Cá bò là thực phẩm được nhiều gia đình yêu thích. Bởi nó không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà có thể chế biến được nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí đến bạn top 5 món ngon từ cá bò. Các bạn có thể tham khảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé.
1. Cá bò nướng muối ớt
Nhắc đến các món ăn ngon từ cá bò chúng ta nghĩ ngay đến món cá bò nướng muối ớt cay tê, thơm lừng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá bò da: 600gr
- Ớt xay: 1 thìa nhỏ
- Nước mắm: 1 thìa
- Muối: 1 chút
- Đường: 1 thìa
- Bột nêm cá: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn mua cá về mang đi sơ chế thật sạch sẽ và khứa thành các đường trên lưng cá. Sau đó đem đi ướp với các gia vị đã chuẩn bị. Việc này giúp cho cá thấm gia vị và dễ chín hơn khi nướng. Chúng ta mát xa đều các gia vị lên thân cá để món ăn được ngon hơn.
- Tiếp theo, sau khi ướp cá khoảng 20-30 phút các bạn để lên bếp than hồng. Nướng các cần lật cá đều tay đến khi cá chín vàng 2 mặt thì món ăn đã hoàn thành. Chuẩn bị tất cả các loại rau ăn kèm và nước chấm yêu thích. Cùng dọn mâm và thưởng thức ngay thôi nào.
2. Lẩu cá bò
Lẩu cá bò là món ăn được chế biến độc đáo tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn. Đây là một trong các món ăn ngon từ cá bò được nhiều gia đình ưa chuộng trong các dịp cuối tuần.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá bò: 300gr
- Nước xương hầm: 500ml
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Củ cải đỏ: 1 củ
- Rau mùi, hành lá: 15gr
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 2-3 trái
- Muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch cá bò da và cắt thành từng miếng nhỏ hoặc sợi mỏng. Chuẩn bị các loại rau củ và gia vị theo yêu cầu. Đun sôi nước dùng cá hoặc nước dùng xương bò trong một nồi lẩu. Khi nước dùng đã sôi, thêm tỏi băm, gừng băm, và ớt vào nồi lẩu. Nêm nếm với muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
- Đặt các lát cà rốt, cải trắng, cải đỏ, cải tím vào nồi lẩu, sau đó đợi chúng mềm. Khi rau củ đã mềm, thả từng miếng cá bò da vào nồi lẩu. Đảo nhẹ cho các thành phần được pha trộn đều. Khi cá bò da đã chín, thêm rau mùi và hành lá vào nồi lẩu. Khi rau củ và cá bò da đã chín, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.
- Bạn có thể thêm các loại rau khác như nấm, bông cải xanh, hoặc cải bẹ xanh vào lẩu để tạo thêm sự phong phú và dinh dưỡng cho món ăn. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa lẩu ngon lành!
3. Canh chua cá bò
Canh chua cá bò được lòng nhiều người vào thời tiết oi nóng. Bởi món ăn này rất đưa cơm, giải nhiệt.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá bò: 750gr
- Cà chua: 2 quả
- Bắp cải: 200gr
- Rau mùi: 15gr
- Ớt sừng: 2 quả
- Me chua: 2 quả
- Hành tím: 1 quả
- Dầu ăn, đường, muối, hành lá, nước mắm
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn rửa sạch cá và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà chua cắt lát, cải bắp bóc vỏ và cắt nhỏ, ớt sừng băm nhỏ. Me được gọt vỏ và bỏ hạt. Băm nhỏ hành tím và cắt nhỏ hành lá.
- Đun nước trong nồi cho sôi. Cho cà chua và me vào nồi, nêm ít muối và đường để tạo hương vị chua ngọt tự nhiên từ me và cà chua. Khi cà chua chín, cho cải bắp vào nồi, đảo đều.Trong một chảo, phi hành tím cho thơm.
- Khi cải bắp đã mềm, cho cá vào nồi, nêm thêm muối và nước mắm theo khẩu vị. Khi cá chín, múc hành phi vào nồi, đảo đều. Thấy canh sôi lại, thêm ớt sừng và rau mùi vào, tắt bếp. Dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
4. Gỏi cá bò
Gỏi cá bò là món ăn không thể thiếu trong danh sách các món ăn ngon từ cá bò. Món ăn này giải nấy rất tốt bởi sự chua ngọt thơm ngon hòa quyện. Các bạn nên làm thử cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Cá bò: 500gr
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Rau sống: mùi, rau răm
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tây: 1/2 củ
- Đậu phộng: 100gr
- Nước mắm, đường, chanh , tỏi, ớt
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch cá, lau khô bằng giấy thấm nước. Cắt cá thành từng miếng nhỏ, vừa ăn. Trong một tô nhỏ, pha chút muối và đường vào, sau đó ướp cá với hỗn hợp này trong khoảng 15-20 phút. Cho cá vào chảo nóng với một ít dầu ăn. Chiên cá cho đến khi chúng có màu vàng vàng, chín đều. Đặt cá ra đĩa, để nguội.
- Cà rốt và cải trắng gọt vỏ, sau đó thái thành sợi mỏng hoặc sợi nhỏ. Rau sống rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây hoặc hành tím thái mỏng. Lấy một tô nhỏ, trộn chung nước cốt chanh, nước mắm, đường và một ít nước ấm để tan đường.
- Trong một tô lớn, kết hợp cá đã nướng, rau củ đã chuẩn bị, đậu phộng rang giã nhỏ và nước sốt đã pha. Thêm ớt sừng thái lát và hành tây/hành tím thái mỏng lên trên. Trộn đều mọi thứ để gia vị được thấm đều vào từng miếng cá và rau củ.
- Để gỏi cá bò trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Gỏi cá bò thường được ăn kèm với bún tươi hoặc bánh tráng và là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ cá bò
- Đảm bảo chọn loại cá bò da tươi ngon để đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn.
- Rửa sạch cá và làm sạch da của cá bò. Bạn có thể cắt cá thành từng miếng nhỏ hoặc theo kích thước mong muốn trước khi sử dụng.
- Trước khi nấu, bạn có thể ướp cá với một số gia vị như muối, đường, hành, tỏi, nước mắm để cá thấm gia vị và thơm ngon hơn.
- Đảm bảo kiểm soát nhiệt độ khi nấu để không làm cho cá bò da bị khô hoặc trở nên cứng.
- Mỗi loại món ăn từ cá bò da sẽ có thời gian nấu khác nhau. Hãy theo dõi và điều chỉnh thời gian nấu sao cho cá được chín đều và không bị khô.
- Các món ăn từ cá bò da thường ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi.
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm các món ngon từ cá bò hấp dẫn, đơn giản ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Với các món ăn này bạn đổi bữa hoặc liên hoan cuối tuần đều được. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo khác nhau nhé. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
