Gà là một trong những loại thực phẩm được rất nhiều người chuộng bởi thịt gà mềm, giá thành phải chăng và đặc biệt có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Trong đó phải kể đến món gà hấp bia. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ độ ngọt mềm tự nhiên trong từng thớ thịt. Hãy thử tham khảo công thức làm món này của Ẩm thực 4 mùa. Đảm bảo rằng ai ăn xong cũng phải xuýt xoa khen ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
Với số lượng và nguyên liệu mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để chế biến món gà hấp bia thì sẽ đủ cho từ 3-5 người ăn. Nếu số lượng khẩu phần ăn gia đình bạn chênh lệch thì có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Gà nguyên con: 1,2-1,5kg
- Bia: 2 lon
- Sả: 3 củ
- Hành tím, ớt 1 củ
- Các gia vị thông dụng: Tiêu, hạt nêm, đường, muối
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo. Gà ngon là những con có thịt màu hồng vàng, da căng vàng nhạt. Khi ấn nhẹ có sự đàn hồi, có thân hình nhỏ gọn, săn chắc. Bạn nên chọn mua loại gà ta, bởi vì đây là loại gà không quá bị bở, khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt và dai mềm.
- Sau khi mang về bạn hãy đem sơ chê gà thật kỹ với muối trắng và rượu để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại và để ráo. Trong lúc đó các bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu tẩm ướp gà. Đập dập sả lót dưới đáy nồi, cho ớt xắt lát vào cùng. Ướp gà với các gia vị để khi ăn sẽ đậm đà hơn.
- Sau đó đổ bia vào và đem hấp tầm 30 phút để gà đủ chín. Kiểm tra gà chín hay chưa các bạn lấy dĩa xiên nhẹ qua là được.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên, thịt gà sau khi mua về bạn cho ra một cái chậu lớn, chà muối và chanh khắp thân gà để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng và gừng khử mùi hôi cũng rất hiệu quả nhé. Tiếp theo bạn rửa lại sạch gà với nước 2, 3 lần, để ráo và lau khô.
- Hành tím bạn bóc vỏ, đập dập nhẹ. Sả cắt khúc, đập dập xé sợi. Ớt các bạn xắt thành các lát lớn
Bước 2: Ướp và hấp gà
- Sau khi gà để khô ráo các bạn đem gà đi ướp với các gia vị: 1 thìa muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu. Xoa đều lên toàn bộ thân gà. Nhé 1 củ sả và 2 củ hành vào bụng gà. Việc này giúp khi hấp gà sẽ được thơm hơn.
- Tiếp theo các bạn hãy chuẩn bị một nồi hấp, lót phía dưới xưởng hấp 1 lớp sả. Sau đó đặt gà lên trên. Đổ vào đó 2 lon bia và hấp trong vòng 25-30 phút để gà đủ chín.
Bước 3: Thành phẩm
- Như vậy là rất nhanh chóng bạn đã có ngay món gà hấp bia thơm ngon, chuẩn vị. Thịt gà ngọt mềm, kết hợp với mùi thơm của sả gừng và vị đặc trưng của bia vô cùng hấp dẫn.
- Với cách hấp này thịt gà vừa chín đều mà không mất đi hương vị tự nhiên. Khi ăn bạn hãy chuẩn bị thêm 1 bát muối tiêu chanh chấm cùng là chuẩn bài.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Thịt gà sau khi chặt đều và xếp ra đĩa ngay ngắn bạn có thể dùng 1 chút lá chanh, sau đó thái chỉ và rắc lên. Hoặc bạn có thể sử dụng luôn phần sả và ớt khi hấp bỏ lên trên cũng được. Vậy là hoàn thành xong đĩa gà hấp bia chiêu đãi cả nhà.
- Các món ăn kèm: Với món gà hấp bia bạn chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc chấm cùng tương ớt tê tê cay cay rất đưa vị và đậm đà hơn nhiều. Ăn kèm cùng các loại rau sống như xà lách, dưa chuột, ớt chuông thì bắt miệng vô cùng.
Những lưu ý khi làm món gà hấp bia
- Bạn nên chọn loại gà nào chắc thịt, dai vừa phải và thịt mềm như gà ta, gà chọi
- Khi luộc gà nên điều chỉnh lửa vừa phải gà không bị chín quá, như vậy ăn gà sẽ bị nhão, không còn ngon nguyên vị. Hơn nữa da gà dễ bị rách không đẹp mắt.
- Ướp gà với các gia vị vừa đủ để khi chấm cùng muối không bị mặn
- Chặt gà dứt khoát như vậy miếng gà vừa đều mà xương không bị vỡ nhỏ ra khi ăn rất dễ hóc
Những địa điểm bán gà thơm ngon
Hiện nay các món gà ngày càng đa dạng và mở rộng nhiều chi nhánh. Vì vậy để tìm ăn và thưởng thức thì không quá khó. Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu cho bạn 1 số địa điểm nên ghé lại thưởng thức nếu có dịp. Đây đều là những quán nổi tiếng, chất lượng, giá cả hợp lý.
Don Chicken
- Địa chỉ: 409 A Lê Đại Hành, Quận 11, TP. HCM
- Điện thoại: 028 6681 9641
- Email: customersv@donchicken.vn
- Website: donchicken.vn
- Fanpage: www.facebook.com/donchickenhochiminh
- Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00
Gà Delichi
- Địa chỉ: 166/12L Thích Quảng Đức, Quận Phú Nhuận, TP. HCM
- Điện thoại: 0898 478 002 & 0369 991 814
- Email: bentodelichi@gmail.com
- Website: https://delichi.vn/
- Fanpage: www.facebook.com/DelichiFood?
- Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30
Quán Xưa
- Địa chỉ: Số 25 ngõ 59 Láng Hạ, Quận Đống Đa, Hà Nội
- Điện thoại: 0962 206 667 & 0967 243 232
- Website: http://www.quanxuamonxua.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/quanxuamonxua
- Giờ mở cửa: 10:30 – 22:30
Gaxeo
- Địa chỉ: GF06 – Topaz 2 – trong khu Sài Gòn Pearl, 92 Nguyễn Hữu Cảnh, Quận Bình Thạnh, TP. HCM
- Điện thoại: 028 2220 1687
- Email: gaxeo.nhh@gmail.com
- Fanpage: www.facebook.com/GAXEO
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn công thức làm gà hấp bia siêu đơn giản mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng. Còn chần chờ gì mà không làm ngay thay đổi mâm cơm các món cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn mới độc đáo hơn nữa. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết.
