Hàu là loại nguyên liệu quen thuộc giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ngoài ra với hương vị thơm ngon béo ngậy chúng còn có thể chế biến được đa dạng các món ăn khác nhau. Bài viết dưới đây, Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí đến bạn những món hàu xào ngon và đưa cơm nhất.
1. Hàu xào bông cải
Một trong những món hàu xào ngon không thể không nhắc đến đó chính là hàu xào bông cải. Đây là sự kết hợp hấp dẫn, mới lạ độc đáo giữa vị béo ngậy và thanh đạm.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này gồm có:
- Thịt hàu sữa: 200gr
- Bông cải trắng: 150gr
- Bông cải xanh: 150gr
- Cà chua: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Hành tây tím: nửa củ
- Ớt: 1-2 quả
- Các loại rau thơm: hành lá, húng quế,…
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,..
Cách làm của từng công đoạn
- Bông cải mua về các bạn ngâm với nước muối pha loãng sau đó rửa sạch. Cắt và tách bông cải thành các miếng vừa ăn. Bắc một nồi nước lên bếp, sau đó cho vào nồi 1/3 thìa muối và hạt nêm. Đun nước cho sôi rồi cho bông cải vào trần sơ 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Thịt hàu sữa sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước lạnh. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt múi miếng. Tỏi lột vỏ, đập dập, gừng cắt lát, hành tây tím cắt hình thoi. Bắc một chiếc chảo cho bông cải, hành tím và cà chua vào xào. Tiếp đến cho thịt hàu vào lại chảo. Cuối cùng cho lá quế, hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Món ăn này dùng với cơm trắng kèm một chút nước tương tỏi ớt. Hứa hẹn là sự lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình.
2. Hàu xào xả ớt
Hàu xào xả ớt luôn là món ăn được nhiều người yêu thích trong mâm cơm gia đình. Với công thức chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm bạn đã có ngay một món ăn béo ngậy cay tê xuýt xoa.
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt hàu sữa: 500gr
- Gừng: 10gr
- Sả: 4 cây
- Tỏi tăm: 10gr
- Nước mắm: ½ thìa
- Tiêu: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Hàu mua về các bạn rửa sạch sau đó cho vài lát gừng vào đun trần qua rồi tắt bếp. Vớt hàu cho vào bát nước đá. Ướp hàu với 1/2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho hàu ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi băm và sả. Cho hàu vào đảo săn lại đến khi khô là được.
- Vậy là món ăn của chúng ta đã xong rồi. Đĩa hàu xào sả ớt có màu hấp dẫn cùng mùi thơm nhẹ của sả. Khi ăn sẽ cảm thấy ngay thịt hàu dai, ngọt và thấm vị. Dùng chung với cơm nóng rất đưa miệng.
3. Hàu xào nấm
Món ăn tiếp theo thuộc top đầu những món ngon từ hàu nhất định bạn phải thử đó chính là hàu xào nấm. Với cách làm dưới đây bạn chỉ mất 20 phút là có ngay món ăn ngon cho cả gia đình rồi.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt hàu: 400gr
- Nấm hương: 50gr
- Hành lá: 4 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 1 trái
- Nước mắm: 1 thìa
- Tương ớt: 1 thìa
- Dầu ăn: 3 thìa
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch hàu dưới nước lạnh và để ráo nước. Nếu hàu còn có vỏ, hãy mở vỏ và lấy hàu ra. Nếu hàu đã được mua sẵn đã lấy ra khỏi vỏ, bạn có thể bước này. Rửa sạch nấm và cắt chúng thành lát.
- Trong một chảo hoặc chảo rộng, đun nóng dầu ăn hoặc dầu olive. Sau đó, cho tỏi và hành tây băm vào xào cho đến khi thơm và hành tây mềm. Thêm nấm vào chảo và xào cho đến khi chúng mềm và nước trong nấm đã sục hết. Bạn có thể thêm hàu vào chảo và khuấy đều.
- Thêm nước mắm, dầu mè, đường và nước tương. Khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu kết hợp đều nhau. Nêm gia vị bằng tiêu và muối theo khẩu vị cá nhân. Xào một thời gian ngắn nữa cho các nguyên liệu hấp thụ hương vị của nhau. Sau đó, tắt bếp và trang trí món hàu xào nấm bằng rau mùi tươi. Cho món hàu xào nấm vào đĩa và dọn nóng. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng là tuyệt vời.
4. Hàu xào chua ngọt
Nếu bạn là tín đồ của các món chua ngọt thì đừng nên bỏ qua món hàu xào chua ngọt này nhé. Đây là sự kết hợp cân đối giữa vị chua nhẹ của thơm và cà chua.
Các nguyên liệu cần có gồm:
- Hàu: 400gr
- Bột chiên giòn: ½ chén
- Hành tây: 1 củ
- Dứa: ⅓ trái
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt bột: 1 ít
- Dầu ăn: 100ml
- Gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu, bột ngọt
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch hàu dưới nước lạnh và để ráo nước. Nếu hàu còn có vỏ, hãy mở vỏ và lấy hàu ra. Nếu hàu đã được mua sẵn đã lấy ra khỏi vỏ, bạn có thể bỏ qua bước này. Trong một chảo hoặc chảo rộng, đun nóng dầu ăn hoặc dầu olive. Sau đó, cho tỏi và hành tây băm vào xào cho đến khi thơm và hành tây mềm. Khi hành tỏi đã thơm, thêm cà chua băm nhỏ vào chảo và xào cho đến khi cà chua mềm và nước cất ra.
- Thêm hàu vào chảo và khuấy đều với hành tỏi và cà chua. Thêm nước cốt dừa, nước mắm, dầu mè, đường, muối, tiêu và bột ngọt (nếu sử dụng) vào chảo. Khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu kết hợp đều nhau. Nấu một thời gian ngắn cho các nguyên liệu hấp thụ hương vị của nhau và hàu chín tới.
- Trước khi tắt bếp, trang trí món hàu xào chua ngọt bằng rau mùi tươi hoặc ngò rí băm nhỏ. Sau đó, dọn món hàu xào nấm vào đĩa và thưởng thức ngay khi nó còn nóng.
5. Hàu xào giá đỗ
Món ăn thanh đạm, giúp bạn có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị và độ tươi ngon béo ngậy của món ăn. Hàu xào giá đỗ là món ăn ngon từ hàu có cách chế biến quen thuộc nhưng hương vị lạ và thơm.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt hàu: 200gr
- Giá đỗ: 300gr
- Rau mùi: 20gr
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Dầu ăn: 2 thìa
- Nước cốt chanh: 1 ít
- Gia vị thông dụng: 1 ít
Cách làm của từng công đoạn
- Hàu sữa mua về các bạn rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng cùng nước cốt chanh, sau đó để ráo nước. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành tím lột vỏ, đập dập. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 đốt tay. Bắc chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành vào phi thơm. Cho phần hàu xào đến khi hơi săn rồi nêm nếm gia vị.
- Sau đó cho phần hành lá và rau mùi đã cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp. Món hàu xào giá có mùi thơm nức mũi, màu sắc hấp dẫn vô cùng. Hàu sữa mềm, béo béo ăn cùng với giá giòn ngọt tự nhiên.
Lưu ý khi làm những món hàu xào ngon
- Chọn hàu tươi để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất. Hàu tươi thường có vỏ sáng bóng, không bị khô hoặc bị mảnh vụn.
- Trước khi chế biến, hãy rửa sạch hàu dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nếu hàu còn có vỏ, hãy mở vỏ và lấy hàu ra. Nếu sử dụng hàu đã lấy ra khỏi vỏ, kiểm tra kỹ để loại bỏ các mảnh vỏ còn lại.
- Hàu thường nhanh chóng hỏng nếu để quá lâu ở nhiệt độ phòng. Chế biến và tiêu thụ hàu ngay sau khi mua để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Khi nấu hàu, đảm bảo rằng chúng đã chín kỹ để tránh tình trạng hàu sống gây ra các vấn đề sức khỏe.
- Chọn gia vị phù hợp với phong vị của món ăn. Hàu có hương vị đặc trưng, nên nên sử dụng gia vị như tỏi, hành, tiêu, nước mắm, dầu mè, đường để làm nổi bật hương vị tự nhiên của hàu.
Gợi ý địa điểm bán những món hàu xào ngon
1. Woo – Thế Giới Hàu
- Địa chỉ: 007 Lô B TQT, Trần Quốc Thảo, phường 9, quận 3, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 30.000 đồng – 200.000 đồng
- Giờ mở cửa: Từ 16:00 – 22:00, từ thứ 2 đến chủ nhật
2. Hàu Chóp Chép
- Địa chỉ: 220/118 Lê Văn Sỹ, phường 14, quận 3, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 15.000 đồng – 195.000 đồng
- Giờ mở cửa: Từ 10:00 – 21:00, từ thứ 2 đến chủ nhật
3. Chilli Lẩu Nướng Quán
- Địa chỉ: 232 Vĩnh Khánh, phường 10, quận 4, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 50.000 đồng – 100.000 đồng
- Giờ mở cửa: Từ 16:00 – 21:00, từ thứ 2 đến chủ nhật
4. Quán Nhậu Ba Cư
- Địa chỉ: 179A Dương Quảng Hàm, phường 5, quận Gò Vấp, TP.HCM
- Giá thành: Khoảng 100.000 đồng – 500.000 đồng
- Giờ mở cửa: Từ 14:00 – 22:00, từ thứ 2 đến chủ nhật
Tổng kết
Vậy là vừa rồi Ẩm thực 4 mùa đã đem đến cho bạn những món hàu xào ngon chế biến đơn giản, nhanh và ngon tại nhà. Các bạn có thể tham khảo công thức nhé. Hãy thường xuyên thay đổi khẩu vị để phong phú và đầy đủ chất hơn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
