Lươn là thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt là các bạn nhỏ. Vì vậy các mẹ thường dùng để chế biến thành cháo ăn dặm. Để biết thêm các món lươn cho bé thay đổi đa dạng thực đơn thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa nhé.
1. Cháo lươn nấu bí xanh
Nhắc đến các món lươn cho bé vừa nhanh vừa đầy đủ chất dinh dưỡng thì không thể bỏ qua món cháo lươn nấu bí xanh.
Những nguyên liệu đơn giản sau đây:
- Thịt lươn đã sơ chế: 2 con
- Bí xanh: 50gr
- Gạo tẻ: 1 chén
- Hạt Quinoa: 1 muỗng
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên luộc lươn và gỡ xương ra hết, hạt quinoa thì bạn ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Bí xanh thì đem đi hấp và nghiền nát. Gạo tẻ đem đi vo sạch và nấu trong 1 tiếng cho nát nhừ. Sau đó cho lươn, hạt quinoa, bí xanh vào cháo nấu chung trong vòng 10 phút.
- Tiếp đến bạn cho vào cháo 1/2 muỗng cafe bột chùm ngây, khuấy cho tan đều. Nêm nếm sao cho hợp khẩu vị bé thì tắt bếp. Sau cùng để nguội và cho bé thưởng thức.
2. Cháo lươn đậu xanh
Cháo lươn đậu xanh là món ăn được nhiều mẹ nấu cho các con ăn dặm. Món ăn này vừa ngon, nhiều dưỡng chất tốt mà cách làm không quá cầu kỳ.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Lươn: 500gr
- Đậu xanh: 50gr
- Gạo tẻ: 1 chén
- Gừng: 1 xíu
- Các gia vị cho bé
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên các bạn làm sạch 5000gr lươn, dùng ít rượu trắng để khử tanh lươn. Sau đó vò đậu xanh và ngâm trong vòng 30-45 phút. Để đậu xanh mềm và dễ nấu chín hơn.
- Tiếp theo đó đem lươn đi luộc chín, gỡ bỏ xương. Gạo và đậu xanh đã ngâm và mang đi nấu cháo. Khi cháo sôi thì cho thịt lươn và 1 chút nước mắm cho đậm đà. Rồi đảo đều và tắt bếp. Múc ra chén thì thêm dầu ăn cho bé. Vậy là món cháo lươn đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành.
3. Cháo lươn cải xanh
Món ăn tiếp theo nằm trong danh sách các món lươn cho bé mà Ẩm thực 4 mùa muốn giới thiệu đến bạn là cháo lươn cải xanh. Sự kết hợp tuyệt vời giữa sự mềm ngọt của lươn và thanh đạm của cải xanh.
Các nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này gồm có:
- Lươn nhỏ: 1 con
- Cải xanh: 1 nắm
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Nước dashi
- Dầu ăn cho bé
- Gừng tươi: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Nếu sử dụng lươn tươi, hãy rửa sạch lươn dưới nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ. Đun sôi nước trong một nồi lớn. Trần sơ qua lươn với 1 chút gừng để khử sạch mùi tanh. Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa hoặc nước dùng từ rau củ để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Thêm gạo vào nồi nước sôi và nấu cho đến khi gạo mềm. Khi gạo đã mềm, thêm lươn và cải xanh vào nồi. Nếu cần, bạn có thể nêm một ít muối cho thêm hương vị. Hãy nhớ rằng muối nên được sử dụng một cách hạn chế cho bé nhỏ. Sau khi cháo đã nấu chín, bạn có thể sử dụng máy xay nhuyễn để làm mịn cháo nếu bé của bạn đã quen với chất lỏng hơn.
- Múc cháo lươn nấu cải xanh vào tô và để nguội trước khi cho bé ăn. Hãy chắc chắn rằng cháo đã hết nóng để tránh làm tổn thương lưỡi bé.
4. Cháo lươn cà rốt
Nếu bé nhà bạn đang có những dấu hiệu chán ăn, biếng ăn thì mẹ có thể thử nấu món cháo lươn cà rốt. Vừa đổi khẩu vị, hương vị thơm ngon rất dễ ăn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Lươn đồng: 40gr
- Cà rốt: 30gr
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 2 lát
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên bạn bắc một nồi nước và cho gừng, hành tím vào cùng với 40gr lươn đồng đã làm sạch. Việc này sẽ giúp cho món ăn đảm bảo và đỡ bớt mùi tanh hơn. Để nguội và chắt lấy nước luộc lươn. Tiếp đến cà rốt cắt thành hạt lựu và gỡ bỏ xương, lấy thịt lươn rồi mang nghiền nát.
- Cho cháo vào nồi với cà rốt, nước luộc lươn, thịt lươn đến khi sôi thì ray qua màng lọc cho mịn. Gia giảm sao cho cho vừa vị thì tắt bếp để nguội và cho bé thưởng thức.
5. Cháo lươn khoai tây
Khoai tây là thực phẩm vô cùng tốt cho tiêu hóa của bé. Vì vậy khi món ăn này kết hợp với lươn cho ra hương vị lạ miệng, thơm ngon.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Lươn đồng: 200gr
- Gạo tẻ: 100gr
- Khoai tây: 100gr
- Hành tím
- Các gia vị của bé
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên, bạn vo gạo cho sạch và mang đi nấu cháo với khoai tây đã làm sạch, bạn ninh nhừ hai nguyên liệu này. Lươn sau khi khử mùi tanh với rượu trắng thì đem đi luộc sơ, rồi lóc xương và thái thành miếng nhỏ, ướp với ½ muỗng cafe hạt nêm.
- Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn và cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, cho thịt lươn vào xào thơm. Tiếp đến, khi cháo và khoai tây chín nhừ, cho thịt lươn đã xào vào nấu chung, đảo đều, nêm nếp sao cho vừa ăn.
Những lưu ý khi làm các món lươn cho bé
- Chọn lươn tươi và được mua từ nguồn cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Tránh sử dụng lươn đã hỏng hoặc không rõ nguồn gốc.
- Trước khi chế biến, hãy rửa sạch lươn dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Loại bỏ các phần bẩn bám trên lươn, nhưng không cần phải gọt vỏ.
- Lươn cần được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu lươn còn sống, đảm bảo nấu chín hết để tránh rủi ro vi khuẩn.
- Kiểm tra xem lươn đã nấu chín hay chưa thì khi nấu, lươn sẽ trở nên mềm và dễ cắt khi đã chín. Tránh ăn lươn sống hoặc chưa chín kỹ.
- Trước khi cho bé ăn, hãy đảm bảo loại bỏ hoàn toàn xương và da của lươn để tránh nguy cơ ngạt.
- Tránh sử dụng gia vị cay nồng hoặc quá mặn khi chế biến lươn cho bé, vì bé còn nhạy cảm với các loại gia vị.
- Đảm bảo thức ăn từ lươn luôn được giữ ở nhiệt độ an toàn, tránh để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Các địa điểm bán món lươn cho bé
- Bống Bin
- Địa chỉ: 75 Nguyễn Quý Đức – Quận Thanh Xuân – Hà Nội
- Giờ mở cửa: 9:00 AM – 6:00 PM
- Giá tham khảo: Từ 20.000đ
- Quán cháo dinh dưỡng Hà Nội Việt Soup
- Địa chỉ: 40 Ngõ 355 Xuân Đỉnh – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6:00 AM – 10:00 PM
- Giá tham khảo: Từ 10.000đ
- Cháo dinh dưỡng Tây Thi
- Địa chỉ: 55 Phố Vọng – Hai Bà Trưng – Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6:00 AM – 8:00 PM
- Giá tham khảo: Từ 15.000đ
- Quán cháo dinh dưỡng Hà Nội Vina Cháo
- Địa chỉ: 61 Quan Nhân – Quận Thanh Xuân – Hà Nội
- Giờ mở cửa: 9:00 AM – 9:00 PM
- Giá tham khảo: Từ 15.000đ
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm các món lươn cho bé siêu đơn giản, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào. Đổi khẩu vị ăn cho các bạn nhỏ thêm đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
