Như chúng ta được biết, cá nục là một trong những nguồn thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Trong đó, thịt cá nục sẽ cung cấp cho bạn khoảng 111kcal/100g cùng nhiều dưỡng chất khác. Do đó loài cá này mang đến nhiều giá trị thiết thực. Vì thế từ cá nục có thể chế biến tấu được nhiều món ngon khác nhau mà các bà mẹ nội trợ đừng bỏ lỡ để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé. Hôm nay, Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn top các món ngon làm từ cá nục, tham khảo bài viết dưới đây nha.
1. Cá nục kho dứa
Cá nục kho dứa là một món ăn thơm ngon, đậm vì hòa quyện chua ngọt cay ăn rất bắt cơm. Đây là một trong những các món ngon từ cá nục mà Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí công thức chế biến đến bạn
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 600g cá nục
- ½ trái dừa
- 2 trái cà chua
- Hành củ, tỏi, ớt, gừng, hành lá
- Dầu ăn, nước màu dừa, nước mắm, muối, đường, tiêu
Cách thức làm của từng công đoạn
- Khi mua cá về bạn mổ bỏ ruột, bóp với chút muối rồi rửa lại cho sạch. Cắt con cá làm 2 hoặc 3, rồi rửa sạch để ráo nước. Cà chua bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, thái miếng
- Tiếp đến bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên cá vàng sơ 2 mặt. Tiếp đến bạn đi phi thơm hành tỏi, rồi cho cà chua, dứa cùng ½ thìa bột nêm vào xào kĩ
- Cho cá đã chiên sơ cùng phần gừng đập dập và ½ chỗ ớt xắt vào kho. Thêm 1 bát nước sôi, ít nước màu dừa, đường vào kho cùng. Khi cá chín cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi rồi tắt bếp. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên, cho cá ra đĩa, thêm vài lát ớt xắt và xíu tiêu là được.
2. Cá nục chiên giòn
Giữa tiết trời se lạnh có một đĩa cá nục chiên giòn chấm cùng nước mắm tỏi ớt gừng rất bùi thì hết sảy. Đảm bảo sẽ ăn gọn mấy bát cơm nóng đó nha. Hãy nhanh tay lưu ngay công thức nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 350g cá nục tươi
- Gừng, chanh, tỏi, ớt
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm,..
Cách thức làm của từng công đoạn
- Cá nục bạn cắt phần miệng, khoét mang, rút ruột cá, cắt vẩy đuôi và các vây cạnh. Rồi bóp muối hạt rồi rửa sạch. Gừng rửa sạch, đập dập hoặc thái lát
- Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ ngập để chiên cá được giòn và ráo dầu. Để cá thơm hạn bạn cho gừng đập dập vào chảo dầu, cùng ½ thìa muối hạt, ½ thìa bột nghệ vào chiên cùng cá. Chiên cá đến khi có màu vàng sẫm, dùng đũa ẩn thử lớp ngoài mình cá thấy cứng nghĩa là đã có đủ độ giòn. Vớt cá ra giấy thấm dầu, rồi sau đó xếp ra đĩa
- Bạn có thể pha bát nước chấm theo công thức sau: 3 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước lọc, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm và vài lát gừng tươi đập dập
3. Cá nục kho sả ớt
Nếu hôm nay bạn vẫn chưa biết ăn gì? Thì Ẩm thực 4 mùa mách bạn món cá nục kho sả ớt đậm đà, ăn cực kỳ bắt cơm đó nha. Nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách chế biến đơn giản. Chần chờ gì nữa vào bếp ngay thôi nào
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con cá nục
- Rau răm
- Sả, ớt, hành tím
- Bột nghệ
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn đem cá nục đi sơ chế sạch. Làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và rửa sạch cá. Sau đó mang cá đi cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 đốt tay. Sả, ớt mang đi rửa sạch và cắt nhuyễn. Rau răm rửa sạch rồi cắt nhỏ
- Ướp cá vào nồi cho hết hành tím, sả, ớt vào. Nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, ½ thìa bột nghệ, ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút
- Cho nồi cá lên bếp, đun với lửa vừa cho thịt cá săn lại trong khoảng 5 phút. Sau đó bạn cho 1 chén nước nóng vào, đậy nắp và kho với lửa vừa trong vòng 20 phút cho đến khi nước sệt lại. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Cho phần rau răm đã chuẩn bị vào, tắt bếp và thưởng thức thôi
4. Cá nục nấu canh chua
Từ cá nục chúng ta có thể chế biến được vô vàn các món ngon với hương vị riêng biệt khác nhau như hấp, chiên, kho,…Vậy thì hãy tham khảo luôn công thức nấu món cá nục canh chua nha. Vị chua chua ngọt ngọt, thanh mát phù hợp để ăn vào những ngày thời tiết mát mẻ.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g cá nục
- 3 quả cà chua
- 2 quả khế xanh
- 5 trái ớt hiểm
- Thì là, dứa, hành khô
- Gia vị: tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế làm sạch cá nục. Chà muối xung quanh để loại bỏ nhờ cũng như khử tanh. Cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Rồi bạn cho cá vào ướp theo tỉ lệ sau 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối ăn và ½ thìa tiêu xay. Cà chua bổ hình múi cau. Khế cắt thành hình ngôi sao với độ dày khoảng 0,5cm
- Bạn cho một chút dầu ăn, đun nóng, rồi phi thơm hành tím. Tiếp theo cho cà chua, khế cùng ớt vào xào sơ qua, thêm nước lọc vào để nấu canh. Rồi bạn thả cá nục, ninh trong khoảng chừng 15 phút. Thi thoảng mở vung, vớt bọt. Thêm ớt, nêm nếm canh chua cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức ngay thôi nào. Rắc một ít rau thì là lên trên để rau không bị nhũn
5. Cá nục kho xì dầu
Một hương vị đậm đà hòa quyện với vị thơm của xì dầu mà Ẩm thực 4 mùa không thể không đề xuất đến bạn là món cá nục kho xì dầu. Tưởng chừng như rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con cá nục
- Cà chua
- Rau răm
- Hành tím, ớt, hành lá, tỏi
- Gia vị: nước tương, tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn đem cá nục đi sơ chế sạch. Làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và rửa sạch cá. Cắt thành từng khúc vừa ăn. Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, đun dầu nóng chiên cá vàng đều 2 mặt. Cho 2 củ hành tím vào chiên cùng, chiên đến khi vàng mặt là được
- Tiếp đến tiến hành làm nước sốt. Cho 3 thìa nước tương, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa rưỡi nước mắm, 2 thìa nước lọc. Đánh đều cho các gia vị được tan và hòa quyện với nhau
- Đặt nồi lên bếp, cho rau răm vào rồi cho cà chua, sau cùng là cá lên trên. Đổ phần nước sốt đã pha ở trên vào rồi bật bếp nấu cá ở lửa vừa. Cho ớt cắt khúc vào đun tới khi nước sệt lại thì tắt bếp
Tổng Kết
Vậy là chỉ qua vài bước chế biến đơn giản là các bạn đã có ngay được các món ngon làm từ cá nục rồi đó. Không quá cầu kỳ cũng không tốn quá nhiều thời gian sẽ giúp bạn sắp xếp được thời gian nấu nướng của mình. Hãy nhớ theo dõi Ẩm thực 4 mùa để cập nhật thêm nhiều món ngon độc lạ khác nhau nữa nha. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng!
