Cá chuối là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm dân dã của gia đình Việt. Tại bài viết này Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn 5 món ngon từ cá chuối cực đơn giản nhưng siêu hấp dẫn. Theo dõi để chủ động hơn cho bữa ăn gia đình nhé.
1. Cá chuối hấp xì dầu
Món ngon từ cá chuối đầu tiên được đề xuất đến bạn là sự kết hợp của cá cùng xì dầu. Món ngon dân dã, dễ làm cực thơm ngon hấp dẫn. Đây là sự kết hợp hài hòa tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà có vị cay nồng mặn ngọt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con cá chuối tươi (khoảng 1 kg)
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- Tiêu, gừng, hành lá, ớt
- Hành tím băm
- Tỏi băm
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá chuối rồi để ráo. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Ớt bỏ hạt, thái lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.
- Bước 3: Cho cá chuối vào tô, ướp với 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, gừng thái sợi, ớt thái lát, hành lá cắt nhỏ. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Bước 4: Cho nước vào nồi hấp, đun sôi. Cho cá vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút cho cá chín.
- Bước 5: Lấy cá ra khỏi nồi hấp, rưới một ít hành tím băm và tỏi băm lên trên. Ăn cá chuối hấp xì dầu kèm với cơm trắng nóng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
2. Cá chuối nướng trui
Món cá chuối nướng tru dân dã được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Món ăn sẽ giữ được trọn vị thơm ngon khi nướng trên bếp than. Các bước thực hiện và nguyên liệu làm nên món này vô cùng đơn giản:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con cá chuối tươi (khoảng 1 kg)
- Muối ớt chanh hoặc nước mắm chua ngọt
- Rau sống
- Bún tươi ăn kèm
Các bước thực hiện
- Bước 1: sơ chế cá chuối cho sạch rồi để ráo. Khứa chéo thân cá cho gia vị thấm đều
- Bước 2: Cho cá lên vỉ và nướng trực tiếp trên than hoa trong 20 – 30 phút. thinht thoảng lật mặt cho cá chín đều
- Bước 3: Khi pha nước chấm bạn có thể dùng với muối ớt chân hoặc nước mắm chua ngọt đều hấp dẫn:
- Muối ớt chanh: Cho 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào chén, khuấy đều.
- Nước mắm chua ngọt: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.
- Bước 4: Dùng dao cạo phần da cháy xém của cá. Xé nhỏ thịt cá và chấm với muối ớt chanh hoặc nước mắm chua ngọt. Ăn cá chuối nướng trui kèm với rau sống và bún tươi.
3. Cá chuối kho tộ
Đây là món kho truyền thống của người Việt Nam. Cá chuối kho tộ có màu vàng đẹp mắt, vị mặn ngọt đậm đà. Một món ngon từ cá chuối dân dã bạn không nên bỏ qua với các bước thực hiện đơn giản:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con cá chuối tươi (khoảng 1 kg)
- Hành tím, sả
- Hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá chuối cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Ớt thái lát. Hành tím băm nhuyễn. Sả cắt khúc, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Bước 3: Phi thơm hành tím băm. Cho cá vào nồi, đảo đều cho cá săn lại. Cho sả đập dập, ớt thái lát vào nồi, đảo đều. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào nồi, đảo đều. Cho nước vào nồi xâm xấp mặt cá. Kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 45-60 phút cho cá chín mềm và nước kho sệt lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 4: Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Múc cá kho tộ ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng, rau sống
4. Cá chuối nấu canh chua
Canh chua cá chuối là món ăn thanh mát, dễ làm và rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Món canh này được chế biến từ cá chuối tươi, me, cà chua và nhiều nguyên liệu khác. Món ngon này hấp dẫn bởi chính nguyên liệu và sự kết hợp hài hòa của hương vị đa dạng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá chuối tươi
- 1 quả me
- 2 quả cà chua
- 200g dọc mùng
- 1 bó rau ngổ 1 bó rau thơm
- Hành tím
- Tỏi Ớt
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cá chuối rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Me ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dọc mùng bào mỏng, ngâm nước muối cho bớt nhớt. Rau ngổ, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Ớt thái lát.
- Bước 2: Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Bước 3: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Cho nước me vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho cá chuối vào nồi, nấu cho cá chín. Cho dọc mùng, rau ngổ, rau thơm vào nồi, nấu thêm 2-3 phút.
- Bước 4: Khi nước sôi, cá chín là có thể múc ra bát và thưởng thức.
5. Cá chuối chiên giòn
Món ăn đơn giản, dễ làm, được làm từ cá chuối tẩm ướp gia vị rồi chiên vàng giòn. Không chỉ hấp dẫn trẻ nhỏ mà người lớn cũng cực mê món ngon từ cá chuối này. Cá chuối chiên giòn có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong mềm ngọt và đậm đà hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá chuối tươi
- 200g bột chiên giòn
- 2 quả trứng
- Gia vị thông dụng
- Hành lá
- Rau sống
- Nước mắm chua ngọt
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá chuối rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
- Bước 2: Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm trong 15 phút.
- Bước 3: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều để làm nước chấm
- Bước 4: Cho bột chiên giòn ra tô, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đánh tan trứng gà. Lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà, rồi lăn qua bột chiên giòn lần nữa. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho cá vào chảo chiên vàng giòn. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 5: Cho cá chuối chiên giòn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng nóng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon từ cá chuối được Ẩm thực 4 mùa tổng hợp và chia sẻ đến bạn. Hi vọng qua bài viết bạn có thể lựa chọn được món ngon ưng ý. Mỗi món ăn đều có những công đoạn chế biến khác nhau và ở đó chứa nhiều hương vị độc đáo. Vậy nên nếu có thể bạn hãy thưởng thức cả 5 lựa chọn được đề xuất bên trên nhé. Chúc bạn thành công từ lần đầu tiên. Đừng bỏ qua những bài viết khác từ hệ thống của chúng tôi để có được nguồn thông tin nhanh chóng và chính xác nhất nhé.
