Chất đạm là một trong những từ chúng ta thường được nghe nhiều khi nói đến vấn đề sức khỏe dinh dưỡng con người. Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng là bữa ăn đó phải đảm bảo đầy đủ về các số lượng cũng như chất lượng, trong đó chất đạm là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết không thể thiếu cho mỗi chúng ta.
Mặc dù được nghe nhiều, tuy nhiên nhiều người vẫn không thể biết chất đạm gồm những gì? Chất đạm có ở đâu? Vai trò của chất đạm ra sao? Hãy cùng ẩm thực 4 mùa tìm hiểu kỹ hơn về chất đạm là gì, chất đạm có trong thực phẩm nào?
Chất đạm là gì?
Chất đạm (hay còn gọi là protein) là một trong những dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe con người, hỗ trợ trong việc tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh. Như chúng ta đã biết những yếu tố hình thành nên các hệ cơ, xương, da và cơ quan nội tạng chủ yếu được tạo nên từ protein.
Theo nghiên cứu cho biết, tỉ lệ chất đạm trong cơ thể người chứa khoảng 10% – 20% trọng lượng, tùy vào cân nặng giữa người béo hay người gầy và già hay trẻ.
Chất đạm có trong thực phẩm nào?
Bạn có thể dễ dàng để bổ sung chất đạm từ các loại thực vật và động vật. Nguồn cung cấp chất đạm vô cùng
Chất đạm thực vật thường có nhiều trong các loại rong biển, các loại nấm, các loại họ đậu như đậu nành, đậu xanh, đậu phụ, vừng, lạc, hạt hướng dương,…
Chất đạm động vật cũng vô cùng quen thuộc trong mỗi bữa ăn hàng ngày của chúng ta, bao gồm các loại thịt, trứng, sữa, cá.
Như vậy, các thực phẩm có trong chất đạm động vật và chất đạm động vật chính là nguồn cung cấp chất dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Chính vì vậy mỗi chúng ta cần ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo cung cấp đầy đủ các loại amino acid cần thiết cho cơ thể để có một cơ thể khỏe mạnh.
Chất đạm có vai trò gì?
Vai trò của chất đạm đối với cơ thể là không thể kể hết được. Vậy để biết chất đạm có tác dụng gì đối với sức khỏe của con người thì dưới đây là một số lợi ích cơ bản nhất:
Cải thiện sức khỏe
Việc cải thiện sức khỏe là một trong những chức năng quen thuộc nhất mà không thể thiếu protein.
Tăng cường hệ miễn dịch
Protein còn được gọi là kháng thể, nó có khả năng bảo vệ cơ thể của chúng ta, bên cạnh đó kháng thể này còn có thể phát hiện và phản ứng vô hiệu hóa những nguy cơ gây bệnh cho cơ thể con người.
Cải thiện hệ thần kinh
Protein là yếu tố quan trọng trong việc tạo ra quá trình hoạt động trơn tru của hệ thần kinh. Protein giúp hỗ trợ việc truyền tín hiệu tới các tế bào, đồng thời điều chỉnh hệ thần kinh trung ương.
Tái tạo mô và tế bào
Protein là thành phần chính kết tạo nên các tế bào và mô mới cho cơ thể con người như móng tay, da, tóc.
Cân bằng hormone
Enzyme chính là protein xúc giác đóng vai trò quan trọng trong tất cả các quá trình sinh hóa và phản ứng của cơ thể chúng ta.
Vận chuyển và lưu trữ các chất cung cấp năng lượng cho cơ thể
Protein được cho là có chức năng vận chuyển và lưu trữ các chất trên màng tế bào, giúp máu lưu thông trơn tru nuôi dưỡng các tế bào trong cơ thể.
Thừa chất đạm sẽ bị bệnh gì?
Bên cạnh những tác dụng của chất đạm, không ít người vẫn băn khoăn rằng liệu thừa chất đạm có sao không? Quả thật chất đạm là một nguồn dinh dưỡng vàng không thể thiếu, nó là một trong những thành phần chính tạo nên cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Tuy nhiên, việc cân bằng chất dinh dưỡng trong cơ thể là yếu tố chúng ta không thể bỏ qua và các nhà khoa học vẫn cảnh báo rằng, nếu chúng ta tiêu thụ quá nhiều chất đạm trong mỗi bữa ăn sẽ gây ra những bất lợi cho sức khỏe như: Tăng cân dẫn đến béo phì, làm suy giảm chức năng gan thận gây ra bệnh gan và thận, một trong những nguyên nhân gây ra táo bón, gây mất nước trong cơ thể.
Thiếu chất đạm sẽ bị bệnh gì?
Như chúng ta đã biết, chất đạm vô cùng quan trọng với cơ thể con người.Nếu khẩu phần ăn của bạn thường xuyên bị thiếu chất đạm nó có thể gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe của bạn. Vì vậy cần phải biết cách cân đối trong việc bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là chất đạm.
Kết bài
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về chất đạm là gì. Ẩm thực 4 mùa hy vọng đã bổ sung những kiến thức hữu ích dành cho bạn!
Chúc bạn luôn có một sức khỏe dồi dào!
