Trứng cút được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất dễ ăn và đặc biệt là chế biến được đa dạng các món ăn ngon. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn món trứng cút chiên ăn hoài không ngán. Với cách làm cực đơn giản mà hương vị thơm ngon bất ngờ. Hãy vào bếp làm ngay để thay đổi khẩu vị gia đình thôi nào.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với công thức ước lượng các nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng thì sẽ đủ cho từ 4-5 người ăn. Nếu khẩu phần ăn nhà bạn có sự chênh lệch thì có thể điều chỉnh lại sao cho phù hợp nhất. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Trứng cút: 15-20 quả
- Thịt băm: 300gr
- Hành lá, rau mùi: 1 chút
- Hành, tỏi: 1 củ nhỏ
- Bột chiên giòn: 150gr
- Bột chiên xù: 150gr
- Trứng gà: 2 quả
- Các gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột canh, mì chính, hạt tiêu.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn cần chọn mua được các nguyên liệu tươi, mới đảm bảo sức khỏe mà món ăn càng thêm phần thơm ngon. Trứng cút mang về các bạn rửa sạch qua rồi đem đi luộc tầm 10- 15 phút cho chín. Thịt băm các bạn có thể mua sẵn hoặc mua thịt tươi về băm tùy ý. Hành tỏi bóc vỏ băm thật nhuyễn ra. Rau mùi hành lá rửa sạch, thái nhỏ ra. Thái càng nhỏ càng dễ trộn và nặn hình.
- Sau đó cho thịt băm, hành, tỏi và các nguyên liệu khác vào một cái tô. Nêm vào đây chút gia vị cho đậm đà. Trong lúc chờ ướp các bạn quay ra bóc lột vỏ trứng cút sao cho không bị nát.
- Xoa vào tay 1 chút dầu ăn, sau đó nặn dàn thịt ra và cho trứng vào giữa. Lăn lần lượt qua bột chiên giòn, lòng đỏ trứng gà và cuối cùng là bột chiên xù. Chiên trứng trong chảo dầu nóng đến khi chín vàng các mặt thì vớt ra cho thấm dầu. Chấm cùng tương ớt và nước sốt mayonnaise béo ngậy là ngon nhất.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên là trứng cút bạn mang đi rửa tráng qua thật sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín. Khi đun được 10-15 phút thì bạn vớt trứng ra cho ngay vào xô nước lạnh. Việc này giúp trứng dễ bóc hơn rất nhiều.
- Tiếp theo thịt heo mua về bạn mang đi rửa nhiều lần với nước cho sạch rồi đem xay hoặc băm thật nhuyễn ra. Hành tỏi bóc vỏ rồi băm. Rau mùi và hành lá cũng tương tự nhặt rễ, rửa sạch và thái thật nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp và chiên trứng cút
- Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế thật sạch sẽ, sau đó các bạn mang cho thịt băm vào 1 cái tô, rồi cho tất cả hành, tỏi, rau mùi, hành lá vào. Nêm vào đây 1/2 thìa hạt nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu. Trộn đều để thấm gia vị.
- Trong lúc đó các bạn mang trứng đi bóc vỏ. Bột chiên giòn, bột chiên xù bạn bỏ ra 2 cái bát riêng. Trứng gà đập ra chỉ lấy lòng đỏ và đánh đều lên.
- Bôi 1 chút dầu ăn xoa vào lòng bàn tay, sau đó bạn lấy 1 lượng thịt vừa phải dàn đều ra, đặt quả trứng cút vào giữa và vo tròn lại. Tiếp đến lăn lần lượt qua 1 lớp bột chiên giòn, trứng gà và lớp bột chiên xù.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu nóng, sau đó bạn cho lần lượt trứng vào chiên. Nhớ lăn qua lăn lại cho trứng được vàng đều tất cả các mặt rồi đem vớt ra đĩa.
Bước 3: Thành phẩm
- Như vậy chỉ tốn rất ít thời gian nhưng bạn lại có ngay 1 đĩa trứng cút chiên giòn rụm, bên trong mềm béo bùi của trứng. Thịt băm thơm ngọt dai vừa phải. Chấm cùng sốt pha thì không thể cưỡng lại nổi.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Với món ăn này bạn hãy chuẩn bị 1 cái đĩa cỡ vừa phải, sau đó lót xuống phía dưới 1 lớp rau xà lách. Cuối cùng đặt trứng lên bên trên sao cho đẹp mắt là được. Bạn pha thêm 1 bát nước sốt tương ớt cùng với mayonnaise hòa quyện vào nhau.
- Các món ăn kèm: Trứng cút chiên bạn có thể làm món ăn vặt xế chiều hay các món nhậu đều được. Ăn kèm dưa leo, cà rốt, rau sống cho đỡ ngán. Hoặc bạn làm thêm mấy món như khoai tây chiên hay bánh tráng đảm bảo ngon nuốt lưỡi.
Những lưu ý khi làm món trứng cút chiên
- Với món ăn này bạn nên chọn những quả trứng mới, các vân đều rõ, vỏ trứng có chút sần sùi.
- Trứng cút rất nhanh chín nên không cần luộc quá lâu
- Khi chiên bạn nên cho nhiều dầu một chút như vậy trứng vừa chín nhanh mà lại giòn hơn
- Các bạn nên thái nhỏ nguyên liệu để dễ dàng hơn trong việc nặn trứng
- Khi dầu thật nóng mới bắt đầu chiên trứng nhé
- Hãy thưởng thức khi món trứng chiên vừa ra làm xong
- Các bạn nên đập dập nhẹ vỏ trứng rồi ngâm vào nước sẽ dễ bóc mà không bị nát
Những địa điểm bán món trứng cút chiên
Món ăn này bạn có thể mua và thưởng thức tại các quán ăn vặt vỉa hè đa số đều có. Nhưng ăn ở đâu vừa ngon, vệ sinh mà giá thành hợp lý thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là 1 số gợi ý hữu ích Ẩm thực 4 mùa dành cho bạn:
Nhi Nhi Quán
- Địa chỉ: 164 Đường số 20, Phường 5, Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 0325858321
- Giờ mở cửa: 15:00–22:00
Nhất Nhất BBQ
- Địa chỉ: 118 Thăng Long, Phường 4, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0902935667
Giờ mở cửa: 16:00–21:00
Bánh Trứng Cút Nướng
- Địa chỉ: 184 Nguyễn Chí Thanh, Quận 10, TP. HCM
- Giờ mở cửa: 184 Nguyễn Chí Thanh, Quận 10, TP. HCM
- Giá tham khảo: 10.000đ – 15.000đ
Phố ẩm thực Hồ Thị Kỷ
- Địa chỉ: 212f Tổ 45 Khu phố 3, Phường 1, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 15:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 25.000 đồng
Pong Quán
- Địa chỉ: 168/73 Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 0909272743
- Giờ mở cửa: 09:00–21:00
Tổng kết
Vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa đã bật mí cho bạn công thức làm món trứng cút chiên siêu đơn giản mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng. Còn chần chờ gì mà không làm ngay thay đổi mâm cơm các món cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn mới độc đáo hơn nữa. Cảm ơn bạn đã tham khảo bài viết.
