Cá tuyết là loại cá có thịt trắng, săn chắc, ít xương và vị ngọt thanh. Cá tuyết có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn nên trở thành nguyên liệu hàng đầu cho bữa ăn. Tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn 5 món ngon từ cá tuyết đơn giản bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà mà vẫn chuẩn công thức nhà hàng. Theo dõi và bắt tay vào bếp ngay thôi.
1. Cá tuyết áp chảo
Món ăn nhanh gọn, tiện lợi với lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong thịt cá mềm ngọt. Món cá áp chảo với cách làm đơn giản bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá tuyết phi lê
- 1 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bơ
- 1 tép tỏi băm
- 1 nhánh hành lá cắt nhỏ
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu. Cá tuyết rửa sạch rồi thấm khô. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ
- Bước 2: Rắc muối tiêu và bột mì lên 2 mặt của cá
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho cá vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng giòn. Cho bơ vào chảo, đun chảy. Cho tỏi băm vào phi thơm. Rưới hỗn hợp bơ và tỏi lên trên cá. Áp chảo thêm cá trong khoảng 1 phút.
- Bước 4: Múc cá tuyết áp chảo ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức món ăn với khoai tây nghiền, rau củ luộc hoặc salad.hấp dẫn như:
2. Cá tuyết sốt bơ tỏi
Món ngon từ cá tuyết tiếp theo được đề xuất mang hương vị phương tây với sự kết hợp của cá và sốt bơ tỏi thơm béo. Món ăn thơm ngon, béo ngậy với hương vị đặc trưng của bơ tỏi. Món ăn này bạn có thể tìm thấy nguyên liệu tại các siêu thị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phi lê cá tuyết
- Bơ nhạt
- Dầu ô li
- Tỏi, ngò tây
- Chanh
- Muối tinh
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá tuyết rồi dùng giấy thấm cho khô. Cắt cá thành từng phần nhỏ. Mùi tây rửa sạch thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ
- Bước 2: Đun cách thủy bơ, cho dầu ô liu, mùi tây, ớt bột, muối, tiêu, tỏi băm vào trộn đều. Đổ hỗn hợp lên miếng cá rồi ướp 20 phút
- Bước 3: Làm nóng lò trước 15 phút ở 170 độ rồi nướng ở 175 độ trong 13-15 phút.
- Bước 4: Khi cá chín có thể thưởng thức và ăn kèm với cơm trắng, mì ống hoặc bánh mì.
3. Cá tuyết hấp
Đây là món ăn thanh đạm giúp giữ trọn vị cá và chất dinh dưỡng vốn có. Món này còn có thể thêm vào thực đơn giảm cân hoặc chế độ ăn uống lành mạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá tuyết phi lê
- Hành tím, tỏi, gừng băm, hành lá cắt nhỏ
- Tiêu
- Gia vị thông dụng
- Chanh
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu. Cá rửa sạch thấm khô. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Gừng băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Chanh cắt lát.
- Bước 2: Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút.
- Bước 3: Cho cá vào đĩa, rắc hành lá, gừng băm lên trên. Cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín đều.
- Bước 4: Cho hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, nước cốt chanh, đường, nước mắm vào chén, trộn đều. Cho thêm dầu ăn vào chén nước chấm, khuấy đều.
- Bước 5: Múc cá hấp ra đĩa, rưới nước chấm lên trên và thưởng thức cá cùng rau sống, dưa cải muối hoặc canh chua.
4. Cá tuyết kho tộ
Món ăn đậm đà, dân dã với nước kho sánh mịn, thấm đượm gia vị. Cá tuyết kho tộ là món khoái khẩu của nhiều người và nếu bạn lựa chọn món ăn này cho bữa ăn gia đình đảm bảo cực hao cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá tuyết phi lê
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Hành tím, tỏi
- Dầu ăn
- Ớt hiểm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá tuyết phi lê rửa sạch, thấm khô. Cắt cá thành những miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, cắt lát.
- Bước 2: Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.
- Bước 3: Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn. Cho cá vào kho với lửa vừa. Khi cá săn lại, đổ nước ướp cá vào kho cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt). Hạ nhỏ lửa, kho cá trong khoảng 30-40 phút cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
- Bước 4: Múc cá kho tộ ra tô, rắc thêm ớt hiểm và thưởng thức nóng với cơm trắng.
5. Cá tuyết nấu canh chua
Món canh thanh mát, giải nhiệt với vị chua thanh của me, vị ngọt của cá và vị thơm lừng của rau thơm. Các món cá nấu chua đơn giản mang đến hương vị dân dã quen thuộc. Các nguyên liệu và bí kíp làm nên món ngon này cũng rất dễ tìm kiếm. Món canh này thích hợp để ăn vào những ngày hè nóng bức hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g cá tuyết phi lê
- 200g me
- 200g cà chua
- 100g dọc mùng
- 100g giá đỗ
- 50g thơm (dứa)
- Hành tím, tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
- Rau thơm: ngò gai, rau mùi Ớt hiểm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá tuyết phi lê rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Me ngâm nước ấm cho mềm, lọc lấy nước cốt. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dọc mùng rửa sạch, xé sợi. Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước cho nở. Thơm gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, cắt lát
- Bước 2: Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho cá vào xào săn. Đổ nước cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn (1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường). Khi nước canh sôi, cho cà chua, dọc mùng và thơm vào nấu cùng. Nấu canh đến khi cà chua chín mềm và dọc mùng chín tới. Cho giá đỗ và rau thơm vào nồi, nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Bước 4: Múc canh cá tuyết nấu canh chua ra tô, rắc thêm ớt hiểm và thưởng thức nóng với cơm trắng.
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon từ cá tuyết được Ẩm thực 4 mùa cung cấp đến bạn. Hi vọng qua nội dung được chia sẻ bạn có thể thực hiện món ăn thành công từ lần đầu tiên. Hãy sáng tạo và khám phá những hương vị mới mẻ từ nguyên liệu cá tuyết nhé! Ngoài món cá tuyết này ra bạn có thể tham khảo các món ăn khác từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa chia sẻ. Để thêm vào menu các món ngon dinh dưỡng cho gia đình nhé.
