Bề bề chính là một món quà của biển cả, là một loại thực phẩm vô cùng thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và rất bắt miệng. Chính vì thế bề bề có thể biến tấu thành rất nhiều các món ăn khác nhau. Nhưng như vậy thật khó để biết bề bề làm món gì ngon. Hãy cùng Ẩm thực 4 mùa tìm hiểu 5 món ngon từ bề bề ngay thôi nhé.
1. Bề bề hấp bia
Bề bề hấp bia với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến do đó đây luôn là món ăn được ưu tiên khi nhắc tới bề bề. Với cách chế biến này bạn sẽ giữ được trọn vẹn nhất hương vị của bề bề.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bề bề: 500gr
- Bia: ½ lon
- Gừng (hoặc sả): 1 mẩu to.
Cách làm của từng công đoạn
- Cho bề bề vào rổ rồi xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch.
- Gừng để cả vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
- Cho bề bề vào nồi, thêm bia, gừng thái chỉ. Đun sôi trong khoảng 8 – 10 phút là bề bề chín.
- Vớt bề bề ra đĩa, khi ăn thì dùng kéo cắt bỏ 2 bên cạnh của con bề bề để bóc vỏ được dễ dàng.
2. Bề bề rang muối
Bề bề rang muối cũng là một món ăn không thể bỏ qua khi gian bếp nhà bạn có bề bề. Bề bề bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, mọng nước. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn xao xuyến.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bề bề: 1kg
- Gạo nếp: nửa bát con
- Gạo tẻ: nửa bát
- Đậu xanh bỏ vỏ: nửa bát
- Muối hạt: 2 thìa
- Sả: 5 cây
- Lá chanh: 1 nắm
Cách làm của từng công đoạn
- Cho chảo lên bếp, cho gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh, muối vào cùng để rang cho vàng giòn. Sau đó để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố hoặc cho vào cối giã vừa nhỏ
- Bắc một chảo dầu nóng lên bếp rồi cho sả, lá chanh vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Sau đó cho tiếp bề bề vào chiên 5 phút đã chín rồi, không nên chiên quá kỹ
- Cho bề bề đã chiên vào cái âu to, sau đó cho hỗn hợp muối đã trộn trên vào xóc đều. Cuối cùng, bày bề bề ra đĩa rồi thêm sả và lá chanh đã chiên lên trên để trang trí.
3. Bề bề xóc bơ tỏi
Bề bề xóc bơ tỏi với cách chế biến đơn giản vô cùng. Chỉ cần bề bề, bơ, tỏi gừng bạn đã có thể hoàn thành một món ăn thơm ngon béo ngậy mà không hề ngấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bề bề tươi sống: 1kg
- Bơ: 1 hộp
- Tỏi, gừng
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn
Cách làm của từng công đoạn
- Cho bề bề vào rổ xóc dưới vòi nước để rửa sạch. Dùng kéo cắt bỏ râu và hai bên cạnh thân bề bề. Tỏi và gừng làm sạch vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn.
- Luộc bề bề với nước dừa để sôi khoảng 3-5 phút bạn đổ bề bề ra để ráo nước.
- Cho bơ và tỏi lên chảo nóng rồi phi vàng thơm lên. Sau đó cho bề bề vào đảo cùng. Đảo đều cho bề bề ngấm gia vị, đến lúc bề bề chín thơm thì tắt bếp.
- Cuối cùng chỉ cần cho bề bề xào bơ tỏi ra đĩa rồi trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt. Sau đó thưởng thức thôi
4. Bề bề Rang me
Nếu ai là tín đồ của các món chua chua ngọt ngọt thì đây chính là một sự gợi ý không thể bỏ qua. Bên cạnh đó với cách làm đơn giản thì đây chính là món ăn rất nên thử nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bề bề: 1 kg
- Me: 80 gr
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1 trái
- Bột ớt: 1/3 muỗng canh
- Dầu ăn: 600 ml
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Bề bề cho vào thau, để dưới vòi nước xả mạnh để sạch đất cát bên trong, rồi đổ ra rổ và để ráo nước.
- Bắc một chảo dầu lên rồi cho bề bề vào chiên khoảng 5 phút, đến khi chúng chuyển sang màu cam hết thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.
- Cho me vắt vào ngâm với 100ml nước nóng khoảng 10 phút, rồi lấy nước cốt. Sau đó cho vào khoảng 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng mì chín, 1/3 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu xay rồi khuấy đều.
- Dùng chảo chao bề bề rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho tiếp hỗn hợp nước sốt me vào nấu trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi sánh lại thì cho bề bề vào xào cùng khoảng 5 phút, để bề bề thấm đều nước sốt me là được.
5. Bề bề xào dứa
Bề bề xào dứa là một món ăn khá đặc biệt từ hương vị cho đến màu sắc. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn xao xuyến ngay từ lần đầu thử nó. Hãy cùng bắt tay làm ngay thôi
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bề bề bóc vỏ: 300 g
- Dứa: 2/3 quả
- Cà chua: 2 quả
- Cần tây nhỏ: 2 cây
- Hành lá: 1 nhánh
Cách làm của từng công đoạn
- Bề bề mua về, làm sạch, luộc chín rồi bóc nõn.
- Dứa cắt lấy 2/3 quả rồi thái lát mỏng vừa ăn. Cà chua mỗi quả bổ làm 4. Cần tây và hành lá rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
- Bắc một chảo dầu ăn lên bếp, đun sôi rồi cho cà chua, dứa vào nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đó cho bề bề vào xào cùng cho đến khi săn lại thì cho cần tây vào nên lại chút gia vị cho vừa miệng rồi đậy nắp đun với lửa nhỏ thêm 5 phút thì tắt bếp
Tổng kết
Trên đây là tổng hợp các món chế biến từ bề bề có thể làm ngay tại nhà mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc. Đây chắc chắn sẽ là các món ăn giúp thay đổi khẩu vị gia đình bạn. Không chỉ là những món ăn cho bữa cơm mà còn là bữa cơm bên nhau sau cả ngày mệt mỏi. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
