Các món lẩu luôn là lựa chọn hàng đầu cho các buổi tiệc tùng sum họp. Ngoài các món lẩu Thái, lẩu hải sản thì món lẩu gà lại được nhiều người yêu thích bởi tính đơn giản mà cực hấp dẫn. Tại bài viết này, Ẩm thực 4 mùa sẽ đề xuất đến bạn món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon. Theo dõi để thêm vào danh sách các món ngon gia đình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món lẩu gà ớt hiểm là món ngon nổi tiếng miền Tây. Món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà cay nồng thơm ngon. Món lẩu này thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Công thức được Ẩm thực 4 mùa đề xuất đến bạn phù hợp cho bữa ăn từ 3-4 người ăn. Bạn có thể tùy chỉnh tỉ lệ nguyên liệu cho phù hợp với số lượng người cùng thưởng thức. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Gà: 1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
- Ớt hiểm: 200-300g
- Sả: 5-6 củ
- Hành tím, tỏi, gừng
- Nước dừa tươi
- Nước lọc: 1 lít
- Hạt nêm
- Muối
- Đường phèn
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm, hoa chuối bào, bông súng, mồng tơi,…
- Bún tươi: 1kg
Các bước cần thực hiện
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Gà: Rửa sạch gà, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm trong 30 phút cho thấm gia vị.
- Ớt hiểm: Rửa sạch ớt hiểm, bỏ hạt
- Sả: Rửa sạch sả, đập dập và cắt khúc.
- Hành tím: Rửa sạch hành tím, băm nhuyễn.
- Tỏi: Rửa sạch tỏi, băm nhuyễn.
- Gừng: Rửa sạch gừng, thái sợi.
- Rau ăn kèm: Rửa sạch rau ăn kèm, cắt khúc vừa ăn.
- Bún tươi: Chần bún tươi qua nước sôi để bún mềm.
Bước 2: Làm nước lẩu
- Phi thơm hành tím và tỏi băm vào nồi.
- Cho gà vào xào săn.
- Cho nước dừa tươi, nước lọc, sả, gừng vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị với hạt nêm, muối, đường phèn và nước mắm cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Khi nước lẩu sôi, cho ớt hiểm vào nồi và nấu thêm 5 phút. Cho rau ăn kèm vào nồi lẩu và thưởng thức cùng bún tươi
Cách trang trí và gợi ý món ăn kèm
Cách trang trí
- Các loại rau củ quả có thể được cắt tỉa thành hình dạng đẹp mắt như hoa, lá, để trang trí xung quanh nồi lẩu.
- Ớt hiểm có thể được xếp thành hình trái tim, ngôi sao hoặc các hình dạng sáng tạo khác để trang trí cho món lẩu.
- Các loại gia vị như chanh, ớt, tiêu, tỏi băm có thể được bày ra trong những chén nhỏ xinh xắn để thực khách dễ dàng sử dụng.
Các món ăn kèm
- Rau ăn kèm: Lẩu gà ớt hiểm thường được ăn kèm với các loại rau thanh mát như rau muống, cải thảo, nấm, hoa chuối bào, bông súng, mồng tơi,…
- Bún tươi: Bún tươi là món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức lẩu gà ớt hiểm.
- Mì: Mì cũng là một lựa chọn thay thế cho bún tươi.
- Trứng gà: Trứng gà có thể được luộc chín hoặc ốp la để ăn kèm với lẩu gà ớt hiểm.
- Tofu: Tofu là món ăn chay ngon miệng và bổ dưỡng, có thể được nướng hoặc chiên giòn để ăn kèm với lẩu gà ớt hiểm.
- Chả cá: Chả cá là món ăn kèm phổ biến với lẩu gà ớt hiểm ở miền Bắc.
- Nem chua rán: Nem chua rán là món ăn kèm phổ biến với lẩu gà ớt hiểm ở miền Nam.
Một số lưu ý khi làm món lẩu gà ớt hiểm
- Nên chọn mua gà ta để có thịt dai ngon.
- Có thể thay thế ớt hiểm bằng ớt chuông hoặc ớt xiêm xanh nếu không thích ăn cay.
- Thêm gia vị khác như quế, hồi, thảo quả để tăng thêm hương vị cho món lẩu.
- Nên ăn lẩu gà ớt hiểm khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị cay nồng của món ăn.
- Nên cân nhắc khi sử dụng ớt hiểm cho trẻ em và người lớn tuổi vì có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Nên ăn lẩu gà ớt hiểm với lượng vừa phải để tránh bị nóng trong người.
Các điểm ăn uống chất lượng bạn không nên bỏ qua
Lẩu gà ớt hiểm 109
- Địa chỉ: 109 Phạm Ngũ Lão, Phường 4, Quận Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:30 – 21:30
- Mức giá: 150.000 – 300.000 VNĐ/người
Lẩu gà Nguyễn Thiện Thuận
- Địa chỉ: 109/6 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 10:30 – 21:00
- Mức giá: 120.000 – 250.000 VNĐ/người
Lẩu gà ớt hiểm Zamba Beer
- Địa chỉ: 205 Đinh Liệt, Phường Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
- Mức giá: 100.000 – 200.000 VNĐ/người
Quán Kiến 100 Tuệ Tĩnh
- Địa chỉ: Số 100 Tuệ Tĩnh, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 9h00 – 01h00 (thứ 5: 9h00 – 22h30)
- Số điện thoại: 097 83 999 83 – 096 377 1946
Ngói Đỏ Garden
- Địa chỉ: Số 5 Nguyên Hồng, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00
- Số điện thoại: 098 708 66 88
Tổng kết
Bài viết trên là cách làm món lẩu gà ớt hiểm ngon chuẩn miền Tây. Hi vọng qua nội dung được chia sẻ sẽ giúp bạn thêm vào danh sách các món ngon gia đình. Và đừng bỏ qua các món ngon khác được đề xuất từ hệ thống Ẩm thực 4 mùa nhé. Chúc bạn thành công từ lần đầu tiên.
