Cá trứng là một trong những loài cá nhỏ có nguồn gốc xuất phát từ Na Uy. Loài cá này chứa rất nhiều trứng mặc dù không phải mùa sinh sản. Cá trứng có bộ xương nhỏ, mềm, da cá mỏng, được biết đến là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Có thể chế biến thành rất nhiều những món ăn ngon. Sau đây, Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn top 5 món ngon làm từ cá trứng. Hãy theo dõi bài viết sau để thêm những món mới cho thực đơn gia đình nhé.
1. Cá trứng kho
Món ngon từ cá trứng mà bạn không thể bỏ qua trong thực đơn món ngon mỗi ngày là món cá trứng kho. Cá trứng béo bùi hòa quyện với các gia vị tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử công thức sau mà Ẩm thực 4 mùa đề cập, chắc chắn món này tốn cơm lắm đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trứng: 400g
- Hạt tiêu
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Nước màu
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá trứng được sơ chế sạch, rửa sạch với nước rồi để ráo. Ớt bỏ cuống, thái lát. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
- Bước 2: Cho hạt nêm vào xóc nhẹ và ướp cá khoảng 10 phút.
- Bước 3: Cho cá vào chiên sơ qua đến khi cá săn lại
- Bước 4: Phim thơm hành đã băm nhuyễn, cho cá đã chiên vào nồi, tiếp đến nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa đường, 1 thìa cà phê nước màu và đổ nước xâm xấp mặt cà. Đun trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt lại, rắc thêm hành lá rồi tắt bếp.
- Bước 5: Bày món ăn ra đĩa, mới gia đình thưởng thức. Ăn ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng.
2. Cá trứng nấu canh chua
Món canh thanh mát, bổ dưỡng giúp giải nhiệt những ngày nắng nóng không thể không nhắc đến món cá trứng nấu canh chua. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, mà có hương vị vô cùng hấp dẫn, món ăn này là món tử của rất nhiều người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá Trứng: 500g
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Thì là, rau thơm, hành lá
- Hành tím, tỏi
- Me: 1 vắt
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá trứng đem rửa sạch, để ráo. Dứa bổ làm làm bốn sau đó thái miếng mỏng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, thái múi cau. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Me xay nhuyễn lọc lấy cốt. Thì là, rau thơm, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Ướp cá với muối và hạt nêm tròng khoảng 15 phút.
- Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, sau đó bỏ cà chua bổ cau vào xào cùng, tiếp đến cho nước cốt me vào đun đến khi sôi.
- Bước 4: Cho cá và thơm vào, nêm nếm hợp với khẩu vị, đun đến khi cá chín thì cho hành, thì là và rau thơm vào rồi tắt bếp.
- Bước 5: Hoàn thành món ăn, múc ra bát, có thể rắc thêm tiêu hạt để tăng hương vị món ăn. Thưởng thức ngay khi nóng, ăn cùng với bún và rau sống rất hấp dẫn.
3. Cá trứng nướng tỏi ớt
Top những món ngon từ cá trứng tiếp theo, chúng tôi muốn chia sẻ bí kíp chế biến biến đến bạn là món cá trứng nước tỏi ớt. Có thể nói đây là một trong những món ăn ngon nhất chế biến từ cá trứng, với cách chế biến cực đơn giản nhưng món ăn đem đến hương vị cực hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trứng: 250g
- Hành tím, tỏi, ớt
- Rau ăn kèm: Rau xà lách, rau mùi, rau húng, rau thơm
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá thật sạch, tiếp đến dùng que xiên qua cá thẳng từ đuôi đến miệng cá. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ. Các loại rau ăn kèm được rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Ướp cá với tỏi, ớt, hành cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Tiến hành nướng cá trên bếp than hoặc có thể sử dụng lò nướng với nhiệt độ khoảng 200 độ C trong khoảng 15-20 phút. Chú ý khi nướng trên bếp than cần lật mặt cá thường xuyên để cá chín và vàng đều các mặt.
- Bước 4: Trang trí rau ăn kèm ra đĩa, xếp cá đã nướng lên trên. Thưởng thức món cá cùng với cơm nóng vô cùng lôi cuốn nhé.
4. Cá trứng chiên chấm sốt chanh dây
Các tín đồ ẩm thực muốn thưởng thức món ăn ngon lạ miệng từ cá trứng thì tham khảo ngay công thức chế biến món cá trứng chiên chấm sốt chanh dây này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Số lượng cá trứng: 200g
- Số lượng chanh dây: 1 quả
- Rau xà lách
- Hành tím
- Bột năng, bột chiên giòn
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá được sơ chế, đem đi rửa sạch và để ráo. Rau xà lách rửa sạch và đế ráo. Chanh dây cắt đôi, lấy phần nước và lọc phần hạt. Hành tím bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Bước 2: Tẩm cá với bột chiên giòn, bắc chảo rồi cho cá vào chiên giòn,m tiếp đến vớt cá để ráo dầu.
- Bước 3: Cho ½ thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt nêm trộn với cốt chanh dây.
- Bước 4: Phi thơm hành, tiếp đến cho phần sốt đã chuẩn bị vào, tiếp đến hào khoảng 2 thìa bột năng với nước rồi đổ vào cùng với phần sốt. Khuấy đều tay đến khi phần sốt sánh lại, cho cá vào đảo cùng.
- Bước 5: Món ăn được hoàn thành, bày ra đĩa trang trí bởi rau xà lách phía dưới, có thể rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên. Mời cả nhà dùng ngay khi còn nóng, món ăn này ăn kèm với cơm nóng thì chuẩn bài.
5. Cá trứng chiên bơ tỏi
Một trong những món ăn ngon khó cưỡng từ cá trứng là món cá trứng chiên bơ tỏi. Món ăn này vừa dễ làm, nhanh chóng mà còn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Hãy tham khảo ngay công thức sau để bắt tay ngay vào thực hiện nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trứng: 300g
- Bột chiên giòn: 80g
- Bơ
- Tỏi
- Ớt bột
- Các gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá, rửa sạch bằng nước và để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Bước 2: Ướp cá với một nửa phần tỏi băm và ½ thìa cà phê bột ớt.
- Bước 3: Tẩm cá với bột chiên giòn. Bắc bếp, chiên cá ngập trong dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Tiến hành cho bơ và tỏi và phi đến khi tỏi thơm thì cho cá vào đảo cùng, thường xuyên lật mắt cá. Đun khoảng 5 phút sau đó rắc thêm chút tiêu bột vào và tắt bếp.
- Bước 5: Vậy là chúng ta đã hoàn thiện món cá trứng chiên bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy. Sự kết hợp giữa vị ngọt chắc của thịt cá, béo bùi của trứng cá và thơm ngậy của bơ tạo nên một món ăn kích thích vị giác.
Tổng kết
Ẩm thực 4 mùa vừa chia sẻ đến bạn các công thức chế biến món ngon làm từ cá trứng. Với nguyên liệu phong phú, sẽ có rất nhiều món ăn ngon được tạo ra từ cá trứng. Mong rằng bài viết trên đã đem đến bạn những thông tín hữu ích. Đồng thời mong rằng chúng tôi sẽ được các bạn lựa chọn đồng hành trong bài viết tiếp theo. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện.
