Các món gà luôn chiếm được cảm tình của rất người bởi thịt gà vừa dễ ăn, dễ làm mà đặc biệt là chế biến được rất nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Trong đó có món gà rang mắm thơm ngon nức mũi. Để món ăn được trọn vị và hoàn hảo nhất bạn không thể bỏ qua công thức dưới đây của Ẩm thực 4 mùa. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay thôi nào.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng gà và các gia vị đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để chế biến món ăn gà chiên mắm sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Bạn có thể căn cứ vào đây để điều chỉnh lại sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt gà: 500-600gr
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Tương ớt: 2 thìa
- Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, bột canh, đường, hạt tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để làm món này ngon thì các nguyên liệu bạn chọn phải thật tươi. Thịt gà bạn nên chọn cả phần đùi hoặc cánh thì thịt sẽ mềm và ít xương hơn. Không nên chọn những con gà quá già hay có dấu hiệu bầm tím có mùi lạ.
- Sau khi chuẩn bị xong các bạn mang gà vào sơ chế thật kỹ với muối và chanh sau đó để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, sau đó đem tẩm ướp với 1 số gia vị thêm đậm đà. Hành, tỏi, ớt các bạn băm nhuyễn ra.
- Cho dầu vào chảo, chiên gà cho vàng với lửa vừa sau đó vớt gà ra. Gạn bớt dầu ăn ra sau đó bạn cho hành tỏi ớt vào phi thơm. Sau đó cho gà vào đảo qua. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức ngay thôi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Gà sau khi mua về các bạn cho ra 1 cái chậu sau đó rửa qua 1 lần với nước lạnh. Lấy muối hạt và chanh chà xát mạnh từ trong ra ngoài để gà được khử hết mùi hôi. Sau đó bạn mang đi rửa lại với nước tầm 3,4 lần cho thật sạch rồi đem để ráo. Cuối cùng bạn chặt từng miếng gà vừa ăn.
- Hành, tỏi, ớt các bạn đem băm nhuyễn ra và để vào cái bát riêng. Vắt 1 nửa lấy nước cốt.
Bước 2: Ướp và rang gà
- Gà sau khi được chặt thành các miếng bạn cho vào 1 cái tô lớn, sau đó tẩm ướp vào đây 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và nước cốt hành tỏi. Các bạn ướp gà tầm 25-30 phút là đủ rồi.
- Trong lúc đợi gà thấm gia vị thì các bạn đi pha nước mắm. Công thức nước mắm gồm có: 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 xíu tiêu xay và 2 thìa nước lọc. Khuấy cho thật tan ra.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu ăn nóng vào và thả lần lượt gà vào chiên. Khi thấy gà đã chín vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo. Sau đó bạn gạn bớt dầu ăn đi và phi thơm hành tỏi ớt lên. Cho nước mắm vào đun sôi lên, sau đó cho lại gà đã chiên vào đảo đều. Bạn đảo đến khi nước sốt và gà keo lại thì tắt bếp. Cho thêm chút lá chanh thái chỉ lên trên. Vậy là món gà rang mắm đã được hoàn thành xong rồi.
Bước 3: Thành phẩm
- Như vậy chưa đến 30 phút chúng ta đã có ngay 1 đĩa gà rang mắm thơm ngon nức mũi chiêu đãi cả nhà rồi. Bạn hãy ăn khi còn nóng nhé. Lớp da bên ngoài vàng óng đượm đẫm sốt mặn ngọt. Thịt không bị khô mà rất mềm ẩm. Ăn cùng với cơm nóng đảm bảo ai cũng khen ngon.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món gà rang mắm đậm chất gia đình thì bạn không cần trang trí quá cầu kì. Lấy một cái đĩa vừa, sau đó cho rau xà lách làm phí dưới lót. Gắp gà ra đĩa sao cho ngay ngắn, sau đó rưới hết phần nước sốt lên. Và cuối cùng bạn có thể cho chút hạt mè rang lên bên trên. Rất đơn giản nhanh chóng nhưng lại hấp dẫn vô cùng.
- Các món ăn kèm: Món ăn này bạn ăn cùng cơm nóng thêm một chút rau luộc hay các món chấm là ngon nhất. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm chút củ quả tươi như dưa leo, ớt chuông,… Ăn kiểu nào cũng rất ngon nhé.
Những lưu ý khi làm món gà rang mắm
- Ngoài sơ chế với chanh và muối bạn cũng có thể thay thế bằng gừng và rượu trắng.
- Để món gà được đảm bảo hơn sau khi chặt gà bạn mang đi trần qua với nước sôi tầm 3-5 phút là được.
- Không chiên gà quá kỹ vì như vậy sẽ khiến cho thịt gà bị khô lại
- Hãy thưởng thức khi món ăn còn nóng là ngon nhất
- Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của riêng gia đình nhé.
Những quán bán gà rang mắm
Để tìm món gà rang mắm ngon bạn có thể đến các quán cơm hay nhà hàng món ăn gia đình đều có. Dưới đây là 1 số gợi ý mà Ẩm thực 4 mùa muốn gợi ý đến bạn
Nhà hàng Vị An
- Địa chỉ: 145 Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h30 – 22h00
- Khoảng giá: 70.000 – 150.000 vnd
Cơm tấm Ali
- Địa chỉ: 304 Kim Ngưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giá khoảng: 40.000đ -80.000đ/người
- Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00
Tiệm cơm Mai Vân
- Địa chỉ: 29 đường Nguyễn Chí Thanh, quận Đống Đa, Ba Đình, Hà Nội
- Giá khoảng: 45.000đ – 130.000đ
- Giờ mở cửa: 9h00 đến 21h00
Quán Cơm Phố
- Địa chỉ: 29 Lê Văn Hưu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở cửa từ: 09:30-22:00
- Giá từ: 50.000đ – 100.000đ/người
Quán Ơ kìa Hà Nội
- Địa chỉ: 28 Phạm Hồng Thái, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa từ: 09:00-22:00
- Giá từ: 50.000đ – 250.000đ/người
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn món ăn gà rang mắm vô cùng hấp dẫn. Bạn hãy thử ngay đảm bảo ai ăn xong đều tấm tắc khen ngon. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ngon mỗi ngày.
