Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn vừa thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng hoặc để tẩm bổ cho mẹ bầu hay những người mới ốm dậy thì không thể bỏ qua món gà hầm. Có rất nhiều công thức chế biến món ăn này. Nhưng hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn cách làm siêu dễ nhưng hương vị không kém ngoài hàng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà: 300gr
- Xương gà: 300gr
- Hành, gừng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Su hào: 1 củ
- Củ dền: 1 củ
- Hành lá, thì là: 1 chút
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên thịt gà bạn phải chọn mua những phần thịt tươi ngon. Thịt gà phải tươi có màu vàng nhạt. Da căng, ấn nhẹ có sự đàn hồi. Xương gà bạn bạn mua sẵn hoặc mua về tự lọc. Phần xương không bị vỡ hay thâm. Các loại rau củ quả còn nguyên củ, không mọc mầm hay bị sâu thối như vậy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị món ăn.
- Sau khi chuẩn bị xong bạn bắt đầu đi sơ chế các nguyên liệu. Xương gà rửa sạch đem đi hầm lấy nước ngọt. Thịt gà bạn rửa với muối hạt sau đó để ráo nước và chặt thành các miếng vừa ăn.
- Cà rốt, khoai tây, su hào, củ dền đem đi bào vỏ. Sau đó rửa sạch với nước và cắt thành các miếng vừa ăn.
- Bạn xào thịt gà qua cho săn lại, sau đó cho gia vị vào để đậm đà. Sau đó chúng ta cho hết phần rau củ đã gọt vào. Cuối cùng đổ thêm vào 1,5 bát ô tô nước vào, đậy vung và hầm trong khoảng 20-25 phút là được.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt gà sau khi bạn mua về bỏ ra cái chậu rửa sơ qua với nước 1 lần. Sau đó lấy muối hạt, chanh chà xát lên toàn bộ thân gà để khử mùi hôi. Sau 5 phút rửa thêm với nước tầm 2,3 lần. Để thịt gà ráo nước chúng ta tiến hành chặt thành các miếng vừa ăn.
- Rau củ như khoai tây, cà rốt, củ dền các bạn nạo vỏ. Su hào đem gọt vỏ. Rửa tất cả với nước sạch tầm 2 lần. Cắt thành các khúc vừa ăn. Nên cắt khúc rồi bổ làm 4 nhé.
- Hành và gừng các bạn cạo hết vỏ ngoài, sau đó đem băm nhuyễn. Hành lá và thì là các bạn đem nhặt hết lá úa, sau đó cắt gốc và rửa sạch.
Bước 2: Tẩm ướp và hầm gà
- Gà sau khi cắt thành các khúc vừa ăn bạn sẽ nêm vào đây 1 thìa bột canh, hạt nêm, mì chính, nước mắm, 1/2 số hành và gừng. Các bạn ướp gà như vậy trong tầm 15 phút để gà được ngấm đều các gia vị.
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu sôi thì cho hành, gừng còn lại vào phi thơm lên. Cho gà đã ướp và xào qua cho gà săn lại. Các bạn đổ hết phần rau củ đã sơ chế vào xào cùng. Chúng ta xào tầm 5 phút để rau củ được ngấm thì đổ 200ml nước vào hầm. Hoặc các bạn cũng có thể dùng nước xương gà hầm. Khi nấu sẽ ngọt hơn đấy.
- Bạn hầm tầm 20-30 phút bằng nồi thường và tầm 10-15 phút bằng nồi áp suất nhé. Khi gà hầm đã chín các bạn cắt nhỏ hành lá và thì là vào rồi tắt bếp. Đợi canh bớt nóng chúng ta múc ra tô vào thưởng thức ngay thôi.
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gà hầm thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận rõ được thịt gà mềm nhừ, các rau củ ngọt, bở, vị thanh thanh ngọt dịu từ nước dùng kết hợp với mùi thơm đặc trưng của thì là và hành lá. Tất cả đã cho ra một thành phẩm không thể hoàn hảo hơn.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món rau củ bạn hãy chuẩn bị 1 cái tô to. Sau đó các bạn hãy múc phần rau củ và thịt gà ra. Cuối cùng chan nước cùng lên trên và rắc lên trên cùng 1 chút thì là hoặc hành lá tùy ý. Rất nhanh chóng bạn đã có 1 bát canh gà hầm rất bắt mắt với đầy đủ màu sắc.
- Các món ăn kèm: Gà hầm chúng ta có đa dạng cách ăn. Các bạn có thể nấu thêm món ăn mặn và ăn cùng với cơm nóng rất ngon. Nếu không các bạn cũng có thể ăn cùng mì chũ hoặc bún tươi đều rất lạ miệng và hấp dẫn.
Những lưu ý khi làm món gà hầm
- Gà các bạn không nên chọn những thần quá lắm xương như vậy nước dùng của chúng ta sẽ không được ngọt
- Các loại rau củ các bạn không nên cắt quá bé. Như vậy khi hầm sẽ bị nát, trông sẽ không được đẹp mắt
- Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị riêng của mình nhé
- Khi xào thịt gà bạn không nên xào quá kĩ vì thịt gà rất nhanh chín
- Các bạn nên tẩm ướp 1 chút gừng để gà dậy mùi thơm
Những địa điểm bán gà hầm
Để tìm một quán gà hầm thì không phải là điều quá khó khăn đối với mọi người. Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn những địa điểm bán gà ngon, đa dạng các món, đảm bảo chất lượng, giá cả hợp lý
Quán Linh Lí Lắc
- Địa chỉ: Bán hàng online.
- Giá tham khảo: 35.000 – 180.000đ
Quán gà Ngũ Trảo
- Địa chỉ: 260 Trưng Nữ Vương, Hải Châu, Đà Nẵng.
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 30.000 – 200.000đ
Quán gà ác & Bồ câu
- Địa chỉ: 443 Phan Châu Trinh, Hải Châu, Đà Nẵng.
- Giờ mở cửa: 8:30 – 20:00
- Giá tham khảo: 135.000 – 250.000đ
Quán Hà ngon
- Địa chỉ: 183 Hải Phòng, Thanh Khê, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 35.000 – 250.000đ
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã cung cấp đến bạn công thức món gà hầm thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn hãy thử làm thay đổi mâm cơm gia đình xem sao. Đảm bảo ai ăn xong cũng khen nức nở. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy theo dõi để cập nhật nhiều món ăn mới nhé.
