Mỡ hành luôn là thứ topping gây nghiện, không bao giờ thiếu trong các món ăn của người Sài Gòn. Vị thơm ngậy của mỡ hành quyện cùng khiến cho bao người mê không dứt. Vì thế bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa sẽ giúp bạn điểm danh top những món ngon cùng mỡ hành nha. Hãy theo dõi ngay sau đây nhé
1. Bắp nướng mỡ hành
Món ăn ngon cùng mỡ hành đầu tiên mà Ẩm thực 4 mùa muốn đề xuất đến bạn là món bắp nướng mỡ hành, có vị béo bùi và hương thơm nức mũi. Cách chế biến món này cũng cực kỳ đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện được. Bắt tay vào và làm ngay thôi nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 trái bắp
- 3 muỗng dầu ăn
- Hành lá, hành phi, tép khô, tôm khô
- 40g hành lá
- ¼ muỗng cà phê
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn từ trước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bắp rửa sạch rồi để ráo nước. Ngâm tôm khô và tép khô, rửa sạch, trụng sơ bằng nước sôi, vớt ra để ráo
- Sau đó bạn đun nóng dầu ăn. Cắt nhỏ hành lá. Trộn đều dầu và hành lá để làm mỡ hành. Tiếp theo bạn cần luộc sơ bắp trong khoảng 5 phút rồi bóc vỏ
- Bắc bếp than lên, cho bắp lên vỉ nướng, xoay trở liên tục tới khi chín đều 2 mặt. Dùng dao nhọn tách hạt bắp ra, trộn với mỡ hành, tôm khô, tép khô hành phi là hoàn tất. Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Độ ngọt tự nhiên của bắp, không bị quá khô, lại thơm lừng và beo béo vị mỡ hành sẽ quyến rũ bất kỳ ai từng thưởng thức
2. Hàu nướng mỡ hành
Một món ngon tiếp theo, mỹ vị không thể thiếu mỡ hành được đó là hàu nướng mỡ hành. Đúng như cái tên gọi của món, vị hàu ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị béo ngậy của mơ hành làm cho người ăn không có lối thoát. Cách làm cũng không quá cầu kỳ, hãy theo dõi bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn công thức làm hàu nướng mỡ hành chuẩn vị nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4kg hàu tươi
300gr mỡ lợn - 400gr hành lá
- 500gr đậu phộng
- 5-7 của hành khô
200gr rau răm - 3 quả ớt tươi
- Gia vị thông thường: muối, hạt nêm, hạt tiêu xay
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Hàu ngâm trong nước khoảng 10 – 20 phút, rồi dùng bàn chải chảo sạch bóng hết đất cát bám trên vỏ. Dùng con dao nhọn lách vào miệng hàu rồi tách đôi ra, rửa hàu đã tách đôi ra bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước
- Cho phần mỡ lợn vào chiên đến khi mỡ chảy hết ra rồi vớt tóp mỡ ra. Tiếp theo cho hành khô vào chảo mỡ phi vàng thơm rồi vớt ra bát. Sau đó cho hành lá đã xắt vào đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi hành hơi săn lại và dậy mùi thơm, thêm một chút hạt nêm và muối rồi tắt bếp
- Cuối cùng rưới 1 thìa mỡ hành lên hàu, làm nóng than hoa rồi cho hàu vào nướng chín. Lấy hàu ra rồi rắc tiếp phần hành tím, lạc rang và chút tiêu cùng ớt băm lên
3. Cơm cháy chà bông mỡ hành
Cơm cháy chà bông mỡ hành là món ngon nổi tiếng của người dân Sài Gòn. Món ăn này khá bắt miệng và phù hợp được với mọi lứa tuổi. Cách thức làm cơm cháy chà bông mỡ hành cũng rất đơn giản:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 bát cơm nguội
- 1 thìa hành lá cắt nhỏ
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- 1 bát chà bông
- 1 thìa tương ớt
- Dầu ăn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần xới tơi cơm nguội sao cho không bón cục. Cho cơm nguội vào một cái khay, dùng thìa ấn thật chặt để cơm tạo thành 1 khối dính chặt và thật đặc. Đậy nắp khay hoặc dùng túi ni lông bọc lại, cho khay cơm vào tủ lạnh để qua đêm để cơm se lại và khô
- Tiếp theo lấy cơm nguội từ tủ lạnh ra, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ, vừa ăn. Cho vào lò vi sóng, sấy khô cơm ở nhiệt độ 110 độ C trong 30 phút. Thực hiện sấy 3 lần như vậy, đến khi bạn thấy hạt cơm nguội trong và khô là được
- Kế tiếp là bạn đi pha nước mắm, cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1 thìa đường, khuấy đều cho tan ra. Sau đó cho thêm 1 thìa tương ớt hoặc ớt tươi nếu bạn thích ăn cay
- Sau đó làm nước mỡ hành cho cơm cháy. Cho 1 thìa dầu ăn đun nóng rồi cho 1 muỗng hành lá thái nhỏ vào. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo để láng dầu rồi đun nóng chảo, rồi cho cơm đã cắt thành từng miếng vào, rưới nước mắm vừa pha lên đều cơm. Sau đó dùng muôi ép cơm xuống mặt chảo. Lật đều tay. Khi nước sốt sánh đều thấm cạn vào cơm thì tắt bếp.
4. Đậu hũ chiên mỡ hành
Đậu hũ chiên mỡ hành là một món chiên tuy dân dã nhưng lại được lòng rất nhiều bà nội trợ vì hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy vô cùng cuốn hút. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa thực hiện ngay món ăn này nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 miếng đậu hũ
- 1 chén hành lá cắt sẵn
- 2 trái ớt đỏ cắt nhỏ
- Gia vị thông thường: đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt
Cách thức làm của từng công đoạn
- Đậu hũ cắt ô vuông chiên giòn. Khi chiên xong bạn vớt ra để ráo dầu và xếp vào đĩa
- Hành lá cắt sẵn để vào chén cho 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, 2 trái ớt cắt nhỏ vào chung 1 hỗn hợp
- Bật bếp làm nóng chảo, cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu sôi tắt bếp, đổ dầu ăn vào chén hành lá đã chuẩn bị
- Tiếp đến là bước cuối cùng, rưới mỡ hành lên đậu hũ đã chuẩn bị sẵn. Vậy là xong món Đậu hũ sốt mỡ hành. Món này ăn cùng với kèm thêm rau sóng cực ngon luôn nha
Tổng Kết
Vị thơm bùi béo ngậy của mỡ hành khi ăn cùng đồ ăn khiến cho nhiều tín đồ mê ẩm thực không thể nào cưỡng lại được. Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn top những món ăn ngon cùng mỡ hành. Cách thức làm cũng không quá cầu kỳ phải không nào? Hãy bắt tay ngay vào bếp luôn nha. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện
