Hiện nay ngoài gọi riêng lẻ các món gà thì nhiều nhà hàng đã cho ra đời những combo gà mẹt siêu hấp dẫn. Điều này giúp khách hàng có thể thử được tất cả các món ăn ngon mà không phải gọi nhiều lần, rất hợp với những nhóm người đông. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm gà mẹt 5 món ngay tại nhà mà vẫn chuẩn vị ngon như ngoài hàng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà mẹt 5 món
Với 1 mâm gà mẹt đầy ắp đa dạng các món mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng sẽ đủ cho từ 3-5 người ăn thoải mái. Nếu số lượng ăn của bạn ít hoặc nhiều hơn thì có thể căn chỉnh lại sao cho phù hợp nhé.
1. Lòng gà cháy tỏi
Lòng gà cháy tỏi là món ăn không thể thiếu trong 1 mâm gà đầy ụ. Các nguyên liệu chuẩn bị món này cần có:
- Lòng gà
- Hành tây : 2 củ
- Ớt sừng : 1 quả
- Tỏi băm : 2 muỗng
- Mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Lòng gà rửa sạch, để ráo nước sau đó bạn cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến bạn ướp lòng gà với chút gia vị như hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường tầm khoảng 10-15 phút
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu ăn vào đun sôi phi thơm tỏi rồi vớt ra 1 cái bát con. Tiếp theo bạn cho mề gà vào xào trước vì nó cứng, sau khi săn lại thì cho các phần lòng còn lại vào.
- Cuối cùng cho hành tây thái múi cao vào xào cùng đến khi hành hơi tái. Nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa thì tắt bếp cho ra đĩa. Rắc phần tỏi phi lên bên trên.
2. Gà rang muối
Trong mỗi mẹt gà có thể nói món gà rang muối luôn được người thưởng thức ưu tiên. Bởi món này vừa dễ ăn, nguyên liệu đơn giản hương vị thơm ngon, lạ miệng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt gà: 500g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Gói bột rang muối pha sẵn
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 10 lá
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn
- Các gia vị thông dụng: Đường, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món gà được ngon thì nguyên liệu chúng ta chọn phải tươi, thịt gà phải hồng.Tiếp theo các bạn cần sơ chế nguyên liệu, thịt gà ngâm xát muối cùng chanh để được sạch. Nêm nếm gia vị ướp cùng tỏi, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, lòng đỏ trứng tầm 20 phút.
- Các nguyên liệu còn lại như sả, chúng ta cắt khúc đập dập xé nhỏ. Sau khi thịt gà đã tẩm ướp xong bạn cho lên chảo chiên vàng các mặt. Cuối cùng vớt ra, cho sả vào chiên đều. Lấy hỗn hợp rang muối pha sẵn xong cho gà vào lắc đều. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng bánh phồng tôm rồi xay nhuyễn ra.
- Như vậy là món gà của chúng ta đã hoàn thành, bạn đổ ra đĩa, cho ít xả vừa chiên vàng lên trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức thôi.
3. Xôi gà mỡ hành
Xôi gà là một trong món không thể thiếu trong một mẹt gà. Bởi đây là món ăn rất ngon, béo ngậy. Lớp xôi mềm dẻo, hành phi giòn tan thoang thoảng mùi thơm của nước luộc gà. Chỉ cần nhìn thôi là bạn đã muốn thưởng thức rồi. Các nguyên liệu để làm món xôi này gồm có:
- Nước luộc gà
- Gạo nếp: 500gr
- Hành tím: 10 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Bột nghệ
- Các gia vị thông dụng: bột canh, đường, tiêu.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết chúng ta cần đem gạo nếp đi ngâm nước với bột nghệ tầm 2-4 tiếng. Trong lúc đó các bạn đi sơ chế các nguyên liệu còn lại. Hành lá các bạn đem cắt gốc và cắt bỏ rễ, sau đó thái nhỏ. Cho ít dầu sôi vào để làm mỡ hành.
- Chuẩn bị một cái nồi, sau đó cho gạo đã ngâm vào rang, tiếp theo cho phần nước luộc gà vào xào cùng. Các bạn xào đến khi nào nước gà rút hết nước thì bắt đầu tắt bếp và mang đi hấp.
- Chuẩn bị một cái nồi hấp, sau đó cho gạo vào giá hấp. Chúng ta hấp tầm 30 phút là gạo có thể chín rồi. Khi hấp các bạn có thể cho lá dứa vào hấp cùng cho thơm. Sau khi xôi đã chín bạn cho ra một cái khuôn, nén chặt lại, úp ngược lại vào đĩa. Cuối cùng phết nước mỡ hành lên bên trên. Rắc thêm chút hành phi ăn cho béo ngậy \
4. Gà hấp lá chanh
Gà hấp lá chanh là một món ăn rất quen thuộc đối với mỗi chúng ta. Vì vậy trong 1 mẹt gà 5 món các bạn không thể bỏ qua món ăn truyền thống, vị gà ngọt tự nhiên. Các nguyên liệu gồm có:
- Gà nguyên con: 1,5-1,7kg
- Lá chanh: 10-15 lá
- Gừng: 1 củ
- Tỏi, hành: 1 củ
- Bột nghệ: 1/2 thìa
- Chanh, ớt: 1 quả
- Các gia vị thông thường: hạt nêm, mì chính, bột canh, đường
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên để món gà hấp của chúng ta được ngon nhất thì các bạn phải lựa chọn được những con gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc thịt, màu sắc hồng hào, da gà hơi vàng nhẹ.
- Sau khi chuẩn bị xong các bạn đem gà đi sơ chế, chà sát gà với muối, gừng và nước chanh. Sau đó rửa lại thật kỹ với nước lạnh cho gà sạch hẳn. Hành tỏi các bạn bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt thái lát, lá chanh đem rửa sạch và chia làm 2 phần bằng nhau.
- Tiếp theo các bạn đem gà đi ướp với các gia vị để thêm đậm đà. Công thức gia vị gồm có: nước cốt hành, tỏi, bột nghệ chút bột canh, hạt nêm, mì chính và tiêu xay. Lá chanh bạn nhét vào phần bụng gà. Mát xa toàn thân gà trong vòng 5 phút.
- Sau đó chuẩn bị một cái nồi hấp và đem đi hấp chín. Khi hấp bạn lót phía dưới tầm 5-7 lá chanh. Hấp gà tầm khoảng 30 phút. Sau đó tắt bếp và đậy vung khoảng 5-7 phút thì vớt ra. Vậy là món gà đã xong rồi.
5. Gỏi gà xé rau củ
Có lẽ sau để giải ngán hiệu quả nhất các bạn nên làm thử món nộm gà xé trộn cùng các loại rau củ. Khi ăn bạn sẽ thấy rõ từng thớ gà dai mềm, rau củ xanh mát cùng sốt trộn chua ngọt ăn vô cùng bon miệng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Ức gà: 300gr
- Dưa leo: 5 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Đậu phộng: 1 bát ăn cơm
- Chanh, ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Rau thơm: mùi, húng quế
- Các gia vị thông thường: Đường, bột canh, nước mắm
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn mang phần ức gà đi sơ chế thật sạch sẽ sau đó mang đi luộc trong tầm 20 phút. Tiếp theo trong lúc luộc ức gà bạn tranh thủ đi sơ chế các nguyên liệu khác. Hành tây thái mỏng, ngâm vào bát nước đá cho bớt hăng và được giòn hơn.
- Đậu phộng rang chín sau đó tách vỏ và đập hơi dập. Dưa leo rửa sạch cắt 2 đầu, tạo thành các sợi mỏng. Bạn nên bỏ ruột dưa leo thì món nộm sẽ được giòn hơn. Cà rốt nạo vỏ sau đó bào sợi.
- Tiếp đến sau khi gà chín các bạn vớt ra để nguội. Sau đó đi pha nước trộn gỏi. Chuẩn bị 1 cái bát, cho vào đây 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan các gia vị vào nhau. Cuối cùng cho hành và tỏi băm nhuyễn vào.
- Ức gà sau khi nguội bạn xé sợi vừa ăn, hành tây vớt ra để ráo nước. Bây giờ bạn cho toàn bộ ức gà, dưa leo, cà rốt, hành tây vào tô lớn. Rưới nước trộn gà lên sau đó lấy tay bóp nhẹ đều hết lên để thấm gia vị. Cho 2/3 chỗ đậu phộng cùng rau thơm cắt nhỏ vào. Bày ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng còn dư và thưởng thức ngay thôi.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Bạn hãy chuẩn bị 1 cái mẹt thật lớn. Sau đó từng món ăn bạn sắp riêng ra từng góc một. Cuối cùng để bát muối tiêu chanh chấm ở giữa. Rất nhanh chóng và đơn giản chúng ta đã có 1 mẹt gà vô cùng hấp dẫn, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng rồi.
- Các món ăn kèm: Chúng ta ăn cùng với các loại rau sống như xà lách, rau mùi, húng quế hay các loại rau củ như cà chua bi, dưa chuột. Bạn có thể nhâm nhi vài lon bia, nước ngọt quây quần và trò chuyện. Hãy nhớ chấm cùng nước chấm gà để món ăn được tròn vị hơn nhé.
Những lưu ý làm món mẹt gà
- Với rất nhiều công đoạn và các món ăn khác nhau vì vậy các bạn hãy nhờ người phụ giúp cùng và sắp xếp thời gian sao cho hợp lý để hoàn thành món ăn thật nhanh chóng
- Gà bạn nên chọn những con gà có cân nặng vừa phải, ngon có lớp da vàng, thịt chắc không bị bở
- Bạn nên ăn luôn khi gà còn nóng, như vậy hương vị món ăn sẽ được giữ nguyên
- Với món nộm bạn không nên bóp quá mạnh tay, sẽ làm mất đi độ giòn của rau củ
Những địa điểm bán món gà mẹt 5 món
Gà mẹt 5 món khổng lồ với rất nhiều món ăn hấp dẫn đang thu hút được khá nhiều khách hàng ghé ăn. Vì vậy hiện nay có rất nhiều nhà hàng đã cho món này vào thực hiện. Sau đây là 1 số địa điểm uy tín bạn có thể ghé ăn thử:
Thiên Vương
- Địa chỉ: Số 41 Nguyễn Hoàng, P.Mỹ Đình 2, Q.Nam Từ Liêm, TP.Hà Nội
- Số điện thoại: 097 402 41 41 – 0972162020
- Mức giá: 30.000 – 650.000 VNĐ
Gà mẹt Quán Xưa
- Địa chỉ: Số 25 Láng Hạ, P.Chợ Dừa, Q.Ba Đình, TP.Hà Nội
- Số điện thoại: 096.220.66.67 – 096.724.32.32
- Giờ hoạt động: 10h00 – 14h00 và 17h00 – 22h00
- Mức giá: 95.000đ – 400.000đ
Thiên Trúc
- Địa chỉ: Số 312 Đ. Nguyễn Trãi, P.Văn Quán, Q.Hà Đông, TP.Hà Nội
- Số điện thoại: 0968624777 – 0944.65.0123
- Mức giá: 70.000 – 200.000 VNĐ
Nhà hàng Vương Quốc Gà
- Địa chỉ: BT11, VT12, KĐT Xa La, Q.Hà Đông, TP.Hà Nội.
- Số điện thoại: 0981.45.45.26
- Mức giá: 100.000 – 200.000 VNĐ/người
- Giờ hoạt động: 11h00-15h00 và 17h00 – 22h3
Tổng kết
Như vậy vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã giới thiệu đến bạn công thức làm món gà mẹt 5 món vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp vào những dịp cuối tuần, gặp mặt bạn bè. Bạn có thể rủ rê bạn bè và gia đình làm thử nhé. Đảm bảo rằng thành phẩm sẽ không khiến bạn thất vọng. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên
