Nếu bạn là tín đồ của các món gà thì không thể nào bỏ qua món gà nướng đất sét thơm ngon nức mũi. Món ăn này nghe tưởng chừng khá cầu kỳ nhưng thực ra chế biến lại rất đơn giản. Hãy thử tham khảo công thức dưới đây mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ để thay đổi khẩu vị cho gia đình ngay nhé. Hãy bắt tay vào làm luôn thôi nào.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với trọng lượng của gà và các gia vị đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để chế biến món gà nướng đất sét sẽ đủ cho từ 3-5 người ăn. Bạn dựa vào đây để căn chỉnh lại sao cho phù hợp với lượng ăn của nhà mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Gà nguyên con: 1,2kg
- Sả: 3 củ
- Gừng: 3 củ
- Lá chanh: 7 lá
- Hành tím: 3 củ
- Lá chuối: 3 lá
- Đất sét
- Gia vị: ớt bột, bột điều, muối, hạt tiêu, hạt nêm,…
Cách làm của từng công đoạn
- Để món gà nướng đất sét được thơm ngon và chuẩn vị nhất thì các bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi, mới, đảm bảo. Gà các bạn tùy chọn mua gà sống hoặc gà làm sẵn đều được. Gà sống thì nên có mào đỏ, cực cúng, linh hoạt, bộ lông bóng mượt. Còn gà đã làm sẵn thì các bạn nên chọn mua những con gà có da vàng mỏng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc. Thịt tươi, không bị thâm bầm và có sự đàn hồi nhất định.
- Gà mua về chúng ta đem đi sơ chế thật kỹ với chanh và muối để gà được khử hết mùi hôi. Sả cắt khúc đập dập. Gừng các bạn mang đi rửa và đập ra. Lá chanh thái thành các khúc to.
- Sau đó trộn đều các nguyên liệu với 1 chút gia vị rồi tẩm ướp lên gà để thêm phần đậm đà hơn. Mát xa đều toàn thân từ trong ra ngoài để được thấm đều hơn. Ướp gà tầm 20-30 phút rồi đem bọc lá chuối và đắp đất sét lên.
- Cuối cùng bạn dốt than lên cho cháy rồi thả gà đã được bọc vào giữa và nướng trong vòng 1-2 tiếng để gà được chín đều từ bên trong ra. Gà sau khi nướng xong bạn để bên ngoài thêm tầm 5-10 phút rồi bóc phần đất sét, lá chuối ra và thưởng thức được rồi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mua về các bạn mang đi rửa thật kỹ với muối và chanh. Chà mạnh vào da từ trong ra ngoài tầm 5 phút thì đi rửa lại với nước tầm 3,4 lần rồi để ráo nước. Sả, gừng các bạn đem rửa sạch cắt khúc rồi đập dập ra. Hành tỏi băm nhỏ. Lá chanh các bạn mang đi cắt hoặc vo rối lên.
Bước 2: Ướp gà
- Sau khi gà đã khô ráo thì các bạn đem đi ướp chung với các gia vị. Chuẩn bị 1 cái bát, cho vào đây hết phần sả, gừng hành, thêm 2 thìa ớt bột, 1 thìa hạt nêm,1 thìa bột điều rồi trộn đều thật kỹ. Tiếp đến bạn mang gà đi ướp và mát xa đều toàn thân. Các nguyên liệu thừa nhét hết vào bụng gà.
- Các bạn tẩm ướp gia vị tầm 20-30 phút để gà được thấm đều khi ăn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều.
Bước 3: nướng gà và đất sét
- Gà sau khi đã đủ thời gian ngấm gia vị thì bạn mang đi nướng. Bọc gà trong lá chuối cho thật kín. Sau đó phủ bên ngoài bằng giấy bạc để bảo quản. Tiếp đến bạn đắp lên đấy 1 lớp đất sét dày vừa phải. Cuối cùng phủ bên ngoài thêm 1 lớp lá chuối nữa là được.
- Chuẩn bị đốt than lên, sau đó lửa cháy thì bạn cho gà vào giữa đống lửa để nướng. Trong lúc nướng bạn hãy thi thoảng lật gà qua lại để được chín đều hết.
- Cứ nướng tầm 1-2 tiếng tùy vào độ to nhỏ của gà là có thể chín rồi. Sau khi nướng xong bạn đợi thêm tầm 5-10 phút nữa thì mang bỏ hết các lớp lá chuối và đất sét ra để thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là món gà nướng đất sét đã được hoàn thành xong. Với lớp da gà màu vàng ươm đẹp mắt, mùi thơm ngào ngạt kích thích vị giác vô cùng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà mềm, ẩm không bị khô. Châm cùng với tương ớt hoặc muối chua cay đảm bảo rất ngon.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ngon gà nướng đất sét này thì bạn không cần phải trang trí quá cầu kỳ cũng đã đủ hấp dẫn rồi. Bạn hãy đặt gà ra một cái mẹt lớn, sau đó lót lá chuối vào và cho cả nguyên con gà lên. Bạn có thể bỏ chút rau thơm ăn kèm và nước chấm bên cạnh. Rất đơn giản nhưng màu sắc kết hợp lại vô cùng bắt mắt.
- Các món ăn kèm: Gà nướng đất sét ăn kèm được với đa dạng các món ăn khác nhau. Bạn có thể giải ngán cùng với salad và các loại rau củ quả như dưa leo, xà lách, xoài, khế đều ngon. Bên cạnh đó bạn nướng gà chung với khoai hay ngô đều được. Chấm cùng tương ớt tê cay rất đưa miệng.
Những lưu ý khi làm món gà nướng đất sét
- Nên chọn những con gà có thân hình vừa phải và thịt săn chắc thì sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Tẩm ướp gia vị đậm đà và có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng.
- Bọc gà thật kỹ càng để tránh bị dính đất hay cháy thì sẽ không được ngon miệng
- Nên nướng gà đủ thời gian để gà được chín đều phần bên trong.
- Ăn gà khi vẫn còn nóng hổi là ngon nhất
- Bạn nên nướng gà bằng than sẽ ngon hơn nhé.
Những địa điểm bán gà nướng đất sét
Gà nướng đất sét là món ăn độc đáo được nhiều người tìm mua và thưởng thức. Chính vì thế đã có rất nhiều nhà hàng, quán ăn đã đưa món này vào thực đơn kinh doanh. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn nên tham khảo:
Gà Nướng Anh Tư
- Địa chỉ: 449 Lê Quang Định, phường 5, quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 30.000 – 110.000 đồng
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h30 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Facebook: Gà Nướng Anh Tư
- Điện thoại: 0909175885
Gà Nướng Lu Việt Hương
- Địa chỉ: 449A3 Lê Quang Định, phường 5, quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 90.000- 150.000 đồng
- Giờ mở cửa: 9h30 – 22h00 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Giao hàng: Có (Now)
- Facebook: Gà Nướng Lu Việt Hương
- Điện thoại: 0947969118
Con Gà Nướng
- Địa chỉ: 7 Thành Thái, phường 12, quận 10, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 30.000 – 150.000 đồng
- Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Facebook: Con Gà Nướng
- Điện thoại: 0938558831
Gà Nướng Bảy Đực
- Địa chỉ: 480/29/8 Bình Quới, phường 28, quận Bình Thạnh, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 100.000 – 200.000 đồng
- Giờ mở cửa: 9h00 – 21h00 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Facebook: Gà Nướng Bảy Đực
- Điện thoại: 02838987158
Gà Nướng Cái Bang
- Địa chỉ: 48/40B Hồ Biểu Chánh, phường 11 ,quận Phú Nhuận, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 89.000 – 159.000 đồng
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h30 từ thứ 2 đến chủ nhật
- Facebook: Gà Nướng Cái Bang
- Điện thoại: 0962687679
Tổng kết
Như vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục mang đến cho bạn công thức làm gà nướng đất sét siêu ngon, đơn giản. Món ăn này rất hợp vào những bữa tiệc cuối tuần cùng bạn bè gia đình. Bạn hãy thử đổi món cho gia đình xem sao. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn hơn nữa. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
