Bột năng là bột gì?
Bạn đã biết gì về bột năng? Bột năng là một dạng tinh bột được chế biến từ chính củ khoai mì hay còn gọi là củ sắn. Người miền Bắc gọi bột năng là bột sắn hay bột đao, người miền Trung thì gọi là bột lọc, còn người miền Nam gọi là bột năng.
Tương tự như bột nếp, bột năng cũng có màu trắng, rất mịn màng và tơi.
Bột năng sẽ chuyển thành màu trắng trong, sách đặc lại và cực kỳ dẻo sau khi được nấu chín.
Thành phần của bột năng
Trong bột năng có chứa 95% tinh bột, độ trắng đạt 92%, trong khi đó độ ẩm chỉ khoảng 12%. Đây là một dạng bột khá an toàn cho người dùng và không chứa chất độc hại.
Tuy nhiên theo khuyến cáo những người bị bệnh tiểu đường hay người béo phì thì nên hạn chế dùng vì trong bột năng dường như không có chất xơ, Protein.
Công dụng của bột năng
Bột năng có mặt trong gian bếp với nhiều công dụng như làm độ sệt dẻo cho các món ăn, đồng thời cũng là nguyên liệu chính cho nhiều món bánh và một số công dụng khác như hủ tiếu, miến, mì sợi,… làm gia vị cho các món ăn như món xào, súp, sốt.
Ngoài ra bột răng còn là một nguyên liệu chính trong các khâu chế biến cá viên, chả cá, chả lụa, xúc xích, nem, giò,…
Bột năng được áp dụng làm chè thạch củ năng, thạch khoai môn, làm trân châu,….
Giá bột năng
Giá bột năng bao nhiêu? đó là điều mỗi người nội trợ sẽ quan tâm đến. Tuy nhiên giá bán của bột năng còn phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng của mỗi người. Tức là sẽ có nhiều loại bột năng khác nhau sử dụng cho mục đích khác nhau. Từ đó cũng sẽ có mức giá bột năng khác nhau.
Giá của mỗi loại bột năng sẽ giao động khoảng từ 25 đến 50 nghìn đồng một 1kg.
Cách làm trân châu từ bột năng
Bạn muốn được thưởng thức một ly trà sữa trân châu từ tay mình làm nhưng không biết bắt đầu từ đâu. Dưới đây là cách làm trân châu bằng bột năng, bạn sẽ làm được ngay nếu làm theo 6 bước sau.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng: 160 gam
- Bột rau câu dẻo: 10 gam
- Đường: 3 muỗng
- Nước đun sôi: 300 ml
Bước 1: Với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, bạn hãy trộn đều 3 thứ bột năng, bột rau câu và đường với nhau
Bước 2: Đổ nước sôi vào hỗn hợp trên rồi trộn đều, nhào bằng tay cho đến khi bột có độ nhẻo, mịn không còn vón cục nữa là được.
Bước 3: Nặn thành từng viên nhỏ sao vừa ăn là được. Trong quá trình nặn rắc một lớp mỏng bột năng khô để tách từng viên ra tránh bị dính vào nhau.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp chờ sôi rồi thả những viên bột trân châu vào nồi. Trong quá trình đun có thể đảo nhẹ vài lần để các viên trân châu không dính vào nhau.
Bước 5: Trong khi luộc thì hạt trân châu sẽ nổi dần lên. Cứ luộc cho đến khi tất cả viên trân châu đã chìm hết xuống đáy nồi thì hãy tắt bếp, để nguyên đậy nắp nồi ngâm trân châu thêm 20 phút nữa để các viên trân châu được chính đều.
Bước 6: Sau khi ngâm được 20 phút thì vớt trân châu ra ngâm với nước lạnh tiếp 5 phút để các viên trân châu thêm chắc và giòn hơn. Nếu muốn ngọt hơn chúng ta có thể ngâm trân châu với nước đường khoảng 15 phút.
Với 6 bước trên đảm bảo bạn sẽ có một ly trân châu như ý. Một lưu ý đó là thành phẩm của trân châu làm từ bột năng sẽ trong vắt, màu hơi ngà và các hạt trân châu không dính vào nhau.
Cảm giác khi ăn phải vừa dẻo, vừa giòn, có một độ dai nhất định và không quá cứng, quá bở. Bây giờ bạn có thể tự làm trân châu bằng bột năng rồi đúng không.
Như vậy bạn đã biết bột năng là gì? Cách làm trân châu bằng bột năng như thế nào rồi. Bài viết tiếp theo chúng tôi sẽ giới thiệu về cách làm các loại bánh khác từ bột năng. Nếu quan tâm và có nhu cầu tìm hiểu thêm bạn hãy truy cập địa chỉ website amthuc4mua.com để tự tin hơn mỗi khi vào bếp nhé!
