Nếu bạn là người mê các món nhậu thì không thể bỏ qua món sụn gà rang muối. Đây là món ăn được rất nhiều ưa chuộng bởi thịt gà mềm, sụn giòn, muối mặn mặn rất cuốn. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay với công thức của Ẩm thực 4 mùa để chiêu đãi cả gia đình.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Với số lượng sụn gà và các gia vị đi kèm mà Ẩm thực 4 mùa sử dụng làm món sụn gà rang muối thì sẽ đủ cho từ 3-4 người ăn. Nếu số lượng nhà bạn ít hay nhiều hơn thì có thể điều chỉnh sao cho phù hợp hơn nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sụn gà: 500gr
- Bột rang muối: 150gr
- Sả: 2 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Tỏi băm, hành tím băm: 1 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Sụn gà bạn nên mua chọn những miếng tươi, ngon không bị thâm bầm hay dớt. Sau khi mua về sơ chế qua với nước sau đó bóp muối rửa sạch và để ráo.
- Thái sụn thành các miếng vừa ăn, sau đó đem đi tẩm ướp với 1 số gia vị để sụn khi ăn được ngon và đậm đà hơn.
- Sả cắt phần gốc, sau đó rửa cắt khúc và đem đập dập xé sợi. Hành tỏi bóc bỏ đập dập băm nhuyễn ra.
- Bắc lên bếp 1 chảo dầu nóng, sau đó cho thịt gà vào chiên vàng đều 2 mặt. Cuối cùng vớt ra đĩa để ráo và đem lắc đều với bột rang muối. Nếu không bạn cũng có thể sử dụng phồng tôm xong xay ra cho vào lắc cũng được.
- Bày ra đĩa, pha thêm tương ớt và thưởng thức được rồi.
Các bước chi tiết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sụn gà sau khi mua về các bạn rửa sơ qua 1 lần với nước lạnh. Sau đó cho muối xát toàn bộ miếng gà tầm 3 phút. Cuối cùng đem rửa lại với nước sạch tầm 3,4 lần rồi mang đi để ráo.
- Sả các bạn cắt phần gốc và các lớp vỏ già bên ngoài đi. Sau đó đem rửa sạch và đập dập xé sợi. Hành, tỏi các bạn cũng bóc vỏ, sau đó mang đi đập và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp và chiên sụn gà
- Sụn gà sau khi đã khô ráo thì các bạn mang đi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem tẩm ướp với 1 xíu muối, hạt nêm, hành tỏi băm, 1 lòng đỏ trứng gà, bột ngọt, hạt tiêu. Trộn đều tất cả lên cho thấm.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó bạn cho dầu ăn vào đun nóng. Thả sả đã xé sợi vào chiên vàng đều lên. Sau đó vớt ra để thật ráo dầu. Bật lại bếp, bạn cho sụn gà đã ướp vào chiên vàng. Nên để ở lửa vừa để thịt gà được chín đều cả bên trong. Khi sụn gà đã vàng ruộm thì bạn vớt ra, cho lót vào giấy thấm dầu để sụn gà vẫn giữ được độ giòn. Cứ chiên lần lượt như vậy cho đến hết thì thôi.
Bước 3: Sụn gà rang muối
- Bột rang muối các bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng tạp hóa hay các siêu thị đều có. Nếu không bạn có thể sử dụng phồng tôm, sau đó cho vào máy xay thật nhuyễn. Cho gà rang muối vào xóc thật đều để tất cả các miếng gà đều thấm được bột rang muối.
Bước 4: Thành phẩm
- Như vậy là món sụn gà rang muối của chúng ta đã hoàn thành xong rồi. Bây giờ bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Sụn gà giòn, gia vị đậm đà. Bột rang muối mặn ngọt vừa phải. Chấm cùng tương ớt ngon nuốt lưỡi.
Cách trang trí và các món ăn kèm
- Cách trang trí: Trước hết bạn chuẩn bị 1 cái đĩa, sau đó cho sả vừa chiên vào. Xếp từng miếng sụn gà lên đĩa sao cho đẹp mắt. Cuối cùng bạn lấy chút ngò hay ớt xắt lát để lên trên cùng. Đơn giản vậy thôi nhưng trông đĩa sụn gà rang muối vô cùng bắt mắt và ngon miệng.
- Các món ăn kèm: Sụn gà rang muối làm món mồi nhậu rất hợp. Bạn ăn cùng với dưa leo, xoài xanh hay nộm muối chua đều rất đưa miệng. Hãy chuẩn bị thêm vài lon bia để nhâm nhi, trò chuyện cùng nhau.
Những lưu ý khi làm món sụn gà rang muối
- Các bạn nên chọn sụn phần ức gà là ngon nhất và lọc bớt phần thịt để đỡ bị khô nhé.
- Tẩm ướp sụn với gia vị vừa phải để không bị mặn quá
- Chiên sụn ở mức lửa vừa phải để món sụn gà không bị khô
- Sả chiên các bạn đợi dầu thật nóng rồi hãy thả vào thì sả sẽ thơm và giòn hơn
- Nên sử dụng chảo chống dính để dễ dàng hơn cho việc chiên gà
- Đợi gà nguội bớt rồi mới lắc bột, chứ không nên lắc khi gà còn nóng nhé.
Những quán sụn gà rang muối ngon
Hiện nay bạn không khó để tìm một quán sụn gà rang muối. Nhưng ăn ở đâu ngon, đảm bảo mà giá thành phù hợp thì không phải ai cũng chỉ cho bạn biết. Dưới đây là 1 số quán ăn bạn có thể tham khảo:
Tú Gà
- Địa chỉ: 236 Thái Hà, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
- Số điện thoại: 094 826 88 33
- Facebook: Tú Gà – Chân Gà Rang Muối
Pop Quán
- Địa chỉ: 12 Ng. 298 Tây Sơn, Ngã Tư Sở, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Số điện thoại: 0901056668-0976933993
- Facebook: Pop Quán Tây Sơn- 16 Nguyễn Văn Tuyết
Gà Tươi Mạnh Hoạch
- Địa chỉ: Số 3 ngõ 76/2 Duy Tân, Cầu Giấy, Hà Nội
- Số điện thoại: 0879 923 329
- Website: manhhoach.com
- Facebook: Gà Tươi Mạnh Hoạch
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã mang đến cho các bạn món sụn gà rang muối.Với công thức đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn. Còn chần chờ gì hãy bắt tay ngay vào làm cho gia đình và bạn bè cùng quây quần bên nhau thưởng thức thôi nào. Cảm ơn bạn đã tham khảo công thức của Ẩm thực 4 mùa. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn hơn nữa nhé!
