Cá cơm là loại cá biển nhỏ, phổ biến ở Việt Nam và được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Các món ngon từ cá cơm luôn mang đến sự dân dã chinh phục mọi thực khách khó tính nhất. Tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn top 5+ món ngon từ cá cơm đơn giản nhưng cực hao cơm. Theo dõi để thêm vào danh sách các món ngon gia đình nhé.
1. Cá cơm kho tộ
Cá cơm kho tộ là món ngon dân dã được tạo nên từ hương thơm và sự đậm đà hương vị. Món ăn này dễ làm và các nguyên liệu dễ tìm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá cơm
- Gia vị thông dụng
- Ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, sả băm
- Hành lá, ngò rí
- Ớt tươi
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cho sạch rồi để ráo.
- Bước 2: Ướp cá cơm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút.
- Bước 3: Pha nước kho với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm vào tô lớn, khuấy đều cho tan gia vị.
- Bước 4: Cho dầu ăn vào tộ đất, phi thơm hành tím băm, tỏi băm, sả băm. Cho cá cơm vào tộ đất, đảo đều cho cá thấm gia vị. Đổ hỗn hợp nước kho vào tộ đất, kho với lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên.
- Bước 5: Thưởng thức món ăn cùng cá cơm kho tộ nóng với cơm trắng, rau luộc và mắm tôm.
2. Cá cơm chiên
Đây là món ngon từ cá cơm đơn giản mang hương vị đậm đà, dân dã của người Việt. Món ăn được làm từ cá cơm tươi, tẩm ướp gia vị rồi chiên vàng giòn. Cá cơm chiên có thể ăn kèm cơm trắng, rau sống, bún, bánh mì.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá cơm
- Gia vị thông dụng
- Ớt bột
- Hành tím băm, tỏi băm
- Dầu ăn
- Hành lá, ngò rí
- Ớt tươi
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cơm cho sạch rồi để ráo nước. Loại bỏ dầu và ruột cá cơm.
- Bước 2: Cho cá cơm vào tô lớn, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều cho cá cơm thấm gia vị. Ướp cá cơm trong 15 phút.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho cá cơm vào chảo, chiên vàng đều hai mặt. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 4: Dùng cá cơm chiên nóng với cơm trắng, rau sống, bún, bánh mì hoặc kẹp bánh mì.
3. Canh cá cơm
Canh cá cơm phù hợp để ăn mọi dịp từ thường ngày đến tiệc họp mặt gia đình, bạn bè. Món canh thanh mát, bổ dưỡng với hương vị chua thanh, ngọt dịu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cá cơm
- 2 quả cà chua
- 100g măng chua
- 1 bó rau ngò gai
- Hành tím băm, tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
- Ớt tươi
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cơm cho sạch rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Măng chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Phi thơm hành tím băm, tỏi băm với dầu ăn
- Bước 3: Cho cà chua vào xào sơ. Cho măng chua vào xào cùng. Đổ nước vào nồi, nấu sôi. Cho cá cơm vào nồi, nấu cho đến khi cá chín mềm. Nêm nếm gia vị với nước mắm, đường, muối, tiêu cho vừa ăn. Cho rau ngò gai vào nồi, nấu thêm 1 phút.
- Bước 4: Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức cơm trắng và rau sống.
4. Cá cơm kho quẹt
Nhắc đến món ngon từ cá cơm thì không thể thiếu món cá cơm kho quẹt. Món ăn dân dã thơm ngon đậm đà với các nguyên liệu dễ tìm dễ làm. Hương vị mặn ngọt cay nồng hấp dẫn với các bước đơn giản.
Nguyên liệu cần có
- 500g cá cơm
- Gia vị thông dụng
- Ớt bột
- Hành tím băm, tỏi băm, sả băm
- Hành lá, ngò rí
- Ớt tươi
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cơm cho sạch rồi để ráo nước.
- Bước 2: Ướp cá cơm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối trong 15 phút.
- Bước 3: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm vào tô lớn, khuấy đều cho tan gia vị.
- Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm, tỏi băm, sả băm. Cho cá cơm vào nồi, đảo đều cho cá thấm gia vị. Đổ hỗn hợp nước kho vào nồi, kho với lửa nhỏ cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 5: Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên là hoàn thành. Thưởng thức cá cơm kho quẹt nóng với cơm trắng, rau sống, chuối chát và mắm tôm.
5. Chả cá cơm
Chả cá cơm là món ngon độc đáo thơm ngon dễ làm. Món ăn từ cá cơm tươi xay nhuyễn cùng các nguyên liệu cơ bản tạo nên món chả ai cũng thích. Chả cá cơm có thể chiên, nướng, hấp đều ngon. Và đặc biệt món ăn này cực dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cá cơm
- 200g thịt băm
- 2 quả trứng gà
- Hành lá băm
- Gia vị thông dụng
- Dầu ăn
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cơm rồi rửa sạch để ráo. Xay nhuyễn cá cơm bằng máy xay thịt.
- Bước 2: Cho cá cơm xay nhuyễn, thịt băm, trứng gà, hành lá băm, tiêu, muối, bột ngọt vào tô lớn, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 3: Nặn hỗn hợp chả cá thành những viên tròn hoặc dẹt tùy theo sở thích.
- Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho chả cá vào chảo, chiên vàng đều hai mặt. Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 5: Dùng chả cá cơm chiên nóng với cơm trắng, rau sống, bún, bánh mì hoặc kẹp bánh mì.
6. Gỏi cá cơm
Món ăn thanh mát có thể trộn cùng xoài xanh, rau thơm, hành tây tạo nên hương vị chua cay cùng vị mặn hấp dẫn. Món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cá cơm
- 1 quả xoài xanh
- 1/2 củ hành tây
- 100g rau thơm (húng lủi, ngò rí, tía tô)
- Gia vị thông dụng
- Ớt bột
- Tiêu
- Tỏi băm
- 100g bánh phồng tôm
- Rau sống (rau xà lách, rau diếp cá, giá đỗ)
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá cơm, để ráo, loại bỏ đầu và ruột cá cơm. Gọt vỏ xoài xanh, bào sợi. Hành tây cắt mỏng. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Ướp cá cơm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/4 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút. Chiên vàng cá cơm trong chảo dầu nóng. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 3: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào tô, khuấy đều cho tan gia vị.
- Bước 4: Cho xoài xanh, hành tây, rau thơm vào tô lớn. Thêm cá cơm chiên vào trộn đều. Rưới nước mắm chua ngọt vào trộn đều.
- Bước 5: Dùng gỏi cá cơm với bánh phồng tôm và rau sống.
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon từ cá cơm được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Nguyên liệu từ loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn nên bạn hãy thử cả 5 món được đề xuất bên trên nhé. Chúc bạn thành công từ lần đầu tiên vào bếp. Và đừng bỏ qua những bài viết khác từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa để không bỏ lỡ những món ngon khác nhé.
