Vào thời tiết mùa đông se lạnh, nếu có một bát cháo nóng hổi, thơm ngon bốc khói nghi ngút thì quả là tuyệt vời. Sau đây, Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn 5 công thức món cháo ngon. Hãy cùng tham khảo và bắt tay vào làm ngay thôi để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
1. Cháo thịt
Cháo thịt bằm có lẽ là một món ăn đã khá thông dụng trong cuộc sống thường nhật. Do đó để làm được món ăn này là điều không hề khó. Tuy nhiên để có thể làm được một bát cháo đúng vị thì cần thêm đôi chút khéo tay nhé.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Thịt bằm: 500gr
- Bột gạo: 100 g
- Quẩy: 5-10 cái
- Trứng cút: 10-15 quả
- Mộc nhĩ: 3-4 cái
- Bột nêm, mắm ngon
- Dầu ăn, hành khô.
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt băm mua về thì ướp với gia vị mắm, muối, tiêu trong 15 phút để ngấm vị. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch băm nhỏ.
- Lọc nước xương qua rây để loại bỏ vụn xương. Đổ nước xương từ từ vào chung với bột gạo, khuấy đều đến khi bột không còn vón cục. Sau đó đổ bột vào nồi nước dùng xương và khuấy đều cho tan hết bột.
- Bắc một chảo dầu lên phết để phi thơm hành băm với chút dầu ăn cho phần thịt vào xào cùng với mộc nhĩ băm nhỏ. Nêm nếm cho vừa miệng. Rồi cho thịt ra bát để riêng.
- Đặt nồi nước dùng xương lên bếp khuấy đều tay đến khi bột nặng tay và trong thì cho phần thịt vừa xào vào đảo đều.
- Cuối Cùng chỉ cần múc cháo thịt ra bát rắc thêm ít hành khô phi giòn cùng vài miếng quẩy nóng, trứng cút và ít hành răm thái nhỏ cùng ít hạt tiêu là bạn đã hoàn thành
2. Cháo tôm nấm
Cháo tôm nấm là một món ăn không khó làm mà hương vị mang lại vô cùng hấp dẫn, thơm ngon. Đồng thời nguyên liệu của loại cháo này cũng rất dễ tìm thuận tiện cho các mẹ nấu nướng nhé.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Gạo tẻ ngon: 1 bát
- Tôm lột vỏ: 150-200g
- Nấm kim châm (hoặc nấm rơm, nấm tuyết): 200 g
- Hành khô: 1 củ
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Hành, răm, rau mùi: 1 ít
- Gia vị: nước mắm ngon, bột nêm, mì chính, dầu ăn.
Cách làm của từng công đoạn
- Vo thật sạch gạo, rồi ngâm trong nước khoảng 45-60 phút. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa cho gạo nở chín mềm. Tôm bóc vỏ rửa sạch, dùng cối giã dối.
- Bắc một chảo dầu lên bếp để phi thơm hành khô với dầu ăn, cho tôm vào xào, thêm thìa mắm ngon, 1 thìa bột nghệ rồi đảo đều. Thấy thịt tôm săn lại tắt bếp chút tôm xào ra bát con.
- Nấm kim châm cắt bỏ chân nấm, cắt làm 2 hoặc 3 rồi cho ngâm nước rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Khi thấy hạt cháo nở đều, mềm xúc ra nồi nhỏ, đun khoảng 4-5 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho tôm vào khuấy đều.
- Khi ăn thì cho thêm nấm vào và rắc thêm hành, răm, mùi rửa sạch thái nhỏ
3. Cháo hàu
Hàu là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có một hương vị béo ngậy khó cưỡng. Do đó cháo hàu có thể là một món khăn khiến ai có thể cưỡng lại.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Hàu : 5 con
- Gạo tẻ: 200 gram
- Gạo nếp: 50 gram
- Cà rốt : 1/2 củ
- Nấm rơm: 200 gram
- Hạt sen: 150gram
- Gừng, rau răm, giá, hạt nêm, hạt tiêu: 1 ít tỏi,
- Gia vị thông dụng: 1 ít.
Cách làm của từng công đoạn
- Hàu rửa sạch ngâm đá cho đến khi hở miệng thì lấy thịt nó cắt làm 3-4 phần. Gừng, tỏi băm nhuyễn, cà rốt thái hạt lựu, nấm ngâm qua nước muối, rửa sạch để ráo
- Phi thơm tỏi, gừng rồi cho hàu vào xào với lửa to khi thịt hàu săn lại thì tắt bếp
- Vo sạch gạo sau đó nấu với 2,5 lít nước, khi cháo mềm thì cho hạt sen, cà rốt. Khi cháo, hạt sen, cà rốt chín thì cho nấm, gia vị hạt nêm, muối, đường đợi khi nấm chín là xong.
4. Cháo cá chép
Cháo cá chép đã quá quen thuộc với mỗi người chúng ta. Món ăn nổi tiếng không chỉ vì độ ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là đối với các bệnh ở phụ nữ.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cá chép: 300 gram
- Gạo tẻ: 200 gram
- Đỗ xanh: 75 gram
- Nước mắm, muối, dầu ăn, hành khô, gừng, hành lá, thì là: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Cá chép đánh sạch vảy, bỏ ruột rồi cho vào luộc cùng gừng và thì là cho bớt tanh, sau đó lọc thịt ra riêng, phần xương cho vào máy xay lấy nước, phần thịt đem ướp với 1 thìa nước mắm, tiêu, hạt nêm trong 5 phút
- Gạo và đỗ vo sạch cho vào nồi nước rồi đổ nước cốt xương cá cùng với ít muối ăn khuấy đều nấu lên. Khi cháo chín cho cá vào khuấy lên, nêm lại rồi tắt bếp
- Rắc hành lá rửa sạch thái nhỏ vào là bạn đã hoàn thành món cháo đầy dinh dưỡng rồi.
5. Cháo gà nấm hương
Cháo gà nấm hương là một loại cháo chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Với tác dụng tuyệt vời của nấm hương kết hợp với thịt gà giàu dinh dưỡng thì đây chắc chắn là một món ăn để tẩm bổ không thể bỏ qua
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Thịt gà:30 gram
- Nấm rơm: 30 gram
- Gạo: 70 gram
- Gia vị thông dụng: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Gạo vo sạch, ngâm trong nước 2-3 tiếng rồi bắc lên nấu cháo. Nấm hương ngâm nước muối loãng để ráo rồi thái nhỏ
- Thịt gà xắt miếng nhỏ rồi cùng với nấm xào chung rồi nêm với gia vị
- Cho hỗn hợp gà nấm vừa xào vào cháo đã chín rồi đun sôi trở lại. Cuối cùng cho 1 thìa nhỏ dầu ăn rồi trộn đều lên là hoàn thành.
Tổng kết
Vậy là qua bài viết trên, Ẩm thực 4 mùa đã hướng dẫn, chia sẻ đến các bạn công thức để làm các món cháo ngon, dinh dưỡng và có thể làm ấm cơ thể trong những ngày đông giá rét này. Hãy cùng bắt tay vào làm cho gia đình mình ngay thôi nhé. Chúc bạn làm thành công món ăn ngay từ lần đầu tiên.
