Bắp nếp là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó còn có thể biến tấu được rất nhiều các món ăn độc đáo, đa dạng và phong phú. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn công thức top 5 món ngon làm từ bắp nếp ai ăn cũng khen ngon.
-
Bắp nếp luộc
Món ăn đầu tiên mà Ẩm thực 4 mùa muốn chia sẻ đó chính là bắp nếp luộc. Đây là mong ngon từ bắp nếp vô cùng dân dã, cách làm đơn giản mà giữ được hương vị ngọt nguyên chất.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Bắp nếp: 5 trái
- Đường: 10gr
- Muối: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên bạn dùng tay bỏ bớt các lớp bẹ ngô bên ngoài. Phần râu ngô bạn để nguyên, hoặc có thể lấy ra nấu nước riêng. Xếp ngô lần lượt vào nồi, trái to bạn xếp trước, trái nhỏ xếp sau. Tiếp đó, cho ⅓ thìa muối và 2 thìa đường vào. Đổ nước vào nồi sao cho ngập đến trái bắp là được.
- Đặt nồi ngô lên bếp, đậy nắp và điều chỉnh lửa lớn đến khi sôi thì hạ dần. Đun thêm 20-30 phút thì tắt bếp. Cuối cùng lấy ngô ra để thưởng thức và phần nước ngô bạn có thể để nguội rồi uống với nhiều công dụng tốt.
-
Bắp nướng
Một món ăn ngon từ bắp nếp mà bạn không nên bỏ qua trong mùa đông này đó chính là bắp nướng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản đã có thể cho ra thành phẩm ngon khó cưỡng.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Bắp nếp: 2 trái
- Mắm nêm: 4 thìa
- Ớt băm: 100gr
- Hẹ: 1000gr
- Tỏi: 2 nhánh
- Đường: 2 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Bắc lên bếp một cái nồi, nấu một ít nước với đường. Khuấy đều đến khi đường hòa tan trong nước. Sau đó đổ mắm nêm vào, khuấy đều và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp. Bắp nếp các bạn cho vào luộc qua 10 phút rồi bỏ ra và lột vỏ.
- Sau đó các bạn cho lên vỉ nướng gần chín và cháy xém. Phết đều sốt lên bắp, hơ trên lửa khoảng 1 phút thì gắp ra. Vậy là món bắp nướng đã thực hiện xong. Hãy thưởng thức khi món ăn còn nóng nhé.
-
Sữa bắp nếp
Sữa bắp là thức uống chứa nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tưởng chừng món ngon này khó làm nhưng thực ra lại rất đơn giản.
Đây là nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bắp nếp: 2 trái
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Sữa đặc: 125ml
- Nước: 1 lít
Cách làm của từng công đoạn
- Ngô các bạn bóc vỏ rồi đem đi luộc thêm 1 lít nước, 2 trái ngô và lá ngô. Đậy nắp nấu trong 20 phút rồi đem vớt ra. Dùng dao hoặc tay để tách các hạt ngô ra khỏi cùi. Tiếp đến bạn cho thịt ngô và nước ngô đã luộc vào máy xay xoay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã ngô đi.
- Bạn bắc lên bếp mở lửa vừa, thêm hỗn hợp nước ngô với 220ml sữa tươi không đường và 125ml sữa đặc. Khuấy nhẹ tay đến khi sữa sôi thì tắt bếp. Thành phẩm là sữa ngô vàng ươm, thơm phức đẹp mắt. Đậm vị ngon, béo vị sữa thưởng thích khi nóng hoặc lạnh đều ngon.
-
Xôi bắp nếp
Xôi bắp nếp là món ngon từ bắp nếp, là món ăn sáng thân thuộc của nhiều người. Vị thơm dẻo của gạo, bùi ngọt của ngô và béo ngậy của cốt dừa. Tất cả đã cho ra món ăn ngon tuyệt cú mèo.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Gạo nếp thơm:300 gram
- Bắp: 2 trái
- Cơm dừa nạo: 30 gram
- Đậu phộng rang:10 gram
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn mua gạo về ngâm với nước từ 2-3 tiếng cho mềm. Bắp mua về lột vỏ, bỏ râu và tách lấy hạt. Chuẩn bị khoảng 150ml nước ấm, cho nước vào cơm dừa. Dùng thìa khuấy đều tay cho nước dừa ra cốt. Sau đó cho cơm dừa vào vải để vắt.
- Nếp khi ngâm mềm các bạn cho xíu muối và xóc đều lên. Kế đến trộn bắp vào nếp và cho vào nồi cơm điện. Các bạn đổ thêm cốt dừa vào đảo đều đến khi thấy nước xâm xấp mặt là được. Đậy nắp lại và nấu bình thường. Đến khi thấy chín, xôi có mùi thơm là có thể thưởng thức được rồi.
-
Bánh bắp chiên
Món ăn cuối cùng trong danh sách các món ngon từ bắp nếp đó chính là bánh bắp chiên. Đây là món ăn cứu đói vô cùng ngon miệng mà cách làm đơn giản.
Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột chiên giòn: 150gr
- Bột mì: 150gr
- Bột gạo: 150gr
- Ngô nếp: 2 bắp
- Đường: 50gr
- Trứng: 1 quả
Cách làm của từng công đoạn
- Cho bột gạo, bột mì, bột nếp, đường, bột nghệ, trứng vào tô. Cho thêm nước và trộn đều cho hỗn hợp tan hết. Đến khi thấy bọt lỏng vừa phải là đã đạt. Sau đó cho hạt bắp vào trộn đều lại.
- Tiếp theo các bạn cho dầu vào xấp xấp chảo chiên, đủ để ngập bánh, đun nóng dầu. Dùng một muỗng lớn múc bột, cho thêm ít bắp bào vào và thả vào dầu đã đun nóng. Đến khi bánh vàng hai mặt thì vớt ra cho ráo dầu.
Những lưu ý khi làm các món ngon từ bắp nếp
- Các bạn nên chọn những trái bắp to vừa phải, còn tươi.
- Khi chế biến món ăn cần canh lửa sao cho phù hợp để món ăn ngon nhất.
- Ngoài ra điều chỉnh độ ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng
Những địa điểm bán món ngon từ bắp bếp
- Quán Ngọc Mai
- Địa chỉ: Số 52B ngõ 71 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội
- Quán Thanh Sơn
- Địa chỉ: Số 34 Nguyễn Du, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Quán Cốc Cốc
- Địa chỉ: Số 14 Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Tổng Kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ cho bạn công thức làm các món ngon làm từ bắp nếp, thơm nức mũi ngay tại căn bếp gia đình. Hãy bắt tay vào làm ngay hôm nay thôi nào cho gia đỉnh thưởng thức. Bạn hãy thường xuyên theo dõi để biết thêm nhiều món ngon, độc đáo khác nhau nhé. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
