Cá dìa được biết đến là loại cá thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Thịt cá mềm, ngọt ít xương dăm nên rất được ưa thích. Vây cá dìa làm món gì ngon? Để giải đáp thắc mắc này, Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn 5 món ngon từ cá dìa. Cùng theo dõi và bắt tay vào làm ngay thôi nào.
1. Cá dìa chiên giòn
Cá dìa chiên giòn là một trong những món ăn cơ bản nhất cũng như phổ biến nhất của loại các này. Tuy nhiên để có được món ăn bên ngoài giòn rụm bên trong mềm ngọt thì cần đôi chút sự khéo léo nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá dìa: 2 con cá to tương đương 700 – 800gr
- Bột chiên giòn pha nước: 1 gói
- Gia vị tẩm ướp: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, mật ong, dầu hào,…
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế thật kỹ cá dìa, loại bỏ lớp gai độc. Ngâm cá với nước vo gạo sau đớt rửa lại, để ráo, rồi khía vài đường trên mình cá.
- Tẩm ướp cá với một chút gia vị để đậm đà hơn rồi lăn đều ra bột chiên giòn.
- Bắc một chảo nóng lên, đổ dầu và chiên cá chín đều vàng giòn cả 2 mặt. Sau đó cho ra giấy thấm dầu
- Trang trí thêm đôi chút và thưởng thức thôi.
2. Cá dìa hấp xả
Cá dìa hấp xả là một món ăn thanh đạm, dễ chế biến và vẫn giữ nguyên được hương vị của cá. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá dìa: 2 con cá to tương đương 700 – 800gr
- Gia vị tẩm ướp: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, mật ong, dầu hào,…
- Sả: 4 – 5 cây.
Cách làm của từng công đoạn
- Bắt đầu sơ chế thật sạch sẽ cá, cắt lát thành từng miếng vừa ăn. Ngâm với nước muối 15-20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại.
- Sả rửa sạch rồi đập dập.
- Bắc một nồi nước thật sôi sau đó cho cá, sả vào vs nhau thêm chút gia vị, hấp khoảng 20 phút là hoàn thành rồi.
3. Cá dìa hấp bún
Nếu bạn đã quá chán ngấy với các món chiên rán thì hãy thử ngay sang món cá dìa hấp này nhé. Không chỉ thanh đạm mà còn giữ được độ tươi ngon của cá qua từng thớ thịt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá dìa tươi: 1 con (khoảng 700g)
- Bún tươi: 1 gói
- Gia vị: ớt bột, hành lá, tỏi băm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
- Rau sống: rau diếp cá, giá đỗ, hành phi, ớt hiểm
Cách làm của từng công đoạn
- Bắt đầu sơ chế thật sạch sẽ cá, cắt lát thành từng miếng vừa ăn. Ngâm với nước muối 15-20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại.
- Rửa sạch rau diếp cá và giá đỗ, để ráo nước. Hành tây cắt nhỏ và phi thơm trên chút dầu nóng.
- Tiếp đó là pha nước dùng để hấp cá. Đổ nước vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường, sau đó đun sôi. Thêm hành lá và hắc xì dầu vào nồi, khuấy đều
- Đun sôi nước dùng đó rồi thả cá vào nấu chí, sau đó cho thêm bún vào.
- Cuối cùng bạn có thể thưởng thức với lửa nhỏ cho nước dùng sôi nhẹ để ăn kèm với rau sống
4. Cá Dìa hấp nấm
Cá dìa hấp nấm luôn là một lựa chọn rất tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mọi người quân quần bên nhau lai rai nồi cá và nói chuyện. Đây chắc chắn sẽ là món ăn sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà và mới mẻ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá dìa: 1 con
- Nấm bào ngư: 20gr
- Dứa: ¼ trái
- Cà chua: 1 trái
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: ¼ củ
- Dưa leo: 1 trái
- Sả, chanh, đầu hành, hành lá, ngò, ớt.
- Gia vị: Nước mắm gừng, dầu mè, dầu hào, hạt nêm, tương ớt, mè vàng.
Cách làm của từng công đoạn
- Làm sạch cá dìa với muối, dùng dao khứa đều hai mặt trên mình cá
- Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc, thơm cắt miếng, cà chua, hành tây thái múi cau, dưa chuột cắt miếng dài. Chuẩn bị sả cắt lát, gừng thái sợi, đầu hành, ngò.
- Cho lần lượt các gia vị vào bát, sau đó cho sả cắt lát vào, trộn đều tất cả hỗn hợp trên.
- Cho cá ra khay rồi rưới phần hỗn hợp gia vị lên mình cá đã khứa sẵn. Phủ lên mặt cá lớp hành ,ngò, ớt, gừng, nấm bào ngư. Xếp thêm cà chua, dưa chuột, hành tây xung quanh và cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút là cá chín.
5. Cá dìa kho tiêu xanh
Cá dìa kho tiêu xanh chắc chắn sẽ là một món ăn không làm bạn thất vọng. Trong những ngày se lạnh mà có một bát cơm nóng và một khúc cá dìa kho thì quả là tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá dìa: 500gr
- Tiêu xanh: 200gr
- Tỏi xay, ớt, chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, bột nêm, muối.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá dìa rửa sạch bằng muối, chanh để khử tanh. Tiếp đến dùng dao khứa dọc phần lưng cá.
- Tiếp đến ướp cá với 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột nêm. Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng tỏi xay, 200gr tiêu xanh, ớt
- Sau đó kho cá với lửa nhỏ trong 15 phút để ngấm cá, sau đó cho thêm tiêu xanh là có thể ăn rồi.
Tổng kết
Vậy là Ẩm thực 4 mùa đã giúp bạn giải đáp câu hỏi cá dìa làm món gì ngon. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn làm phong phú thêm bữa cơm của gia đình. Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết cũng đừng quên chia sẻ cho gia đình và bạn bè cũng biết nhé.
