Cá tím từ xa xưa đã là một loại rau củ chứa nhiều vitamin và rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ thế đây còn là một loại nguyên liệu có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn đầy bắt mắt, lạ miệng và rất đưa cơm. Hãy cùng theo dõi bài viết sau nhé, Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn những món ngon từ cà tím. Cùng tham khảo và chế biến thêm cho bữa cơm gia đình nhà mình ngay thôi.
1. Cà tím nướng mỡ hành
Cà tím nướng mỡ hành là một món ăn rất đơn giản, dễ làm nhưng lại có hương thơm rất cuốn hút và hương vị béo ngậy. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn có thể ăn mãi không chán.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cà tím: 3 quả
- Hành lá: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Tóp mỡ: 50g
- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết bạn cần rửa sạch cà tím với nước muối, nước sạch sau đó để ráo nước. Bạn hãy nướng qua cả tìm bằng vỉ kẹp và bếp than cho đến khi chín vàng, dậy mùi thơm. Tiếp đó để nguôi, bóc vỏ, thái miếng vừa ăn.
- Hành lá, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn. Sau đó bắt một chảo dầu nóng và phi thơm các nguyên liệu trên.
- Sao đón bạn trộn 1 muỗng canh đường, 3 tép tỏi và ớt băm nhỏ trong một chén, sau đó giã nát. Vắt nửa quả chanh và thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều để tạo nước mắm chua ngọt. Cho lên bếp và đảo đều với tóp mỡ và mỡ hành.
- Cuối cùng bạn chỉ cần lấy nước sốt thần thánh vừa làm rưới lên bề mặt cà tím nướng là đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn.
2. Món cà tím xào tỏi
Cà tím xào tỏi có lẽ là một món ăn khá quen thuộc với khá nhiều gia đình. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho tim mạch. Hơn hết là dễ chế biến vô cùng, có thể giúp các mẹ tiết kiệm thời gian hơn.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cà tím: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Mè trắng: 1 ít
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh
Cách làm của từng công đoạn
- Cà tím bạn đem rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt thành các miếng dài, dày vừa ăn. Sau đó ngâm cà tím với nước muối loãng trong vòng 5 phút, vớt ra rửa sạch lại với nước ngọt rồi để ráo.
- Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Mè trắng ra qua để nguội.
- Bác một chảo dầu lên bếp phi thơm tỏi rồi cho nước mắm để dậy mùi. Đổ cà tím vào sau đó đảo đều trong vòng 2 phút. Tiếp đó cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê dầu hào vào. Tiếp tục đảo đều 5-7 phút để cà tím được chín đều.
- Cuối cùng bạn chỉ cần tắt bếp, bày đồ ăn ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi
3. Cà tím xào thịt bò
Cà tím xào thịt bò là một món ăn vô cùng giàu dinh dưỡng và hỗ trợ cho trẻ phát triển. Với vị ngọt thanh của cà tím, sự ngọt dai của thịt bò tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn rằng đây là một món ăn vô cùng đưa cơm.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Thịt bò: 300 gr
- Cà tím: 300gr (3 trái cà)
- Hành lá: 1 nhánh
- Tía tô: 1 nhánh
- Tỏi: 1/2 củ
- Xì dầu: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2.5 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay: 1 thìa nhỏ
Cách Làm của từng công đoạn
- Trước hết là sơ chế thịt bò. Rửa sạch với nước, thái thành các miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp thịt bò với một chút dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm để thịt bò mềm và thơm ngon hơn
- Cà tím rửa sạch, bổ đôi sau đó lại bổ thành các miếng vừa miệng rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm 5 phút để cà không bị thâm
- Bắc một chảo dầu lên bếp cho tỏi vào phí đến khi tỏi thơm, sau đó cho thịt bò vào đảo sơ qua tầm 1-2 phút. Tắt bếp và vớt thịt bò ra tô riêng.
- Tiếp tục sử dụng chảo đó để xào cà tím, nêm thêm ¼ muỗng cafe muối, đảo đều tay, đậy vung lại đợi khoảng 3-5 phút trên lửa nhỏ để cà tím chín đều. Sau đó cho thịt bò, hành lá và tía tô đã cắt nhỏ vào, đảo qua rồi tắt bếp.
4. Cà tím chiên giòn
Cà tím chiên giòn chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của rất nhiều trẻ em. Đây cũng là một giải pháp cho những đứa trẻ lười ăn rau củ. Vừa tốt cho sức khoẻ lại giúp bé ăn nhiều hơn và còn rất dễ chế biến.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cà tím: 2 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu, tương ớt
Cách làm của từng công đoạn
- Cà tím rửa sạch, bổ thành các miếng tròn to và không quá dày rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm 5 phút để cà không bị thâm
- Lấy một tô to đập 2 gả trứng gà vào, thêm chút tiêu khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hết. Sau đó, đổ bột chiên giòn vào tô lớn, từ từ trộn lòng đỏ trứng vào để bột không bị vón cục. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ngập mặt chảo, để dầu sôi già rồi lần lượt cho cà tím vào chiên cho tới khi vàng giòn. Trong lúc đó bạn nên lấy khăn giấy lót lên đĩa. Điều này giúp hút bớt dầu thừa trên miếng cà tím.
- Cuối cùng bạn có thể thưởng thức chúng với tương ớt để tăng thêm hương vị nhé.
5. Cà tím xào thịt băm
Cà tím xào thịt băm là món ngon từ cà tím không nên bỏ qua. Một món ăn vừa ngon vừa thanh đạm lại có tác dụng rất lớn trong việc thay đổi khẩu vị. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản. Bạn có thể tự tin có thể làm thành công món này ngay từ lần đầu nhé.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Thịt heo băm: 200 gr
- Cà tím: 2 quả
- Ngò rí: 1 ít
- Hành tím: 2 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm của từng công đoạn
- Cà tím rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Để cà không bị thâm đen thì sau khi cắt xong, bạn đem cà ngâm vào nước muối pha loãng. Sau 5 phút thì vớt ra để ráo
- Ngò rí bỏ rễ và lá héo, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Hành tím thái lát rồi băm nhuyễn.
- Cho thịt băm ra chén ướp với ới 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay cùng phần hành tím băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
- Bắc một chảo dầu nóng lên bếp, phi thơm hành khô sau đó cho thịt băm vào đảo đều tới khi gần chín thì tiếp tục cho hành tím vào. Nêm nếm các gia vị vừa ăn sau đó đảo đều tay cho tới khi cà tím đc chín hết.
- Bày ra đĩa và thêm ngò rí lên trên là chúng ta có thể thưởng thức rồi.
6. Cà tím kho
Cà tím kho có lẽ là một món khá mới và hơi lạ với nhiều người. Nhưng bạn sẽ không phải thất vọng khi thử món này. Món ăn sẽ gây thương nhớ bằng mùi thơm hấp dẫn, cà tím thì mềm, thấm vị vừa ngon ngọt vừa béo bùi.
Nguyên liệu của món ăn gồm:
- Cà tím: 600gr
- Hành tím: 4 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Ớt tươi: 1 trái
- Tiêu xay: 10gr
- Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, nước mắm
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết mang cà tím đi rửa sạch, cắt cà tím thành khoanh tròn, ngâm với nước muối loãng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa lại rồi để ráo
- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ớt tươi bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Bắc một chảo dầu lên bên chiên cà tím cho đến khi chín mềm rồi vớt ra.
- Bạn trộn đều đường và dầu ăn, phi thơm hành lá, thêm nước lọc và gia vị vừa ăn rồi cho cà tím vừa chiên vào. Đập nắp đun sôi thêm 3-4 phút để làm cho hương vị hòa quyện.
- Sau đó cho ra đĩa bày biện và thưởng thức thôi
Tổng kết
Bạn đã cùng Ẩm thực 4 mùa tham khảo và tìm hiểu về những món ngon từ cà tím đơn giản và dễ làm nhất. Hy vọng rằng những công thức này sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần đầu nấu nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và cũng đừng quên chia sẻ cho bạn bè, người thân cùng tham khảo.
