Tôm là thực phẩm giàu canxi, cung cấp thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Các món ăn được chế biến từ tôm luôn được lòng rất nhiều người. Trong đó có món tôm hấp siêu đơn giản, thơm ngon tự nhiên. Nhưng để hấp tôm một cách hoàn hảo, thịt mềm ngọt thơm thì hãy tham khảo ngay công thức của Ẩm thực 4 mùa. Theo dõi nội dung dưới đây để có được bí kíp cho cách hấp tôm giữ trọn dinh dưỡng đơn giản nhất nhé.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng tôm và các nguyên liệu gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Các bạn có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp với gia đình mình nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Tôm tươi: 500gr
- Sả: 3 cây
- Ớt: 3 quả
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh: 4 lá
- Tiêu, muối, hạt nêm
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết với các món hấp các bạn nên chọn mua những nguyên liệu tươi, mới đảm bảo tại các cửa hàng uy tín. Việc này sẽ giữ được nguyên các chất và món ăn được tươi ngon hơn.
- Sau khi mua tôm về các bạn sơ chế thật kỹ, rửa sạch tôm với vài lần nước, cắt râu, chân và lấy chỉ lưng. Tiếp đến ớt bạn cắt thành các lát vừa ăn. Sau đó sả bạn cắt gốc và lá già đi, cắt từng khúc và đập dập. Lá chanh vo nhẹ.
- Ướp tôm với chút gia vị để khi ăn được đậm đà hơn. Xếp tôm vào vi hấp, sau đó lót và phủ lên bên trên lớp sả. Bật bếp cho nước và hấp tầm 10 phút là được.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bạn có thể chọn nhiều loại tôm khác nhau theo sở thích nhé. Nhưng chúng ta nên chọn những loại tôm to 1 chút. Như vậy sẽ có nhiều thịt và ăn sẽ ngon hơn. Sau khi mua về bạn đổ tôm ra một chiếc chậu, sau đó rửa tôm sơ qua với nước và bắt đầu tiến hành cắt râu, nặn đầu, lấy chỉ lưng.
- Để muốn sạch hẳn các bạn nên rửa tôm 1 lần nữa với nước muối pha loãng để hết các chất tanh. Tôm sau khi rửa để ráo nước.
- Sả chúng ta đem rửa sạch, cắt phần gốc và các lớp lá già quá. Sau đó cắt khúc dài khoảng 5-6cm. Đập dập ra và xé sợi to. Ớt tươi thái từng lát. Gừng cạo vỏ và thái mỏng.
Bước 2: Hấp tôm với các nguyên liệu
- Trước khi mang đi hấp các bạn có thể đem tôm tẩm ướp qua gia vị để món ăn được đậm đà hơn. Bạn ướp tôm với 1 chút sả, gừng, 1/2 thìa hạt nêm, bột canh và tiêu xay. Đảo đều để thấm gia vị hơn.
- Sau khi đủ thời gian thấm tôm các bạn mang đi hấp. Đầu tiên các bạn lấy vỉ hấp ra, lót phía dưới chút sả đã xé. Sau đó xếp đều tôm lên trên sao cho không bị lọt xuống dưới. Tiếp theo bạn bạn phủ lên trên một lớp sả, ớt và gừng.
- Bắc lên bếp một cái nồi, sau đó cho vào 300ml nước lọc. Cho khay hấp vào nồi và bắt đầu đun. Đậy vung hấp tôm trong 10 phút đến khi thấy mùi thơm tỏa ra thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Như vậy chỉ trong thời gian rất ngắn món tôm hấp của chúng ta đã hoàn thành. Bây giờ các bạn chỉ cần xếp ra đĩa và thưởng thức được luôn rồi. Vị tôm chắc ngọt tự nhiên từ thịt kết hợp với mùi sả, gừng thơm phức chấm cùng sốt cay chua. Tất cả đã cho ra một món ăn vô cùng đưa miệng trong những ngày đông.
Cách bày trí và các món ăn kèm
- Cách bày trí: Món tôm hấp trang trí khá đơn giản và nhanh. Bạn chuẩn bị một cái đĩa cỡ vừa, sau đó xếp tôm lần lượt ra đĩa hình tùy thích. Cho 1 phần sả và ớt phủ lên trên là đủ hấp dẫn rồi. Hoặc ngược lại bạn cũng có thể lót phía dưới đĩa sả và ớt. Cách nào trông cũng rất đẹp mắt và hấp dẫn.
- Các món ăn kèm: Món tôm hấp thơm ngon, ngọt thịt bạn có thể nhâm nhi cùng mấy lon bia. Bạn có thể ăn cùng với rau sống, các củ quả tươi như dưa leo, cà rốt, ớt chuông, xà lách, mùi, húng. Bên cạnh đó bạn có thể chấm cùng nước chấm khi còn nóng cũng rất đưa miệng nhé.
Những lưu ý khi làm món tôm hấp
- Tôm khi hấp chúng ta không nên hếp kĩ quá. Như vậy tôm sẽ bị bở và không giữ được độ ngọt
- Nên chọn mua những con tôm to, tươi khỏe. Khi ăn sẽ chắc thịt và ngon hơn
- Bạn nên ăn tôm khi còn nóng, như vậy sẽ ngon hơn. Nếu để lâu sẽ bị tanh.
Những địa điểm bán món tôm hấp
Món tôm hấp là món ăn ngon, khá phổ biến tại các quán ăn, nhà hàng. Vì vậy bạn rất dễ dàng tìm mua và thưởng thức. Nhưng ăn ở đâu vừa ngon, đảm bảo hải sản tươi sống, giá thành phù hợp thì không phải ai cũng biết. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn những địa điểm ăn uống được rất nhiều khách hàng biết đến:
Ngọc Sương Seafood & Bar
- Địa chỉ: Số 08 Nguyễn Siêu, Phường Bến Nghé, Quận 1
- Giá trung bình 250.000 – 500.000 đ/người
Ẩm thực hải sản RIVIA
- Địa chỉ: Số 18 Nguyễn Cư Trinh, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1
- Giá trung bình 250.000 – 500.000 đ/người
Nhà hàng D’Maris
- Địa chỉ: Tầng 6, Tòa nhà Cantavil Premier, Số 1 Song Hành, Xa Lộ Hà Nội, Phường An Phú, Quận 2
- Giá trung bình 410.000 – 560.000 đ/người
Stix Nguyễn Đình Chiểu
- Địa chỉ: Số 174A Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3
- Giá trung bình 200.000 – 500.000 đ/người
Ẩm Thực 915
- Địa chỉ: Số 915 Âu Cơ, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú
- Giá trung bình 150.000 – 250.000 đ/người
Tổng kết
Như vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn bí kíp cho cách hấp tôm đạt chuẩn. Tôm hấp à một món ăn giàu dinh dưỡng với hương vị tuyệt vời. Hãy theo dõi Ẩm thực 4 mùa để biết thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa nhé. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
