Lẩu luôn là một món ăn được yêu thích lựa chọn trong mỗi sịp sum vầy hay tụ tập bạn bè. Nhưng do quá phổ biến nên bạn đã cảm thấy chán với những món lẩu quá phổ biến. Vậy đừng lo, hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn các món lẩu độc lạ. Đảm bảo có thể thay đổi khẩu vị của bạn.
1. Lẩu bò nhúng mẻ
Lẩu bò nhúng mẻ là một món ăn khá lạ với mùi vị độc đáo có thể đảm bảo mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời. Sở hữu một hương vị chua ngọt cay của nước lẩu cùng thịt bò tươi ngọt. Món đã chinh phục được nhiều thực khách khó tính.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Bắp bò: 600 gr.
- Mẻ: 200 ml.
- Nước dừa tươi: 700 ml.
- Cà chua: 2 quả.
- Hành tây: 1 củ.
- Dứa: 1/2 quả.
- Tỏi: 20gr.
- Hành tím: 20 gr.
- Ớt hiểm đỏ: 20 gr.
- Sả: 2 cây.
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm , nắm, dầu ăn.
- Bún tươi: 500gr.
- Rau ăn kèm: Rau muống, khế, chuối chát, xà lách, tía tô, diếp cá.
Cách làm của từng công đoạn
- Bắp bò rửa sạch bằng nước sau đó để ráo rồi thái thành những lát mỏng.
- Cà chua, hành tây rửa sạch cắt múi cau. Dứa gọt sạch mắt rồi cũng bỏ thành từng miếng nhỏ. Rau ăn kèm thì chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước.
- 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm đỏ, 2 cây sả bỏ vỏ và rửa sạch rồi băm nhỏ
- Bắc một chảo dầu lên bếp phi thơm hành tỏi, bỏ cà chua vào xào cho đến khi săn lại thì cho 700 ml nước dừa tươi và 200 ml nước mẻ vào nấu sôi.
- Cuối cùng là làm nước chấm. Bạn chỉ cần phi thơm hành tỏi sau đó cho 1/2 trái thơm đã băm nhỏ vào xào 2 phút, bạn cho 3 thìa mắm nêm cùng với 2 thìa nước lọc và 2 thìa đường khuấy đều, nấu sôi rồi múc ra bát.
- Vậy là bạn đã hoàn thành nồi lẩu bò nhúng mẻ.
2. Lẩu cá Tuyết
Cá Tuyết là một loại cá rất giàu chất dinh dưỡng. Thịt có độ mềm và ngọt thanh tự nhiên. Do đó món lẩu này sẽ có vị ngọt thanh của cá, cùng hương vị đặc trưng của các loại rau tạo nên sự đậm đà và hương vị đặc biệt. Món này sẽ rất thích hợp cho những ngày lạng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá tuyết phi lê
- Đậu phụ: 300g
- Rau nhúng lẩu tuỳ thích
- Tỏi, hành, ớt, chanh
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Cải thảo
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch cá với nước muối sau đó để ráo, Sắt thành các miếng nhỏ tầm 3-4cm rồi ướp với chút hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
- Cắt nhỏ đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua, dứa rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành, tỏi khô băm nhuyễn. Các loại rau ăn kèm thì rửa sạch và để ráo nước.
- Chắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi sau đó cho cà chua, dứa và xào nhừ rồi cho nước lọc vừa ăn sau đó nêm gia vị.
- Cho cải thảo, đậu phụ vào. Cuối cùng chỉ cần cho cá Tuyến nhúng với nước lẩu là có thể thưởng thức.
3. Lẩu cá Bớp
Cá Bớp với hương vị béo ngậy và thơm ngọt đặc trưng mà hầu như không loại cá nào có thể lẫn vị. Loại lẩu này có hương vị chua cay, đậm đà của rau ăn kèm và mắm ớt cay nồng hấp dẫn. Thưởng thức món này không chỉ thưởng thức một bữa ăn ngon mắt mà còn trải nghiệm được sự hòa quyện của các hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Cá bớp cắt khúc: 1kg
- Bún: 1kg
- Nấm rơm: 100g
- 2 miếng khóm, cà chua, sả, chanh
- Các loại rau gia vị: ngò gai, rau quế, ngò ôm, lục bình tây, rau muống, rau nhút, bắp chuối bào,… (tùy thích)
- Gia vị: Đường phèn, sa tế, hạt nêm, muối
Cách làm của từng công đoạn
- Trước tiên, băm nhuyễn hành tím, tỏi và gừng. Sả thì phần gốc trắng đem băm nhỏ, phần còn lại thì cắt khúc. Dứa đem cắt miếng nhỏ vừa ăn và cà chua cắt múi cau.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho nấm rơm vào đảo đều. Tiếp đó cho cà chua, đảo thêm 2-3 phút. Thêm nước và nấu sôi. Hãy nớ nên gia vị nhé: đường, hạt nêm, muối, sa tế và nửa trái chanh.
- Cuối cùng bạn chỉ cần cho cá, nhúng các loại rau ăn kèm rồi thưởng thức.
4. Lẩu gà lá é
Đây là một món lẩu mang nét đặc trưng của miền Trung. Với mùi thơm đặc biệt của lá é kết hợp của vị chua ngọt của nước lẩu và thịt gà tạo lên một hương vị truyền thống của nơi đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Gà 1 con: 1.5kg
- Lá é: 100g
- Măng chua: 300g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt hiểm: 2 trái
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa sạch gà sau đó để ráo, chặt thành các miếng vừa ăn.
- Lá é rửa sạch, để ráo. Sau đó cho vào cối cùng 5g ớt xiêm xanh, 2 cây sả cắt lát, 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm: hành tím, tỏi, nước mắm, muối và tiêu. Ta sẽ giã nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào thịt gà, ướp ít nhất 30 phút để thấm vị.
- Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tỏi và xào gà cho tới khi săn lại. Đổ ào 2 lít nước lọc, măng và 3 nhánh sả, rồi đun sôi, đồng thời nhớ hớt bọt. Sau đó, hạ nhỏ lửa hầm thêm tầm 15 – 30 phút cho thịt mềm.
- Cuối cùng bạn chỉ cần nhúng thêm rau ăn kèm là có thể có một nồi lẩu nóng hổi rồi.
5. Lẩu ba ba
Ba ba là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó ba ba còn có thể chế biến ra nhiều loại món ăn rất lạ miệng. Trong đó không thể thiếu đó chính là lẩu ba ba
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm:
- Ba ba nguyên con: 2kg
- Đậu hũ: 6 miếng
- Chuối xanh: 5 quả
- Rượu trắng, giấm ăn: 1 chút
- Các loại rau thơm: tía tô, hành hoa, gừng, mùi tàu.
- Các gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Dùng 1 dây hay que cứng sau đó cho ba ba cắn chặt vào. Đặt lên thớt và cắt tiết. Sau đó cho ngâm nước sôi khoảng 4-5 phút. Sơ chế thật kỹ, sau đó chặt ba ba thành các miếng vừa ăn.
- Chuối xanh các bạn bỏ vỏ, sau đó mang ngâm với nước muối pha loãng. Đậu hũ chiên giòn. Rau thơm các bạn nhặt gốc, mang đi rửa sạch và để ráo nước.
- Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt ba ba vào xào săn lại thì cho nước vào. Đun lửa nhỏ tầm 30 phút rồi các bạn cho hết các nguyên liệu còn lại vào nấu cùng. Tắt bếp, dọn mâm và thưởng thức ngay thôi nào.
Tổng kết
Trên đây là tổng hợp những món lẩu ngon, độc lạ dễ chế biến ngay tại nhà mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc. Lẩu không đơn giản chỉ là món ăn ngon mà còn mang theo tinh thần của sự gắn kết khi mọi người cùng quây quần bên nồi lẩu nóng hổi. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết.
