Mỗi khu vực đều có món đặc sản riêng làm nên tên tuổi của nền ẩm thực tại đó. Bến Tre nổi tiếng với những món ăn dân dã, bình dị chinh phục được mọi thực khách khó tính. Và tại bài viết này, Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn 5 món ngon Bến Tre đơn giản mà bạn nhất định phải thưởng thức. Theo dõi và bắt tay vào bếp chuẩn bị ngay thôi.
1. Cơm dừa bến tre
Cơm dừa Bến Tre là một trong những món ngon nổi tiếng. Món ngon được tạo nên vị thơm ngon của dừa, dẻo thơm của gạo và vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp
- Nước dừa
- Muối
- Dừa tươi
Các bước thực hiện
- Vo sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
- Cắt phần đầu của trái dừa để lấy nước.
- Cho gạo nếp, nước dừa và muối vào trái dừa. Có thể cho thêm cà rốt, nấm hương, bắp, đậu Hà Lan vào cùng để biến tấu đa dạng hương vị.
- Đậy nắp dừa và đem hấp chín trong khoảng 45 phút.
- Canh lượng nước phù hợp khi nấu cơm dừa
- Khi cơm chín, lấy ra khỏi nồi và thưởng thức nóng.
2. Bánh xèo ốc gạo
Bánh xèo ốc gạo là đặc sản nổi tiếng Bến Tre. Ốc thơm béo kết hợp cùng sả làm nhân tạo nên hương vị đặc biệt. Bánh xèo ốc gạo có vị giòn rụm, thơm ngon của ốc gạo, vị béo ngậy của bột gạo và vị thanh mát của rau sống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo
- Ốc gạo
- Bột nghệ
- Nước cốt dừa
- Nước lọc
- Giá đỗ, rau thơm, cải xanh
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cho ốc gạo ngâm với nước vo gạo rồi rửa sạch. Đun ốc với muối, mì chính, nước đun đến khi ốc chín thì vớt ra.
- Bước 2: Cho ruột ốc xào với hành tây, hẹ thái mỏng rồi tắt bếp múc ra bát.
- Bước 3: Pha bột bánh bèo với bột nghệ rồi cho gia vị gồm đường, muối, mì chính, nước dừa và hành lá thái nhỏ trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 4: Tráng đều dầu ăn nóng lên mặt chảo. Tráng đều khắp mặt chảo thành 1 lớp mỏng, rải đều ốc gạo vào lòng bánh thêm chút giá rồi đậy vung trong 3 phút thì mở vung ra. Đun thêm 1 phút thì gập đôi bánh lại rồi lấy ra đĩa. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.
3. Bánh dừa Giồng Luông
Nhắc đến món ngon Bến Tre không thể không nhắc đến món bánh dừa Giồng Luông. Vị thơm béo của dừa và nếp sáp, dẻo của bánh khiến ăn 1 lần là nhớ mãi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nếp
- Dừa nạo
- Đậu xanh hoặc đậu đen
- Đường
- Muối
- Lá dừa
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, nếp vo sạch, ngâm nước trong 4 giờ cho nở. Đậu xanh hoặc đậu đen vo sạch ngâm trong 2 giờ. Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Lá dừa rửa sạch
- Bước 2: Đậu xanh, đậu đen cho vào nồi hấp chín. Khi chín thì cho ra tô thêm đường, muối tán nhuyễn.
- Bước 3: Chia nhân bánh thành từng viên nhỏ. Lấy 1 nắm nếp dàn đều vào 1 miếng lá dừa rồi cho nhân bánh vào giữa. Gấp lá dừa lại và buộc chặt bằng dây
- Bước 4: Xếp bánh vào nồi hấp rồi hấp trong 2-3h. Khi bánh chín thì vớt ra để ráo.
4. Bánh canh bột xắt
Món ngon Bến Tre này còn được biết đến với tên gọi là bánh canh vịt được chấm cùng nước mắm gừng. Món ăn thưởng thức cùng huyết nếp béo béo thì quả là tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo, bột năng
- Muối
- Xương lợn
- Tôm, mực
- Nấm, cà rốt, hành tây, gừng, tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị thông dụng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Làm bột bánh canh rồi cán thành từng miếng dày 2mm. Dùng dao xắt bột thành từng sợi mỏng
- Bước 2: Hầm xương heo trong 2h rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tôm và mực rửa sạch rồi cắt miếng. Nấm cắt lát, cà rốt thái sợi, hành tây cắt múi cau, gừng và tỏi băm nhuyễn.
- Bước 3: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn rồi cho cà rốt, hành tây vào xào chín. Cho nấm, tôm, mực vào xào cùng.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vào xào nồi nước dùng nấu sôi.
- Bước 5: Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng rồi thưởng thức
5. Cá bống kho nước dừa
Cá bống kho nước dừa là một món ngon đặc trưng của Bến Tre. Hương vị đậm đà, sắc màu sông nước khiến món ăn này trở nên hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bống tươi
- Dừa
- Gia vị thông dụng
Các bước cần thực hiện
- Bước 1: Sơ chế cá bống rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu trong 15 phút.
- Bước 2: Hành tím, tỏi băm nhuyễn, hành tây cắt múi cau, hành lá, ngò rí rửa sạch. Nước dừa rót ra bát.
- Bước 3: Phi thơm hành tím, cho cá chiên sơ. Cho nước dừa vào nồi, kho với lửa nhỏ trong 30 phút. Cho hành tây, ớt băm nồi đun 10 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Kho cá đến khi nước dừa sánh lại và cá chín mềm thì tắt bếp.
Tổng kết
Trên đây là 5 món ngon Bến Tre được Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn. Hi vọng qua nội dung được chia sẻ bạn có thể thực hiện được món ăn ưng ý thành công từ lần đầu tiên. Mỗi món ăn đều có sự độc đáo rất riêng nên nếu có cơ hội hãy thử thực hiện và thưởng thức cả 5 món ngon được đề xuất bên trên nhé. Và đừng bỏ qua những món ngon khác được đề xuất từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa để thêm vào thực đơn món ngon gia đình nhé.
