Bột chiên giòn là nguyên liệu quen thuộc trong mỗi căn bếp gia đình. Góp phần tạo nên những món ăn giòn rụm, hấp dẫn cho cả gia đình, đặc biệt là các bạn nhỏ. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa điểm danh qua những món ngon từ bột chiên giòn nhé.
1. Mực chiên giòn
Mực chiên giòn là món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm, thịt mực thơm ngọt. Đây thuộc top món ngon từ bột chiên giòn được nhiều người yêu thích.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Mực ống: 3 con
- Bột chiên giòn: 150gr
- Bột chiên xù: 150gr
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 100ml
- Muối: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Các bạn mua mực về sơ chế thật kỹ rồi rửa sạch với nước để ráo và thái thành các khoanh tròn vừa ăn. Sơ chế mực xong, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén, dùng muỗng tiến hành đánh đều trứng.
- Kế đến, bạn từ từ cho chén trứng vừa đánh vào chén bột chiên giòn, đồng thời dùng muỗng khuấy đều liên tục để hỗn hợp không bị vón cục. Cuối cùng, khi hỗn hợp trở nên sánh mịn thì bạn thêm 1/3 thìa muối vào, đảo đều lần nữa là được.
- Sau đó bạn lần lượt nhúng mực vào bột chiên giòn, tiếp đến bột chiên xù. Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu nóng, cho mực vào chiên vàng giòn 2 mặt. Vớt ra để giấy thấm dầu. Chấm cùng tương ớt đảm bảo ngon nuốt lưỡi.
2. Bánh chuối chiên giòn
Nhắc đến những món ngon từ bột chiên giòn không thể bỏ qua món bánh chuối chiên. Món ăn này vừa nóng hổi, thơm ngọt nhẹ nhàng mà lại dễ làm.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bột mì: 150gr
- Bột nếp: 100gr
- Chuối sứ chín: 7-8 quả
- Đường, bột nghệ, vani, mè đen.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn cần đi pha bột. Cho bột mì, bột nếp, đường và bột nghệ vào 1 cái tô to. Sau đó cho nước từ từ vào khuấy thật đều đến khi bột sánh mịn và không bị vón cục là được. Chuối chín các bạn cuộn vào 1 miếng túi nilon, sau đó lấy dao ép chặt xuống để miếng chuối dẹp ra.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó cho dầu vào đun nóng già lên. Tẩm chuối qua bột đã pha rồi thả vào chảo dầu. Sau đó các bạn chiên sơ rồi vớt ra, nhúng chuối qua 1 lớp bột nữa, lúc này cho mè đen lên trên và chiên lần 2.
- Khi chiên đợi khi mặt chuối chín vàng phồng lên thì lật lại sao cho giòn vàng rụm 2 mặt là được. Vớt ra lót giấy thấm dầu và thưởng thức ngay thôi.
3. Cá chiên giòn
Cá chiên giòn là món ăn thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm mỗi gia đình. Để tạo nên được hương vị thơm ngon, giòn tan thì phải lưu ý cách pha bột.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Cá nguyên con: 500gr
- Bột chiên giòn: 200gr
- Gừng: 50gr
- Hành tỏi; 1 củ
- Các gia vị thông thường: nước mắm, tiêu, mì chính, bột ngọt, bột bắp.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá bạn mang về rửa sơ với nước để giảm chất nhờn. Sau đó dùng muối và chanh để chà sát mạnh lên toàn thân để khử hết chất tanh và nhờn. Sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch hoàn toàn. Để cá ráo nước rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Sau đó tẩm ướp với 1 số gia vị để cá khi chiên được đậm đà hơn.
- Bột chiên giòn đem đổ ra bát tô, điều chỉnh lượng nước vừa đủ độ sánh. Tiếp đến các bạn đem cá đi nhúng bột rồi chiên với dầu nóng. Sau khi chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra lót giấy thấm dầu để cá được giòn hơn khi để lâu. Bạn pha thêm 1 bát nước chấm để ăn cùng sẽ tăng thêm hương vị rất nhiều.
4. Cà tím chiên giòn
Cà tím chiên giòn là món ăn thơm ngon có thể vừa dùng với cơm, vừa làm món ăn vặt đều được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp ngoài giòn rụm, cà tím bùi ngọt.
Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản như sau:
- Cà tím: 2 quả
- Bột chiên giòn: 150gr
- Trứng: 1 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Các gia vị thông dụng: tiêu, muối, hạt nêm, đường.
Cách làm của từng công đoạn
- Cà tím mua về bạn cắt hai đầu và thái thành các lát có độ dày vừa ăn. Tiếp theo cho cà ngâm với nước muối loãng từ 5-10 phút. Lấy 1 quả trứng gà đập vào tô, cho tất cả 1/3 thìa muối, tiêu, hạt nêm và đường. Khuấy đều để các gia vị được tan ra. Cắt nhỏ hành lá vào đánh đều.
- Các bạn cho hết phần cà tím nhúng với bột. Đảo qua sao cho bột áo đều hết lớp cà tím. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, thả cà tím vào chiên giòn vàng đều 2 mặt. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức cùng tương ớt hoặc tương cà rất ngon.
5. Thịt chiên giòn
Món ăn ngon từ bột chiên giòn tiếp theo các bạn nên thử làm cho gia đình thưởng thức đó chính là thịt chiên giòn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt bên trong mềm mọng, bên ngoài giòn tan.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt heo: 500gr
- Trứng gà: 1 quả
- Hành, tỏi: 1 tép
- Bột chiên giòn: 100gr
- Bột chiên xù: 150gr
- Các gia vị: nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm với từng công đoạn
- Sau khi mua thịt về bạn nên rửa sạch với nước muối, thái những miếng to với độ dày tầm 1-2cm, để ráo. Ướp thịt với chút gia vị để thịt đậm đà. Tiếp đến bạn đi pha bột chiên giòn. Cho nước từ khuấy đều đến khi sánh mịn. Đổ bột chiên xù ra đĩa. Tách trứng lấy phần lòng.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính. Bật lửa to để chảo khô đáy nồi. Cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu sôi già thì hạ lửa. Nhúng thịt qua lần lượt 1 lớp bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù. Thả nhẹ nhàng thịt vào chảo. Chiên đến khi vàng giòn thịt bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc giấy báo. Hãy thưởng thức cùng cơm nóng là ngon nhất.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ bột chiên giòn
- Các bạn nên chọn mua các nguyên liệu tươi, mới để món ăn được chuẩn bị
- Nên pha bột có độ sánh vừa phải để không bị ngấy dầu mỡ
- Ăn ngay sau khi chế biến xong
- Gia giảm khẩu vị sao cho vừa miệng
Tổng Kết
Vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn những món ngon từ bột chiên giòn. Bạn hãy thử làm món ăn này cho gia đình và các bạn nhỏ của mình thưởng thức thử nhé. Đảm bảo ăn xong sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy theo dõi website của chúng tôi để biết được nhiều món ngon hơn mỗi ngày.
