Nếu bạn đã quá ngán với những món gà quen thuộc thì hôm nay hãy đổi khẩu vị sang món gà nướng lu. Đây là món ăn thơm ngon, hấp dẫn đảm bảo ai ăn một lần sẽ nhớ mãi đến hương vị của nó. Hãy cùng nhau vào bếp làm ngay với công thức đơn giản mà vẫn chuẩn vị của Ẩm thực 4 mùa nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Với trọng lượng của 1 con gà và các nguyên liệu đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng sẽ đủ cho từ 3-5 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để ước lượng khẩu phần ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Gà nguyên con: 1,2-1,5kg sau khi làm sạch
- Chao: 3 thìa
- Sa tế: 3 thìa
- Ớt: 2 quả
- Tiêu: 1 thìa
- Lá chanh: 7-10 lá
- Xiên que: 10 cái
- Lu gốm: 1 cái
- Gừng: 1cur
- Quất, tắc: 3 quả
- Nước mắm: 2 thìa
- Dầu điều: 2 thìa
- Đường: 3 thìa
Cách làm với từng công đoạn
- Trước tiên bạn nên chọn những con gà tươi, mới. Gà chúng ta có thể mua gà ta, gà chọi, gà đồi. Thân hình nhỏ gọn, săn chắc, da căng và nên mua gà nguyên con. Các loại gia vị phải kiểm tra kỹ nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo để tránh ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị món ăn.
- Tiếp đến các bạn đem gà đi sơ chế thật kỹ cho sạch sẽ. Xát muối để khử mùi hôi. Sau đó chúng ta để gà ráo nước rồi đem đi ướp gà. Dùng chổi để quét nước sốt lên toàn thân gà để gà được thấm đều tất cả các gia vị sao cho ngon nhất.
- Sau khi cố định và ướp gà xong các bạn đem đi nướng trong lu. Các bạn hãy chuẩn bị 1 cái lu đất sao cho vừa với toàn bộ con gà. Thả gà vào trong lu, cuối cùng cho lu ra giữa bếp lửa than hoa và nướng. Các bạn nướng đến khi thấy gà vàng ươm và chín đều các mặt là được.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế gà
- Trước hết bạn nên mua gà xong thì bảo chủ quán làm sạch hết lông để tiết kiệm thời gian. Sau đó đem về rửa qua 1 lần với nước. Xát muối hạt và chanh lên toàn thân gà để khử mùi hôi. Rửa lại qua với 2,3 lần nước rồi đem để ráo nước.
Bước 2: Ướp gà
- Các bạn hãy chuẩn bị 1 cái tô để pha nước sốt ướp. Công thức pha gồm tỉ lệ như sau: 2 thìa chao, nước mắm, dầu điều. Đánh hòa tan ra thật nhuyễn. Tiếp đến bạn cho vào đây 1 thìa đường, tiêu xay và sa tế. Đánh đều tất cả lên để hòa quyện vào nhau. Dùng 1 cái chổi quét đều quanh toàn bộ thân gà, nhớ là xoa cả vào bên trong bụng gà. Lá chanh bạn rửa sạch xong vo rối lên rồi thả vào bên trong bụng cùng với hành tím.
- Cuối cùng dùng xiên que hoặc chỉ khâu nấu ăn buộc kín bụng lại cho chắc.
Bước 3: Nướng gà trong lu
- Bạn hãy mồi than cho cháy đỏ lửa, đặt lu vào chính giữa bếp than. Các bạn xếp khéo léo làm sao để than cháy xung quanh. Nên để các viên than lớn cháy dưới phần đáy lu. Việc này vừa giúp lu cháy đều lửa, vừa đủ độ nóng để gà bên trong được chín.
- Các bạn đợi 1 lúc đến khi lu đủ độ nóng thì cho gà vào. Nên ưu tiên việc giữ được than đỏ trong lu. Các bạn không cần quạt lửa mà để cho than tự cháy. Cứ tầm 15 phút các bạn lật lại gà và sau đó phết thêm 1 lớp sốt bên bên thân gà. Nên nhớ lật gà đủ mọi chỗ để gà được chín đều, không bị chỗ sống, chỗ chín. Chúng ta cứ nướng như vậy trong vòng từ 60-70 phút là gà vừa chín.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là sau bao nhiêu công sức và thời gian thì món gà nướng lu của chúng ta đã hoàn thành. Thành phẩm hiện ngay trước mắt bạn đó chính là da gà có màu vàng ruộm vô cùng bắt mắt. Mùi thơm ngào ngạt, thịt gà mềm ngọt thịt chấm cùng nước chấm thì ngon vô cùng. Món ăn này đa phần trẻ em và người lớn đều thích.
Cách trang trí và các món ăn kèm:
Cách trang trí:
- Với món gà nướng lu các bạn có rất nhiều cách để sáng tạo trang trí khác nhau. Sau đây cùng là 1 cách trình bày món ăn đơn giản nhưng vẫn rất hấp dẫn bạn có thể tham khảo qua.
- Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị 1 cái mẹt tầm vừa. Sau đó lót xuống phía dưới 1 cái tàu lá chuối. Đặt con gà sang 1 góc của mẹt sao cho vừa vặn. Bên cạnh bạn hãy để rau sống ăn kèm và 1 bát nước chấm nếu có. Rất nhanh chóng và đơn giản đúng không nào.
Các món ăn kèm: Gà nướng lu các bạn có thể ăn kèm được rất nhiều món khác nhau. Chúng ta ăn cùng với các loại rau sông như xà lách, mùi ta, húng chó, quế rất hợp. Hoặc các bạn xé gà cuốn cùng bánh tráng, thêm 1 chút đồ chua như xoài, sung hay nộm dưa chuột và cà rốt. Đảm bảo rằng ai ăn cũng khen hết lời.
Những lưu ý khi làm món gà nướng lu
- Để có được 1 con gà đẹp mắt, da vàng thì bạn có thể dùng bột nghệ để ướp cùng. Việc này vừa tiết kiệm thời gian, vừa tạo màu nhanh mà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Khi sơ chế gà bạn phải nhặt kỹ các lông con và rửa thật sạch để khử mùi hôi
- Bạn nên chú ý mua và chọn những cái lu chất lượng, uy tín có độ to vừa phải. Không nên chọn cái quá to như vậy rất mất thời gian nướng gà
- Bạn nên chú ý độ to nhỏ của than để gà không bị cháy hay sống
- Nên pha 1 bát nước chấm thần thánh để tăng thêm được hương vị món ăn. Bạn có thể dùng muối chấm tự pha hoặc muối tiêu chanh hay hảo hảo đều rất ngon.
Những địa điểm bán gà nướng lu
Gà nướng lu đang là món ăn được rất nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị mà cách ăn cũng rất độc đáo và mới lạ. Vì vậy hiện nay có rất nhiều nhà hàng quán ăn đều đã kinh doanh món này. Dưới đây là 1 vài địa điểm uy tín được rất nhiều khách hành ủng hộ bạn có thể tham khảo:
Gà Nướng Anh Tư
- Địa chỉ: 449 Lê Quang Định, phường 5, quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 30.000 – 110.000 đồng
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h30 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Facebook: Gà Nướng Anh Tư
- Điện thoại: 0909175885
Gà Nướng Lu Việt Hương
- Địa chỉ: 449A3 Lê Quang Định, phường 5, quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 90.000- 150.000 đồng
- Giờ mở cửa: 9h30 – 22h00 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Giao hàng: Có (Now)
- Facebook: Gà Nướng Lu Việt Hương
- Điện thoại: 0947969118
Con Gà Nướng
- Địa chỉ: 7 Thành Thái, phường 12, quận 10, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 30.000 – 150.000 đồng
- Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Facebook: Con Gà Nướng
- Điện thoại: 0938558831
Gà Nướng Bảy Đực
- Địa chỉ: 480/29/8 Bình Quới, phường 28, quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 100.000 – 200.000 đồng
- Giờ mở cửa: 9h00 – 21h00 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Facebook: Gà Nướng Bảy Đực
- Điện thoại: 02838987158
Gà Nướng Cái Bang
- Địa chỉ: 48/40B Hồ Biểu Chánh, phường 11 ,quận Phú Nhuận, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 89.000 – 159.000 đồng
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h30 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Facebook: Gà Nướng Cái Bang
- Điện thoại: 0962687679
Tổng kết
Như vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục mang đến cho bạn công thức làm gà nướng lu siêu ngon, đơn giản. Món ăn này rất hợp vào những bữa tiệc cuối tuần cùng bạn bè gia đình. Bạn hãy thử đổi món cho gia đình xem sao. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn hơn nữa. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
