Nhiều bà mẹ vẫn hay lo lắng khi con ốm nên cho con ăn gì cho đủ chất dinh dưỡng và dễ dàng tiêu hóa? Câu hỏi đau đầu của những bậc làm cha me. Vậy thì bạn viết dưới đây đã giúp cho những bà mẹ bớt đi phần nào sự lo lắng rồi đó. Ngay sau đây Ẩm thực 4 mùa sẽ giúp bạn liệt kê ra những món cháo cho bé đáp ứng đủ các yêu cầu của những bà mẹ về chất dinh dưỡng, dễ ăn và tiêu hóa giúp bé nhanh chóng phục hồi. Hơn thế nữa cũng rất dễ dàng làm, khám phá ngay nhé
1. Cháo gà hạt sen
Cháo là món ăn nhẹ nhàng và dễ ăn nhất, là một đề xuất hợp lý cho các bà mẹ có con đang ốm. Cháo gà hạt sen là món cháo cung cấp nhiều protein, canxi và các dưỡng chất khác và là món cháo phù hợp cho các bé nhỏ. Vậy để làm nên món cháo gà hạt sen cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
- 400g thịt gà ta
- 200g gạo tấm vỡ
- 50g gạo tấm nếp
- 20g hạt sen
- 40g nấm hương tươi
- Hành khô, gừng, hành hoa, hành lá, cà rốt
- Gia vị thông thường: hạt tiêu, bột canh, bột ngọt, nước mắm
Cách làm của từng công đoạn
- Bạn nên sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị từ trước. Gạo và hạt sen rửa sạch, rồi ngâm trong 30 phút. Cà rốt rửa rồi thái sợi hạt lựu. Nấm tươi băm nhỏ. Hành khô, hành hoa băm nhỏ. Gừng cắt lát. Hành lá cắt rễ rồi xắt nhỏ. Gà mua về rửa xát cùng muối và ít rượu gừng để khử mùi hôi, rồi sửa lại vài lần nước cho sạch
- Cho gà vào nồi, thả gừng, đổ nước ngập gà rồi bật bếp luộc. Gà chín vớt ra xé nhỏ. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành băm và hành hoa, rồi cho cà rốt để lửa nhỏ. Cà rốt chín mềm rồi thì cho nấm. Để khoảng 2-3 phút cho gà đã xé vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, đảo đều cho thấm gia vị
- Cho gạo và hạt sen vào nồi ninh luộc gà ở bếp trước. Đậy nắp để cho sôi chín đến khi hạt sen chín mềm còn gạo tấm vỡ ra để ninh cháo. Khuấy đều tay, để nhiệt độ bếp thấp. Vậy là đã ra ngay thành phẩm một bát cháo gà hạt sen rồi
2. Cháo thịt bò
Cháo thịt bò là món ăn vô cùng thích hợp trong thực đơn chăm sóc sức khỏe của bé. Cách nấu món cháo này vô cùng đơn giản nhưng bạn cần phải nắm được bí quyết nấu để giữ được độ ngon và dinh dưỡng của thịt bò. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:
- 1kg xương sườn bò
- 1kg xương ống heo
- 500gr thịt bò mềm
- 200gr gạo tẻ
- 50gr gạo nếp
- 50gr gừng già
- Gia vị thông thường: nước mắm, muối tiêu, đường, bột ngọt
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá, rau tía tô
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước. Đem xương sườn bò rửa sạch rồi chặt thành đoạn ngắn. Xương ống heo rửa sạch chặt vỡ ống xương. Rau tía tô và hành lá đem thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ 2 củ, 3 củ thái mỏng. Gừng đem gọt sạch vỏ, xắt chỉ
- Cho xương heo, xương bò cùng 4 lít nước hầm trong 2 tiếng, trong khi hầm cho thêm 1 thìa muối và vớt bọt để nước được trong hơn. Thịt nạc bò ướp ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, hành tím băm nhỏ, 1 ít tiêu trộn đều và ướp thịt. Gạo đem vo sạch. Hành tím đem phi lên, khi chín bắc chảo cho ra bát
- Lấy nước xương hầm đổ gạo, nấu cho đến khi hạt gạo vỡ ra. Tiếp theo cho gừng, 4 thìa nước mắm, 1 thìa đường,1 thìa bột ngọt, 1 chút tiêu vào nồi. Bật lửa lớn để cháo sôi thêm một chút nữa, đổ thịt bò đã ướp vào quậy nhanh cho thịt chín, đặt nồi cháo ra và chỗ hành đã được phi thơm vào. Múc cháo ra bát và thưởng thức thôi nào
3. Cháo bí đỏ
Bí đỏ từ lâu đã được biết đến như một loại rau củ rất giàu lợi ích và cách chế biến cũng rất nhanh chóng. Chính vì thế Cháo bí đỏ là món cháo tốt nhất cho bé mà chúng tôi muốn đề xuất đến những bà mẹ bỉm sữa. Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nên món cháo bí đỏ:
- 150g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 200g bí đỏ
- 300g thịt bằm
- 10 củ hành khô
- 1 đốt gừng
- 500g xương ống heo
- Gia vị thông thường: nước mắm, bột ngọt, bột canh, muối hạt, hành lá,..
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và ruột rửa sạch và cắt thành hạt lựu. Hạt lá mang đi rửa sạch rồi xắt nhỏ. Chia ra 2 củ hành bóc vỏ rồi băm nhỏ, hành òn lại cắt lát. Xương ống heo rửa sạch với nước muối rồi chặt ống xương
- Bạn lấy 3 củ hành khô và gừng cho vào ninh cùng xương ống heo để nước dùng thơm ngon hơn. Thời gian ninh xương heo có độ ngọt nhất định tầm 2-3 tiếng, cùng với 4 lít nước cho thêm 1 thìa muối với vợt bọt để nước trong hơn. Cho 2 muỗng dầu ăn phi thơm với hành, hành chín vớt ra để vào bát. Sau đó xào thịt bằm chín rồi nêm cho 1 thìa canh nước mắm đảo đều tay
4. Cháo tôm cải thảo
Với sự kết hợp của vị tôm cùng các loại rau củ với vị ngọt tự nhiên là sự kết hợp hoàn hảo cho món cháo tôm cải thảo thơm ngon hấp dẫn. Cách làm không hề phức tạp, nhìn chung khá đơn giản. Nguyên liệu chuẩn bị cần có
- Gạo tẻ: 35g
- Tôm: 2 con lớn
- Cải thảo: 2 bẹ
- Hành hoa
- Gia vị thông dụng: nước mắm, bột canh, bột ngọt,..
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước. Rửa rau cải tháo rồi để ráo nước, rồi băm nhỏ. Tôm luộc chín bóc vỏ và làm sạch, lấy thịt đem giã hoặc băm nhỏ. Hành hoa thái lát
- Gạo cho vào nồi, ninh nhờ đến khi hạt gạo vỡ ra. Cho cùng với 1,2 lít nước để cháo loãng cho bé dễ ăn và tiêu hóa. Phi thơm hành đã thái lát, sau đó cho tôm vào đảo cùng với 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt. Đảo đến khi tôm chín săn lại rồi cho rau vào đảo trong vòng 2-3 phút
- Khi cháo chín, cho hỗn hợp tôm và rau vào khuấy đều tay trong vòng 5 phút. Nhớ là khuấy đều để cháo không bị khê dưới đáy nồi. Đổ ra bát và trộn thêm chút dầu ăn là có thể cho bé thưởng thức được rồi
5. Cháo chim bồ câu
Vậy là danh sách cuối cùng trong món cháo ngon cho bé mà chúng tôi đề xuất đến bạn là món cháo chim bồ câu. Cháo chim bồ câu thích hợp với mọi đối tượng đặc biệt là trẻ nhỏ vừa ốm dậy, bổ sung lại dưỡng chất cho bé. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo này gồm:
- 2 con chim bồ câu
- 220g gạo tấm vỡ
- 20g hạt sen khô
- 15g đậu xanh cà vỏ
- 20g nấm hương tươi
- ½ củ cà rốt
- Hành khô, gừng, hành lá
- Trứng non chim bồ câu (nếu có)
- Các gia vị thông thường
Cách làm của từng công đoạn
- Sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị. Bạn cần rửa sạch và cắt bỏ phần đầu, phao câu và bàn chân chim để khử mùi hôi, tanh. Tiếp theo dùng muối hạt để xát bồ câu được sạch và thơm thịt.
- Cho chim cùng hành củ, gừng vào nồi luộc. Khi nước sôi hạ bớt nhiệt rồi ninh thêm 10 phút. Sau đó để chim nguội vớt ra để xé thịt, phần xương dùng để ninh làm nước dùng sẽ thơm hơn.
- Ninh thêm 1-2 tiếng vớt xương ra rồi cho đậu xanh và hạt sen, đổ một lượng nước vừa đủ phù hợp với người ăn của gia đình bạn (4,5 lít là đủ cho 4 người ăn). Khi đậu xanh và hạt sen chín cho gạo vào, khuấy để gạo không bị vóc vụn. Cho hành và gừng băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đến cà rốt. Khi cà rốt chín mềm thì cho phần thịt chim đã được xé vào, nêm thêm 1 ít bột ngọt, 1 thìa nước mắm, rồi đảo đều
- Khi gạo ninh chín vỡ hạt thì bạn cho phần vừa xào vào trong nồi, khuấy đều. Nêm gia vị, nấu thêm 10-15 phút. Múc cháo ra tô là đã có ngay một bát cháo chim bồ câu đầy chất dinh dưỡng rồi
Những lưu ý khi làm món cháo cho bé
- Bạn nên chọn thực phẩm tươi, sạch để làm cho bát cháo ăn đậm đà và có vị ngọt tự nhiên
- Cháo nên cho bé ăn luôn lúc nóng sẽ hấp thụ được tốt nhất các chất dinh dưỡng
- Khi nấu bạn nên khuấy đều tay để cháo không bị khê
Những địa điểm bán món cháo ngon dinh dưỡng cho bé
Với những cha mẹ bận rộn không có thời gian nấu cho bé, thì có thể ra ngay những quán ăn bán cháo đảm bảo chất lượng nhất nha. Dưới đây là một số địa điểm bạn có thể tham khảo:
Cháo Nhật Linh Hoa
- Địa chỉ: Số 26 Hòe Nhai, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội
- Điện thoại: 0987 356 622 & 0976 663 778
Cháo dinh dưỡng Kyo Dashi
- Địa chỉ: 55 Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 07:00 – 19:00
Cháo dinh dưỡng Bika
- Địa chỉ: 3A Sơn Tây, Điện Bàn, Ba Đình, Hfa Nội
- Giờ mở cửa: 07:00 – 20:00
Cháo dinh dưỡng Vinachao
- Địa chỉ: số 62 Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 06:00 – 12:00
Tổng Kết
Bài viết trên Ẩm thực 4 mùa đã liệt kê ra những món cháo ngon dinh dưỡng dành cho bé. Nhìn chung cách làm khá đơn giản, không quá phức tạp. Có thể tự nấu cho con đảm bảo vệ sinh an toàn. Hãy nhớ theo dõi để biết thêm nhiều món mới nữa nha. Chúc bạn nấu thành công
