Quy Nhơn là thành phố biển, nơi đây không chỉ có cảnh đẹp, khí hậu mát mẻ dễ chịu mà ẩm thực của vùng đất này cũng khiến cho du khách mê đắm. Vậy ở nơi đây có những món ăn ngon nào. Hãy theo chân vào bếp khám phá 1 số món ngon Quy Nhơn mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ bên dưới.
1. Bánh xèo tôm nhảy
Bánh xèo thì vùng nào cũng có nhưng bánh xèo ở Quy Nhơn thì lại mang một vị trí đặc biệt hơn cả. Đây là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích khi đến đây. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột gạo: 200gr
- Nước khoáng có ga: 330ml
- Tôm đất: 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Giá đỗ, hành lá, rau sống, xoài keo, dưa leo: 200gr
- Bánh tráng
- Gia vị: nước mắm, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, muối
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn cần mang các nguyên liệu đi sơ chế thật sạch. Hành tây, giá đỗ, hành lá rửa thật sạch. Sau đó thái mỏng thành các miếng vừa ăn. Trộn đều nguyên liệu này lên. Tôm các bạn rửa sạch bỏ đầu và nhặt chỉ lưng. Các loại rau sống các bạn đem rửa dưới vòi nước lạnh tầm 3-4 lần, sau đó vảy thật ráo.
- Công đoạn tiếp theo của chúng ta chính là pha bột bánh xèo sau đó để ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút. Cho tôm và rau vào chiên chín trước, sau đó bạn đổ bột vào chảo. Cuối cùng đến khi vàng đều thì gập bánh xèo lại và bỏ ra đĩa. Cứ lần lượt như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân. Pha thêm bát nước chấm chua ngọt ăn kèm đảm bảo ngon hơn rất nhiều.
2. Bún chả cá Quy Nhơn
Bún chả cá luôn là món ăn nằm trong top đầu những món ăn ngon tại Quy Nhơn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rõ nét hương vị thơm ngon ngất ngây của món ăn này. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá thu: 600gr
- Hành tây, hành tím: 1 củ
- Trứng cút: 5- 10 quả
- Cà chua: 3 quả
- Các loại rau thơm: Xà lách, mùi, ngò, giá đỗ
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn, hạt điều màu.
Cách làm của từng công đoạn
- Cá mua về bạn lọc lấy phần thịt, nêm gia vị và tán nhuyễn để làm chả cá, bạn có thể cho thêm mỡ vào để món chả cá được ngon và dai hơn. Thịt cá bạn chia làm 2 phần 1 phần chiên và 1 phần hấp
- Phần đầu cá và xương cá các bạn đem đi nấu nước dùng để được thơm và đậm đà hơn. Cà chua và dứa các bạn đem cắt thành các miếng vừa ăn. Sau đó mang đi xào và đổ vào nồi nước dùng.
- Nước dùng bạn nên lọc phần xương trước để được trong và thanh hơn. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Chuẩn bị 1 cái tô, sau đó bạn cho bún, chả cá, rau thơm rồi chan nước dùng vào. Ăn cùng rau sống và các loại rau thơm khác để tăng thêm hương vị.
3. Bánh bèo Quy Nhơn
Bánh bèo chén cũng là món ăn ngon quen thuộc ở Quy Nhơn. Đặc biệt đối với những người con lớn lên từ mảnh đất này thì đây là món ăn tuổi thơ thơm ngon, hấp dẫn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Bột gạo, bột năng: 250gr
- Chén nhỏ: 10-15 cái
- Hẹ tươi: 50gr
- Đậu phộng: 50gr
- Ruốc tôm: 100gr
- Bánh mì cắt hạt lựu chiên giòn: 70gr
- Hành tím, tỏi, ớt, dứa: 1 quả
- Các gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn,..
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên các bạn lấy bột gạo và bột năng mang đi pha bột. Cứ 250gr bột gạo thì chuẩn bị 10gr bột năng. Cho thêm 1 thìa muối hầm. Cho tiếp 300ml nước lạnh vào khuấy cho tan đều ra. Tiếp đến nhân bên trong thì các bạn đem xào sơ qua cho chín.
- Đổ bột vào chén, sau đó mang đi hấp. Khi hấp các bạn nhớ xoa 1 chút dầu ăn để bánh được ngon hơn nhé. Khi hấp xong thì các bạn cho nhân đã xào vào. Chấm thêm cùng nước mắm là có thể ăn được rồi.
4. Bánh canh
Cũng giống như món bún cá thì bánh canh cũng là món ăn ngon của vùng đất này. Đây là món ăn bạn nhất định phải thử khi đến Quy Nhơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Sợi bánh canh: 300gr
- Chả cá: 300gr
- Cá ngừ: 300gr
- 2kg xương ống
- 20 quả trứng cút
- Hành lá, ớt tươi, chanh tươi
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu
- Các loại rau ăn kèm như giá đỗ, nộm hoa chuối,..
Cách làm của từng công đoạn
- Cá ngừ các bạn đem rửa sạch với muối, sau đó mang đi cắt phần đầu để hầm lấy nước dùng. Tiếp đến xương ống và đầu cá ngừ các bạn cho vào nồi áp suất ninh nhừ.
- Các loại nguyên liệu còn lại các bạn đem rửa thật sạch sẽ, chả cá cắt lát mỏng để nước dùng ngọt và thơm hơn. Nếu thích các bạn có thể mang đi chiên. Trứng cút luộc bóc vỏ, sau đó để riêng.
- Cho hết phần nước dùng ra một cái nồi khác và bỏ phần xương đi. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Bánh canh các bạn trần qua nước sôi, sau đó cho ngay vào nước lạnh. Việc này giúp bánh không bị nát.
- Cho bánh canh vào bát ô tô, tiếp đến cho tất cả các nguyên liệu ăn kèm vào. Chan nước dùng và thưởng thức khi bánh canh còn nóng hổi.
5. Chả ram tôm thịt
Đặc biệt một món ngon nữa tại Quy Nhơn mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món chả ram tôm thịt. Khi ăn bạn sẽ thấy được rõ từng miếng thịt và tôm ngọt tự nhiên, vỏ ram giòn tan, ăn cùng nước mắm chua ngọt thì chuẩn bài. Các nguyên liệu cần chuẩn bị là:
- Tôm đất: 200gr
- Thịt xay: 200gr
- Bánh tráng Bình Định
- Hành tím: 1 củ
- Đậu phộng rang: 50gr
- Trứng gà: 1 quả
- Các gia vị: đường, nước mắm, bột canh, mì chính, dầu ăn.
Cách làm của từng công đoạn
- Tôm và thịt bạn mua về sơ chế thật kỹ càng. Thịt xay ra hoặc băm bằng tay đều được. Tôm bạn thái thành các miếng hạt lựu. Sau đó bạn đem trộn đều với chút gia vị. Mang nhân tôm thịt đi xào chung với nhau.
- Lấy bánh tráng ra, sau đó cho nhân vào giữa và cuốn thật chắc tay để nhân không ra ngoài. Tiếp đến các bạn mang chả ram đi chiên vàng đều 2 mặt. Vớt ra cho thấm vào giấy thấm dầu. Khi ăn bạn chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt rất đưa miệng
Những lưu ý khi làm các món ngon Quy Nhơn
- Mỗi món ăn thì lại có nguyên liệu chuẩn bị khác nhau, vì vậy các bạn nên mua đúng để món ăn được chuẩn vị nhất
- Căn lửa thời gian sao cho phù hợp để món ăn được ngon nhất
- Đây đa số là các món chấm nên các bạn không nên tẩm ướp các gia vị mặn quá ăn sẽ không ngon
- Nêm nếm theo khẩu vị riêng của gia đình nhé
Những quán ăn ngon ở Quy Nhơn
Quy Nhơn vốn đã được biết đến là thiên đường ẩm thực đồ ăn. Vì vậy khi đến đây tham quan hay du lịch bạn không khó để bắt gặp những quán ăn ngon. Con người ở đây thì vô cùng hiếu khách và thân thiện. Dưới đây là 1 số địa điểm bạn có thể tham khảo nếu có dịp ghé thăm:
BÚN TÔM, BÚN RẠM MỸ HẠNH
- Địa chỉ: tại 32 Ngô Đức Đệ, P. Nguyễn Văn Cừ, Tp. Quy Nhơn, tỉnh Bình Định
- Điện thoại: 0984 387 647
- Giờ mở cửa: 6h – 10h
- Giá trung bình: 16.000 – 20.000 VNĐ
BÁNH HỎI LÒNG HEO DIÊN HỒNG
- Địa chỉ: tại 20 Diên Hồng, Tp. Quy Nhơn, tỉnh Bình Định
- Giờ mở cửa: 6h – 9h30
- Giá trung bình: 15.000 – 25.000 VNĐ
BÚN CÁ NGỪ
- Địa chỉ: tại Lô DC5 – 15 Bùi Hữu Nghĩa, Tp. Quy Nhơn, tỉnh Bình Định
- Điện thoại: 090 544 70 81
- Giờ mở cửa: 8h – 23h
- Giá trung bình: từ 20.000 đến 149.000 VNĐ
BÁNH XÈO TÔM NHẢY CÔ NĂM
- Địa chỉ quán: Đầu Cầu Mỹ Cang, Xã Phước Sơn, huyện Tuy Phước, tỉnh Bình Định.
- Giờ mở cửa: 7h30 – 16h
- Giá trung bình: từ 20.000 đến 40.000 VNĐ.
Tổng kết
Vậy là vừa rồi ẩm thực 4 mùa đã mang đến cho các bạn những món ngon Quy Nhơn.Với công thức đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn. Còn chần chờ gì hãy bắt tay ngay vào làm cho gia đình và bạn bè cùng quây quần bên nhau thưởng thức thôi nào. Cảm ơn bạn đã tham khảo công thức của Ẩm thực 4 mùa. Hãy theo dõi để biết thêm nhiều món ăn hơn nữa nhé!
