Bí đỏ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có vị ngọt thanh và có màu sắc rất bắt mắt. Bên cạnh đó bí đỏ được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, từ các món bánh, sinh tố cho đến các món mặn. Thậm chí bí đỏ còn được dùng để trang trí trong lễ hội Halloween. Hôm nay hãy cùng Ẩm thực 4 mùa tìm hiểu 5 công thức làm món ngon từ bí đỏ để làm phong phú thêm cẩm nang bếp núc của mình ngay thôi.
1. Bí đỏ bọc dừa
Bí đỏ bọc dừa là một món ăn được rất nhiều các bé yêu thích. Với phần nhân bí vàng ươm phần vỏ giai có hương thơm và vị ngậy của dừa. Mới chỉ nghe thôi đã thấy ngon rồi.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Bí đỏ: 100gr
- Bột nếp: 50gr
- Đậu xanh: 50gr
- Đường: 20gr
- Cơm dừa nạo: 10gr
Cách làm của từng công đoạn
- Bí đỏ mua về gọt vỏ, thái nhỏ, hấp chín. Sau khi hấp bí xong, trộn bột nếp và 10gr đường rồi dùng thìa đánh nhuyễn.
- Đậu xanh ngâm với nước khoảng 3 tiếng rồi hấp chín, sau đó ta trộn với 10 gr đường và dùng thìa đánh nhuyễn rồi ta nặn thành từng viên tròn. Dùng thìa nhỏ lấy 1 thìa vỏ bánh bọc lại nhân đậu xanh và nặn bánh hình tròn.
- Sau khi nặn bánh xong, chuẩn bị xửng hấp và hấp trong vòng 15 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra, lăn đều trên đĩa cơm dừa nạo đã chuẩn bị sẵn là có thể thưởng thức rồi.
2. Cháo bí đỏ tôm
Cháo bí đỏ tôm chính là một món ăn sáng lý tưởng cho cả gia đình. Đặc biệt là cho các bé. Bắt tay vào bếp và làm ngay thôi.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Bí đỏ: 100gr
- Tôm: 100gr
- Gạo tẻ: 50gr
- Gạo nếp: 50gr
- Nước lọc: 800ml
- Gia vị: hành tím, hạt nêm, nước mắm
Cách làm của từng công đoạn
- Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm nước từ 1 – 2 tiếng. Bí đỏ gọt sạch vỏ, không lấy phần ruột và hạt. Thái hạt lựu.
- Bắc một nồi to để hầm bí đỏ cùng gạo nếp, gạo tẻ.
- Tôm mua về thì làm sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Phi thơm hành tím, cho tôm vào đảo nhanh, nêm một chút gia vị. Thêm phần tôm vào cháo bí đỏ, đun khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.
3. Súp bí đỏ thịt bò
Để nấu được một bát súp bí đỏ thịt bò là điều không khó. Nhưng để làm ra một thành phẩm ngon, hoàn hảo thì vẫn cần đôi chút khéo tay nhé. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Thịt bò: 50gr
- Bát phở: 40gr
- Hành tây nhỏ: 1 củ
- Rau mùi
- Nước hầm xương
- Bơ: 1 thìa
- Kem tươi: 1 thìa
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm…
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt bò mua về sửa sạch sẽ, để ráo rồi xay nhỏ. Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng bé rồi xay nhỏ. Hành tây xắt nhỏ.
- Cho bơ vào chảo đun nóng, thêm hành tây xắt nhỏ vào xào dậy mùi. Rồi cho thịt bò vào xào cùng hành tây, thêm bát phở vào xào cùng.
- Hầm súp bát phở thịt bò: Cho nước xương hầm vào hầm súp bát phở thịt bò đến khi mềm với lửa nhỏ.
- Xay súp bát phở thịt bò: Cho súp vào máy xay xay thật nhuyễn.
- Hoàn thành cách làm súp bát phở thịt bò: Cho súp xay nhuyễn vào nồi đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa miệng, cho thêm rau mùi rồi tắt bếp. Múc súp ra bát rồi thêm 1 thìa kem tươi là chúng ta đã hoàn thành cách làm súp bát phở thịt bò rồi.
4. Chè bí đỏ
Chè bí đỏ có lẽ là món chè gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Nếu đã thưởng thức món chè này thì bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Hôm nay cùng chúng mình vào bếp với món ăn thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Bí đỏ: 600gr
- Đậu xanh (đã cà vỏ): 200gr
- Gạo nếp: 150gr
- Đường cát trắng
- Nước cốt dừa
- Muối: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Bí đỏ mua về gọt vỏ bí đỏ, nạo bỏ phần ruột và hạt. Cắt bí đỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch đậu xanh và gạo nếp, sau đó nên ngâm trong nước từ 1 – 2 tiếng để khi nấu nhanh chín hơn.
- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi đậu xanh và gạo nếp trước khoảng 15 phút, tiếp đến thêm bí đỏ vào.
- Khi sôi thì cho nước cốt dừa vào, nêm nếm vị và cho đường, muối nếu cần. Tiếp tục để nhỏ lửa, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.
- Cuối cùng bạn chỉ cần múc ra bát, thêm cốt dừa lên trên và thưởng thức ngay thôi.
5. Canh bí đỏ giò heo
Canh bí đỏ giò heo chính là một món ăn thanh mát, một món ăn vô cùng hấp dẫn trong ngày hè oi bức. Thịt chân giò được hầm mềm, có chút vị béo quyện lẫn cùng bí đỏ ngọt bùi cực kỳ hấp dẫn
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Giò heo: 500 g
- Bí đỏ: 1 quả (810g)
- Hành tây: 1 củ
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Hành ngò băm nhỏ: 5 muỗng canh
- Xương gà: 3-4 cái
Cách làm của từng công đoạn
- Cho giò heo, xương gà đã xịt qua một lần nước vào nồi, đổ nước lọc, cho hành tây vào, cho nước mắm vào luôn. Bật lửa to, đậy nắp nồi. Khi nào nước sôi thì chuyển sang lửa vừa, đóng nắp nấu tiếp cho tới khi chân giò gần nhừ.
- Trong khi đó thì gọt vỏ bí đỏ, bổ đôi.Dùng thìa múc hạt bí đỏ ra ngoài. Dùng tay bóc các xơ còn dính lại. Tiếp tục thái lát và thái miếng bí đỏ. Sau đó cho vào nồi chân giò nấu tiếp chừng 20 phút là mềm nhũn.
- Hành ngò mình thường rửa sạch, thái nhỏ cho vào nồi canh ở bước cuối, khi bí đỏ đã mềm như ý nhé.
- Cuối cùng múc ra bát và trang trí thêm chút là hoàn thành rồi.
Tổng kết
Với gợi ý của Ẩm thực 4 mùa thì chắc chắn bạn đã biết thêm các món ngon từ bí đỏ. Hãy lưu ngay công thức lại để làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú nhé. Chúc các mẹ sẽ làm thành công các món ngon ngay từ lần đầu nhé. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
