sàng để thưởng thức. Đổ canh ra tô, trang trí thêm ít rau sống và hành lá nếu muốn, ăn kèm với cơm trắng nóng.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ cá hồng biển
- Chọn cá hồng tươi ngon để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn của bạn.
- Khi mua cá, hãy chế biến ngay sau khi về nhà để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.
- Trước khi chế biến, hãy làm sạch cá kỹ lưỡng bằng cách rửa với nước lạnh và vớt bỏ các phần không mong muốn như ruột cá, lớp màng nhầy, và lợp vảy.
- Đảm bảo sử dụng các nguyên liệu tươi mới và chất lượng để tạo nên món ăn ngon nhất. Đặc biệt chú ý đến rau sống và các gia vị để tăng thêm hương vị cho món cá hồng.
- Đảm bảo bạn thực hiện các bước chế biến nhanh chóng để giữ cho cá không bị mất độ tươi ngon và tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Không chế biến quá lâu: Tránh chế biến cá quá lâu vì điều này có thể làm mất đi hương vị và độ tươi ngon của cá.
- Nếu có thừa món ăn, hãy bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong thời gian ngắn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn công thức làm các món ngon từ cá hồng biển siêu đơn giản mà vẫn vô cùng hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không làm ngay thay đổi mâm cơm các món cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn mới độc đáo hơn nữa. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết.
