Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn ngon đổi bữa từ thịt heo thì nhất định không được bỏ qua món thịt chua ngọt. Với món ăn này không chỉ trẻ con mà người lớn cũng rất mê, đảm bảo đánh bay sạch nồi cơm nhà bạn. Với công thức mà Ẩm thực 4 mùa bật mí dưới đây thì vừa nhanh, đơn giản nhưng hương vị ngon khó cưỡng. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Theo sự ước lượng các nguyên liệu và gia vị mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng thì sẽ đủ 3-4 người trong gia đình ăn vừa đủ. Bạn có thể điều chỉnh lại 1 chút để phù hợp hơn với gia đình mình nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt heo: 800gr
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Tương ớt, tương cà: 3 thìa
- Dấm ăn: 1 thìa
- Bột bắp: 1 thìa
- Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Với món ăn nào cũng thế để được ngon và tròn vị nhất thì bước chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Thịt heo bạn nên chọn phần thịt thăn hoặc thịt ba chỉ tươi. Miếng thịt hồng hào, mềm ấn nhẹ có sự đàn hồi trở lại. Không nên mua miếng thịt có mùi hôi lạ, bầm tụ máu đông. Các loại gia vị nguyên liệu khác cần xem kỹ bao bì, hạn sử dụng để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị món ăn.
- Thịt lợn khi mua về chúng ta đem đi rửa sạch và sơ chế thật kỹ. Sau đó thái thành các miếng ô vuông vừa ăn hình quân cờ và để ráo nước. Hành tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn ra.
- Đem thịt đi tẩm ướp với 1 số gia vị cho thêm phần đậm đà hơn. Tẩm thịt qua với 1 lớp bột mỏng rồi đem đi chiên vàng đều các mặt. Vớt ra và để thịt ráo dầu.
- Cho hành tỏi phi thơm, đổ nước sốt đã pha sẵn vào đến khi sôi thì bạn cho thịt vào đảo đều. Khi nước sốt và thịt đã hòa quyện sền sệt lại thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức ngay thôi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt sau khi bạn chọn xong thì mang về rửa qua 1 lần với nước muối loãng tầm 5 phút. Sau đó tráng lại với nước lạnh và để thật ráo nước. Trông lúc đó bạn mang hành và tỏi đi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn ra.
- Thịt heo chúng ta thái thành các miếng ô vuông với độ dày tầm 1,5cm và cho riêng ra bát.
Bước 2: Tẩm ướp và chiên thịt
- Sau khi sơ chế tinh tươm thịt xong bạn đem đi ướp với 1/2 thìa hạt nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu và nước mắm. Đảo đều và để yên tầm 15 phút cho thịt ngấm đều. Sau đó bạn cho 3 thìa bột năng vào đây. Xóc đều thịt để áo qua 1 lớp bột mỏng trước khi chiên.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu nóng, sau đó cho lần lượt thịt vào chiên ở lửa vừa. Đến khi thấy thịt chín vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Thịt chua ngọt
- Các bạn chuẩn bị 1 cái bát, cho vào 3 thìa nước mắm, 3 thìa dấm, 3 thìa đường, 2 thìa tương ớt, 2 thìa tương cà và 1/2 phần tỏi băm, thêm vào đây 2 thìa nước lọc. Khuấy thật tan tất cả các gia vị lên.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm hết phần hành tỏi lên. Sau đó đổ nước sốt đã pha và khuấy thật đều. Sau khi thấy nước sốt sôi lăn tăn thì bạn cho thịt vào đảo đều để cho thấm gia vị. Đến khi thịt heo đã thấm phủ đều nước sốt và sền sệt lại thì các bạn tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 4: Thành phẩm
- Vậy là chưa đến 30 phút chúng ta đã có ngay món thịt chua ngọt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà rồi. Thịt mềm ẩm, lớp vỏ ngoài giòn giòn quyện với nước sốt chua ngọt vừa phải. Tất cả đã cho ra một thành phẩm hoàn hảo.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Để món ăn này được đẹp mắt bạn hãy chuẩn bị 1 quả dưa leo và chút ra thơm. Thái dưa leo thành các miếng xéo vừa ăn. Xếp xung quanh thành đĩa. Sau đó bạn cho thịt vào trong lòng đĩa. Rắc lên bên trên chút mè rang và cọng rau thơm. Tuy đơn giản nhưng màu sắc kết hợp lại vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.
- Các món ăn kèm: món thịt chua ngọt ăn cùng cơm nóng hổi là ngon nhất. Bạn chuẩn bị thêm vài món ăn như rau luộc, canh chua hay các loại rau sống ăn kèm là đã có ngay 1 mâm cơm đầy đủ dinh dưỡng rồi.
Những lưu ý khi làm món thịt chua ngọt
- Bạn không nên cắt miếng thịt quá dày, bởi như vậy khi chiên vừa lâu mà bị ngấm dầu.
- Sốt bạn pha vừa phải để thưởng thức được rõ tất cả các gia vị hòa quyện
- Bạn không nên đun ở lửa to vì trong nước sốt có đường rất nhanh bị cháy
- Hãy thưởng thức khi món ăn vẫn còn ấm nóng nhé
Những quán ăn bán món thịt chua ngọt
Hiện nay món ăn này đang được bán tại các cửa hàng cơm bình dân, quán cơm gia đình Việt đều có. Vì vậy không khó để bạn tìm mua và thưởng thức. Sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn những địa điểm được đánh giá cao từ chất lượng đến hương vị món ăn:
Cơm Đào Duy Từ
- Địa chỉ: Số 47 Đào Duy Từ, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, HN
- Giá món: Từ 30K/suất
- Giờ bán: 10h – 22h30
Quán Thanh Nga
- Địa chỉ: Kiot 1, Ngõ 25 Tạ Quang Bửu, Hai Bà Trưng, HN
- Giá món: 20K/suất
- Giờ bán: 10h – 20h30
Bà Thủy
- Địa chỉ: Số 69 Ngõ Tự Do, Trần Đại Nghĩa, Hai Bà Trưng, HN
- Giá món: 25K – 50K
- Giờ bán: 10h30 – 20h
Quang Hiếu
- Địa chỉ: Số 106 Y9 Ngõ Tự Do, P. Đồng Tâm, Hai Bà Trưng, HN
- Giá món: 20K – 50K
- Giờ bán: 9h – 13h30 & 16h30 – 19h30
Tổng kết
Như vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn một món ăn thịt chua ngọt vô cùng thơm ngon. Đảm bảo ăn xong sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy theo dõi để biết được nhiều món ngon hơn mỗi ngày.
