Đậu phộng là thực phẩm khá quen thuộc đối với tất cả mọi người. Đậu phộng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có thể chế biến ra được đa dạng tất cả các món ngon khác nhau. Trong đó có món đậu phộng da cá thơm ngon. Món ăn này rất thích để ăn vặt hoặc mồi nhậu. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí đến bạn công thức làm nhanh gọn mà vẫn chuẩn vị.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng đậu phộng và các nguyên liệu khác đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để làm món đậu phộng da cá thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Đặc trưng của món ăn này là có thể để ăn dần nên bạn cân đối điều chỉnh sao cho phù hợp. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Đậu phộng: 200gr
- Bột mì: 80gr
- Muối, đường
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món đậu phộng được ngon, giòn thì bạn phải chọn được những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu nâu sáng đẹp, hạt mẩy to đều nhau. Không chọn những hạt ẩm mốc, vỏ nhăn nheo và bị hôi dầu.
- Đầu tiên bạn mang đậu phộng đi ngâm với nước và xíu muối. Nếu hạt nào nổi lên thì bạn có thể bỏ đi. Sau đó ngâm đậu khoảng 30 phút để đậu mềm rồi vớt ra để ráo nước.
- Tẩm ướp đậu phộng với chút bột mì và gia vị tầm 1-2 tiếng để đủ thấm. Aó đậu phộng với một lớp bột mỏng. Bắc lên bếp 1 chảo dầu nóng, sau đó đến khi dầu già thì các bạn đậu phộng ra chiên vàng. Sau khi chín thì các bạn vớt ra để nguội và có thể thưởng thức được rồi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Để muốn đậu phộng của chúng ta được ngon thì các bạn phải lọc hết ra những hạt ẩm, mốc và lép. Chuẩn bị 1 bát nước muối loãng, sau đó cho đậu phộng vào ngâm. Nếu thấy hạt nào nổi lên thì vớt ra bỏ đi. Đây đều là những hạt không đạt tiêu chuẩn.
- Sau đó các bạn mang đậu phộng đi ngâm nước tầm khoảng 30-45 phút để đậu phộng được mềm rồi vớt ra để cho ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp đậu phộng
- Sau khi vớt đậu phộng ra bạn cho chúng vào 1 cái tô lớn, thêm vào đây 1/2 thìa muối và 3 thìa đường. Đảo đều để cho đậu phộng được ngấm các gia vị. Các bạn ướp từ 2-3 tiếng nhé.
- Sau khi ướp xong chúng ta sẽ gạn đổ hết phần nước đi. Cho 1 nửa số bột mì đã chuẩn bị vào rồi xóc đều lên để áo toàn bộ đậu phộng. Tiếp theo bạn lại lấy hết số bột mì còn lại áo đều qua 1 lần nữa để bột bám dày hơn.
- Cuối cùng chúng ta lấy cái rây, xóc nhẹ để rơi hết phần bột thừa đi.
Bước 3: Chiên đậu phộng
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, sau đó cho dầu ăn vào đun sôi lên. Cho hết phần đậu phộng vào chiên tầm 2 phút với lửa vừa sau đó mới bắt đầu đảo nhẹ để đậu phộng chín đều.
- Cứ chiên như vậy đến khi thấy tất cả các hạt đậu phộng đều chín vàng rụm sang màu nâu thì vớt ra để ráo dầu. Đợi đậu phộng da cá thật nguội thì chúng ta có thể thưởng thức được rồi.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là cuối cùng món đậu phộng da cá đã được hoàn thành. Màu lớp nâu cánh gián, giòn tan. Bên trong đậu phộng bùi béo, ngậy. Tất cả đã mang lại một hương vị thơm ngon khó quên.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món đậu phộng da cá này thì bạn không phải mất quá nhiều thời gian vào khâu trình bày. Chuẩn bị 1 cái đĩa vừa, sau đó đổ phần đậu phộng da cá ra cho đều. Vậy là chúng ta đã có ngay một đĩa đậu phộng ngồi nhâm nhi ăn vặt.
- Các món ăn kèm: Món ăn này thì bạn có thể chấm cùng chút tương ớt, nhâm nhi với mấy lon bia, quây quần trò chuyện bên nhau. Nhớ ăn cùng với các loại củ quả tươi như sung, khế chua hay dưa leo đều ngon.
Những lưu ý khi làm món đậu phộng da cá
- Khi chiên bạn phải chiên ngập dầu, như vậy đậu phộng mới chín vàng đều, giòn ngon mà không bị thấm dầu. Đun dầu nóng già rồi mới cho vào chiên.
- Nên chiên đậu phộng ở mức lửa vừa để có thời gian chín cả bên trong
- Bạn có thể kết hợp cả bột nếp, bột bắp và bột mì sẽ ngon hơn
- Để bảo quản đậu phộng lâu thì phải để thật ráo dầu và nguội hẳn.
Những địa điểm bán đậu phộng da cá
Đây là món ăn rất quen thuộc bạn có thể tìm mua và thưởng thức tại các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi hay các siêu thị đều có. Vì vậy không khó để chúng ta thưởng thức món ăn này.
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã giới thiệu đến bạn một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn đậu phộng da cá. Bạn có thể làm vào những dịp cuối tuần, lễ tết để cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Đặc biệt là các bạn nhỏ rất chuộng. Hãy luôn cập nhật để biết thêm nhiều món ăn độc đáo hơn nhé. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của Ẩm thực 4 mùa.
