Đậu hũ tứ xuyên là một món ngon và vô cùng nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo từ các nguyên liệu rất cơ bản. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây của Ẩm thực 4 mùa để nấu được món ăn này vừa nhanh mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với món ăn này Ẩm thực 4 mùa sử dụng các nguyên liệu vừa đủ cho từ 3-5 người ăn. Bạn có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp với lượng ăn của gia đình mình nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt heo xay: 200gr
- Đậu hũ non: 250gr
- Hành lá: 3 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Sa tế: 1 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Nước tương: 1 thìa
- Ớt bột: 2 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn nên chọn những nguyên liệu tươi, mới đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng. Việc này giúp món ăn lên vị chuẩn hơn và đảm bảo sức khỏe.
- Tiếp đến bạn đem tất cả các nguyên liệu đi sơ chế thật sạch sẽ. Đậu hũ rửa qua với nước, sau đó thấm thật khô. Cắt đậu thành các miếng ô vuông vừa ăn. Thịt bạn có thể mua sẵn thịt băm hoặc mua thịt tươi rồi mang về chế biến tùy thích.
- Hành lá bỏ phần đầu rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Gừng, tỏi bóc vỏ rồi đập dập băm nhuyễn. Đem thịt băm xào cho săn lại, sau đó cho gia vị vào để thịt được đậm đà hơn.
- Sau đó thịt được rồi thì cho 200ml nước lọc vào đun sôi lên. Cho đậu hũ từ từ vào, khuấy nhẹ đậy vung lại đun ở lửa nhỏ tầm 10 phút. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước hết thịt băm bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng tiện lợi hoặc các siêu thị. Nếu không bạn mua những miếng thịt tươi sống sau đó về rửa lại thật sạch và đem băm hoặc xay nhuyễn ra. Đậu hũ bạn mang đi rửa sơ qua với nước xong rồi lấy khăn thấm thật khô ráo. Cắt đậu thành các miếng ô vuông vừa ăn.
- Hành lá bạn cắt bỏ đầu, sau đó thái nhỏ ra. Gừng và tỏi bạn cạo vỏ và đem đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: Xào nhân thịt và đậu hũ
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và gừng băm lên. Cho lần lượt bột ớt, sa tế, dầu hào, dầu mè vào đảo đều tay. Khi tất cả đã bốc mùi thơm thì cho thịt băm vào cùng với 1 thìa nước tương. Đảo đến khi thịt săn lại thì cho vào đây 200ml nước đun sôi lên. Khi thấy nước đã bắt đầu sôi thì bạn cho vào đậu hũ non vào đảo nhẹ nhàng và nấu trong lửa nhỏ tầm 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
- Vậy là món ăn của chúng ta đã được hoàn thành xong rồi. Màu sắc bắt mắt, đậu hũ mềm, thịt băm thơm ngon với vị cay nồng đặc trưng. Món ăn này bạn ăn cùng cơm nóng rất đưa miệng.
Cách trình bày và các món ăn kèm
- Cách trình bày: Với món ăn này thì bạn chuẩn bị một cái đĩa sâu lòng. Sau đó gắp đậu lần lượt ra sao cho gọn gàng. Rưới thêm phần nước sốt lên bên trên. Sau đó thịt băm vào và rắc thêm chút hành lá trên phía trên cùng. Vậy là đã có ngay một đĩa đậu hũ tứ xuyên ngon nuốt lưỡi.
- Các món ăn kèm: Đậu hũ tứ xuyên bạn ăn cùng cơm nóng, thêm chút rau sống và các loại rau củ quả tươi thanh mát. Đảm bảo rằng càng ăn càng cuốn.
Những lưu ý khi làm món đậu hũ tứ xuyên
- Bạn nên chọn mua những miếng đậu có màu trắng ngà, khi cầm vào sẽ cảm thấy nhẹ tay và mềm mịn. Không nên chọn những miếng đậu cứng, lạnh.
- Trong quá trình xào đậu hũ bạn nên cho lửa nhỏ hoặc vừa để có thể lắc nhẹ chảo để đậu hũ và thịt băm thấm đều gia vị hơn
- Gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình nhé
Những địa điểm bán món đậu hũ tứ xuyên
Hiện nay với sự hội nhập giao lưu văn hóa ẩm thực được mở rộng thì việc tìm một quán ăn Trung là điều không quá khó. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể tham khảo nếu có cơ hội ghé qua:
Nhà Hàng Trung Hoa Fu Rong Hua
- Địa chỉ: 9 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00.
- Khoảng giá: 200.000 – 400.000 vnđ/người.
Thực Vi Thiên
- Địa chỉ: 36 Vũ Phạm Hàm, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00.
- Khoảng giá: 250.000đ – 400.000đ/người.
Tunglok Heen
- Địa chỉ: Almaz Vinhomes Riverside, Phúc Lợi, Long Biên, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: 10h00 – 15h00 | 18h00 – 22h00.
- Mức giá tham khảo: 250.000đ – 5.000.000đ.
Tổng kết
Như vậy Ẩm thực 4 mùa vừa chia sẻ cho bạn những món đậu hũ tứ xuyên cho gia đình vào những dịp cuối tuần, gặp mặt bạn bè. Hi vọng rằng với công thức này có thể giúp bạn thành công ngay từ lần nấu đầu tiên. Cập nhật thường xuyên để được biết thêm nhiều món ăn của các đất nước, vùng miền khác nhau. Chúc bạn có một bữa ăn ngon vui vẻ.
