Nếu bạn là tín đồ của những món vịt thì chắc chắn không thể bỏ qua món vịt cháy tỏi thơm lừng hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa để biết ngay mẹo làm thịt vịt mềm ngọt, đậm đà. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với trọng lượng của thịt vịt và các gia vị đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng để làm món vịt cháy tỏi sẽ đủ cho 3-4 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để điều chỉnh lại sao cho phù hợp với lượng ăn của gia đình mình. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt: 1,2 kg
- Tỏi: 5-7 củ
- Giấm ăn 2 muỗng canh
- Gừng : 1 củ
- Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Bột gừng 1/2 muỗng canh
- Bột tỏi 1/3 muỗng canh
- Dầu màu điều 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn có thể mua vịt sống hoặc vịt làm sẵn cho tiện cũng được. Nên chọn những con vịt có cân nặng vừa phải, phần da cps màu vàng nhạt không quá đậm, loang lổ hay có nhiều vết bầm. Không nên mua những con vịt khi ấn nhẹ tay vào thì thịt vịt biến dạng. Vì đây là những con vịt đã bơm nước.
- Sau khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu đầy đủ thì chúng ta tiến hành đi sơ chế. Vịt các bạn mua về rửa sạch với muối để khử đi mùi hôi. Sau đó chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn. Tiếp đến chúng ta đi ướp thịt vịt với các gia vị đã chuẩn bị để thịt vịt thêm phần đậm đà hơn.
- Tỏi các bạn đem chia làm 2 phần. Một phần các bạn đem băm nhuyễn, phần còn lại đem thái lát và phi thơm lên. Chiên tỏi trong dầu nóng đến khi vàng giòn là được.
- Gạn bớt dầu ăn ra, sau đó cho thịt vào chiên đến khi vàng đều. Vớt ra đĩa và rắc tỏi lên phía trên là thưởng thức được rồi. Ăn luôn khi vịt còn ấm nóng nhé.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
- Thịt vịt khi mua về bạn nhặt lại hết lông còn sót lại, sau đó đem đi rửa qua với nước. Bạn lấy muối hạt cùng với dấm chà xát toàn bộ con vịt từ trong ra ngoài. Sau đó các bạn rửa sạch lại với nước và để ráo nước, chặt từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Vịt sau khi đã chặt xong các bạn đem đi ướp với các gia vị để khi ăn được thêm đậm đà. Công thức sốt ướp gồm có: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột gừng, 1/3 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Sơ chế tỏi và phi tỏi
- Tỏi các bạn chia làm 2 phần.Sau đó 1 phần các bạn đem đi băm nhuyễn, 1 phần cắt lát mỏng. Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho dầu ăn vào đun nóng lên. Sau đó tỏi vào phi thơm vàng lên. Vớt tỏi ra để ráo cho được giòn.
Bước 4: Chiên vịt
- Vịt sau khi ướp các bạn đem đi chiên luôn bằng chảo dầu vừa rồi. Chiên đến khi thịt vịt vàng đều tất cả các mặt thì vớt ra.
- Cho thịt vịt ra đĩa, sau đó rắc phần tỏi phi đã chiên lên là có thể thưởng thức được rồi.
Bước 5: Thành phẩm
- Vậy là món vịt cháy tỏi của chúng ta đã hoàn thành. Khi ăn bạn sẽ thấy rõ được vị đậm đà thơm ngon của thịt vịt, bên trong mềm ẩm. Ăn cùng tỏi phi thơm lừng chỉ có mê.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Trước tiên bạn hãy lót phía dưới 1 lớp rau xà lách xanh tươi. Sau đó gắp hết thịt vịt ra đĩa. Cuối cùng rải khắp tỏi phi lên trên. Bạn có thể để thêm bát nước chấm bên cạnh. Rất nhanh gọn, đơn giản nhưng lại hấp dẫn và đẹp mắt vô cùng.
- Các món ăn kèm: Món vịt cháy tỏi các bạn có thể dùng làm đồ nhậu. Hoặc ăn cùng cơm nóng hay bún tươi, kết hợp với chút rau thơm thanh đạm. Đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon
Những lưu ý khi làm món vịt cháy tỏi
- Ngoài chanh và dấm bạn cũng có thể dùng rượu nấu ăn để khử mùi hôi của vịt
- Cắt bỏ túi tuyến nhờn ở phao câu vịt để khử đi mùi hôi của vịt trong lúc chế biến.
- Khi cho gia vị bạn có thể gia giảm theo khẩu vị riêng cá nhân mình
- Khi chiên tỏi bạn lưu ý canh lửa vì tỏi rất dễ bị cháy
- Thịt vịt không nên chiên quá kỹ như vậy thịt sẽ bị dai mà mất đi độ ngọt tự nhiên
Những địa điểm bán vịt cháy tỏi
Hiện nay các hàng quán đều được mở rộng kinh doanh đa dạng các món ăn. Vì vậy bạn không khó để tìm ăn và thưởng thức món vịt cháy tỏi. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể tham khảo nếu có dịp đi qua:
Ngan Dũng Huyền
- Địa chỉ: 16 Hàng Thiếc, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Số điện thoại: 0839 326 688
Phát Thành
- Địa chỉ: 524 Phan Văn Trị, Quận 5, TP. HCM
- Điện thoại: 028 3923 3333 & 028 3838 8888
- Email: heoquay@vitquayphatthanh.com
- Website: vitquayphatthanh.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/phatthanhfood/
- Giờ mở cửa: 05:30 – 21:00
Quán Góc Nhà Lá
- Địa chỉ: Số 118 – 120 Đường Bình Quới, Phường 27, Quận Bình Thạnh.
- Thời gian mở cửa: 8:00 – 22:30 hàng ngày
Quán Trần Quang Ký
- Địa chỉ: Số 390 Trần Phú, Phường 7, Quận 5.
- Thời gian mở cửa: 5:30 – 20:30 hàng ngày
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm vịt cháy tỏi siêu ngon, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào đảm bảo ai ăn xong cũng tấm tắc khen ngon. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo của nhiều vùng miền khác nhau nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng và vui vẻ.
