Tôm thường được biết đến là thực phẩm cung cấp rất nhiều các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra nó còn được chế biến rất nhiều các món ăn độc đáo đa dạng khác nhau. Trong đó phải kể đến món tôm rim chua ngọt thơm ngon khó cưỡng. Hãy tham khảo công thức dưới đây của Ẩm thực 4 mùa đảm bảo ăn ngon không kém gì ngoài hàng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng tôm và các nguyên liệu gia vị đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa đã sử dụng để chế biến món tôm rim chua ngọt thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Nếu số lượng nhà bạn ăn nhiều hoặc ít hơn thì bạn có thể điều chỉnh lại sao cho cân đối hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Tôm tươi: 500gr
- Tỏi, hành: 1 củ
- Ớt bột: 1/2 thìa
- Hành lá: 2 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng: 1 thìa
- Chanh: 1/2 quả
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, đường, tiêu, bột canh, mì chính, hạt nêm, dầu hào.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên để món ăn tôm rim chua ngọt được ngon và chuẩn vị nhất thì bạn nên chọn những con tôm to vừa phải, tươi sống. Vỏ tôm có màu hơi sẫm và cứng, nhảy khỏe. Không nên mua những con tôm khi sờ vào vỏ mềm nhũn đây là những con tôm ươn. Các nguyên liệu đi kèm cũng phải rõ ràng xuất xứ, hạn sử dụng,..Để không ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như chất lượng món ăn.
- Sau khi các bạn chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu thì mang tôm đi sơ chế thật sạch. Sau đó rửa với nước từ 3-4 lần rồi để ráo. Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn ra. Gừng cạo sạch vỏ đem thái sợi chỉ. Hành lá nhặt gốc và thái nhỏ.
- Tiếp theo các bạn bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi. Cho tôm vào đảo qua tầm 5 phút thì cho nước sốt đã pha vào. Các bạn cứ đảo đều tay đến khi nước sốt thấm đẫm vào tôm và sệt lại là được. Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm mua về các bạn đem đổ ra 1 cái chậu, sau đó rửa qua với 1 lần nước cho sạch hết các bụi bẩn. Tiếp theo cầm kéo cắt hết râu và chân tôm, nặn đầu lấy chỉ lưng. Nếu bạn không thích ăn vỏ thì có thể lột ra thành tôm bóc nõn. Khi ăn nước sốt thấm sâu vào thịt tôm ăn ngon hơn nhiều. Cuối cùng bạn mang tôm đi rửa lại tầm 2,3 lần nước cho sạch hẳn rồi để ráo nước.
- Tiếp theo hành tỏi các bạn bóc vỏ, sau đó đập dập ra. Gừng cạo vỏ thái sợi chỉ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Chanh các bạn cắt đôi ra lấy nước.
Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt
- Sau khi bạn đã chế biến xong xuôi thì đi pha nước sốt rim tôm. Công thức nước sốt gồm tỉ lệ như sau: 1 thìa nhỏ rượu trắng, 2 thìa nước mắm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa hạt nêm, bột ớt, bột ngọt, bột canh, tiêu. Khuấy đều cho tan tất cả ra. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 3: Làm tôm rim chua ngọt
- Bắc lên bếp một cái chảo, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi gừng lên. Cho hết phần tôm đã sơ chế sạch vào đảo cho thật săn lại. Các bạn đảo đều tay tầm 5-10 phút thì cho hết phần nước sốt đã pha vào.
- Đun đến khi nước sốt sôi lên thì bạn hạ nhỏ lửa đun liu riu. Việc này sẽ giúp tôm chín mềm mà vẫn thấm được nước sốt. Khi phần tôm và sốt đã sền sệt lại thì bạn cho phần hành lá đã cắt vào. Đun tầm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là rất nhanh chưa đến 30 phút là chúng ta đã có ngay một đĩa tôm rim chua ngọt ngon nuốt lưỡi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ được thịt tôm mềm ngọt tự nhiên. Nước sốt đậm đà thấm đẫm vào từng con tôm. Ăn cùng cơm nóng đảm bảo đánh bay sạch nồi cơm.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với một món ăn khá quen thuộc trong mâm cơm gia đình như này thì bạn cũng không cần trình bày quá cầu kỳ. Lấy một cái đĩa, sau đó xếp đều tôm ra. Rưới phần nước sốt chua ngọt lên bên trên. Sau cùng cho 1 chút hành lá thái nhỏ vào. Đơn giản vậy thôi nhưng lại vô cùng bắt mắt.
- Các món ăn kèm: Tôm rim chua ngọt ăn cùng với cơm trắng nóng hổi, thêm 1 đĩa rau luộc hay bát canh chua là đã đầy đủ một mâm cơm thịnh soạn, đủ chất. Bạn có thể ăn kèm dưa leo, rau sống, rau thơm cũng rất ngon nhé.
Những lưu ý khi làm món tôm rim chua ngọt
- Sơ chế tôm thật kỹ để tôm hết sạch mùi tanh
- Bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị riêng của mình
- Trước khi rang bạn có thể tẩm ướp tôm với 1 xíu gia vị để thêm phần đậm đà cũng được
- Chú ý đến độ to nhỏ của lửa sao cho phù hợp để tôm không bị khô và cháy
Những địa điểm bán tôm rim chua ngọt
Đây là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Vì vậy muốn ăn và thưởng thức thì bạn có thể ghé các quán bán đồ ăn sẵn, quán cơm bình dân hay nhà hàng chuyên các món Việt. Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ gợi ý cho bạn một số địa điểm để có thể tham khảo:
Nhà hàng Vị An
- Địa chỉ: 145 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h30 – 22h00
- Khoảng giá: 70.000 – 150.000 vnd
Cơm tấm Ali
- Địa chỉ: 304 Kim Ngưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giá khoảng: 40.000đ -80.000đ/người
- Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00
Tiệm cơm Mai Vân
- Địa chỉ: 29 đường Nguyễn Chí Thanh, quận Đống Đa, Ba Đình, Hà Nội
- Giá khoảng: 45.000đ – 130.000đ
- Giờ mở cửa: 9h00 đến 21h00
Quán Cơm Phố
- Địa chỉ: 29 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở cửa từ: 09:30-22:00
- Giá từ: 50.000đ – 100.000đ/người
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn món tôm rim chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy thử ngay đảm bảo ai ăn xong đều tấm tắc khen ngon. Thay đổi món ăn thường xuyên để mâm cơm được phong phú và đa dạng hơn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày.
