Bí đao hay còn được biết đến là bí xanh giòn, ngọt thanh. Có chứa hàm lượng nước tương đối lớn. Luôn chiếm một vị trí đặc biệt trên “bản đồ” ẩm thực Việt. Chính vì thế việc sử dụng bí đao làm thành phần của các món ăn không chỉ góp phần đem lại hương vị hấp dẫn mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vậy câu hỏi đặt ra ở đây là “Bí đao làm được những món gì ngon?”. Nếu vẫn còn thắc mắc thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa nha, sẽ đề xuất đến bạn top các món ngon làm từ bí đao.
1. Nộm bí đao
Món nộm bí đao thanh mát là một gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, bổ sung thêm chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu khác cho cơ thể. Nộm bí đao là món ăn đầu tiên mà Ẩm thực 4 mùa gợi ý đến bạn trong danh sách các món ngon từ bí đao
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 quả bí đao
- Cà rốt, chanh, ớt, tỏi
- 100gr lạc rang sẵn
- Rau húng, rau răm
- Gia vị: bột canh, nước mắm, đường kính, muối,…
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bí đao mua về gọt vỏ, bổ làm đôi, cắt bỏ phần ruột có hạt rồi dùng dao bào để bào bí đao thành sợi nhỏ. Ngâm bí đao với chút muối pha loãng, vớt ra rửa sạch lại rồi để ráo nước. Cà rốt bào sợi. Rau răm, rau húng thái sợi nhỏ. Ớt băm nhỏ, Tỏi đập dập, băm nhỏ
- Bạn cho cà rốt, bí đao vào một bát lớn rồi cho chút muối vào trộn đều. Dùng tay bóp đều cho muối thấm, rồi vắt nước để riêng
- Tiếp đến bạn cho nước mắm, đường, ớt, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh vào một bát to. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Nêm nếm điều chỉnh cho phù hợp rồi đổ hỗn hợp vào phần bí đao và cà rốt đã bóp muối. Cho thêm rau răm, rau húng, lạc rang đập dập vào cùng. Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào
2. Canh bí đao nấu tôm
Bí đao cũng là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món canh giữa trưa hè oi bức được. Thế nên món ăn mà Ẩm thực 4 mùa đề xuất tiếp đến bạn đó chính là canh bí đao nấu tôm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200gr tôm tươi
- 1 quả bí đao
- 2 củ hành tím
- 1 ít hành boa rô
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế tôm. Tôm mua về bỏ đầu, lột bỏ vỏ và rút chỉ trên lưng. Sau đó rửa sạch, băm nhỏ. Tiếp đến ướp tôm với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa muối. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị
- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Hành tím băm nhỏ. Hành boa rô cắt nhỏ
- Bắc nồi lên bếp, cho ½ thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng phi thơm hành tím, tiếp đến cho tôm vào xào chín, săn lại rồi cho thêm 1 lít nước vào đun sôi. Nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt và toàn bộ bí đao vào. Đun thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
3. Bí đao nhồi thịt
Canh bí đao nhồi thịt với nguyên liệu dễ tìm kiếm, cách chế biến đơn giản mà không phải bà mẹ nội trợ nào cũng biết. Bí đao ngọt mát, bọc lấy thịt tươi ngon làm nên món canh mát dịu, rất thích hợp để ăn trong những ngày nắng nóng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 quả bí đao
- 4 tai nấm mèo
- 1 củ cà rốt
- 300gr thịt heo xay
- 120gr miến
- Hành lá, ngò rí, hành tím
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay hạt nêm
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế bí đao. Bí đao gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc khoảng 1-1,5 cm. Nạo bỏ phần ruột, rửa sạch lại với nước. Nấm mèo thái sợi nhỏ. Miến ngâm nước nóng cắt thành những khúc vừa ăn
- Tiếp đến chuẩn bị 1 tô sạch, cho thịt heo xay, miến, nấm mèo vào trộn đều. Thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa hành tím băm, ngò rí. Trộn đều tay và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút
- Lấy thịt đã ướp ra, dùng muỗng múc một lượng thịt vừa đủ nhồi vào bí. Nhồi thịt đến khi hết lượng bí đao đã sơ chế. Số thịt dư còn lại bạn vo thành những viên tròn
- Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành tím, cho thịt viên vào đảo đều để tạo độ ngọt cho nước canh, cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi. Khi nước sôi bạn cho các khoanh bí nhồi thịt vào nấu với lửa nhỏ. Nêm thêm 1 thìa muối, ½ thìa bột nêm. Hầm thêm 5 phút rồi tắt bếp
4. Mứt bí đao
Không chỉ dừng lại ở những món ăn đơn giản như bí hầm, bí xào, canh bí, mà bí đao còn được dùng để làm mứt trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Đây chính là món ngọt được yêu thích hàng đầu trong danh sách top các món ngon làm từ bí đao đó nha
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg bí đao
- 600g đường trắng
- 20g vôi tôi
- 15g phèn chua
- Vani
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần pha hỗn hợp nước vôi và phèn chua trước một ngày. Chậu 1: phèn chua pha cùng 4 lít nước. Chậu 2: vôi pha cùng 1 lít nước để qua đêm. Một phần dùng để ngâm bí đao, một phần dùng để luộc bí. Vôi sau khi ngâm qua đêm, phần cặn vôi sẽ lắng xuống đáy, bạn để nguyên khéo léo tách lấy phần nước phía trên. Lấy phần nước dùng để chế biến
- Bí đao mua về gọt vỏ, bỏ ruột. Dùng dao cắt thành những miếng dài có độ dài khoảng 3 đốt ngón tay. Ngâm bí đao vào nước phèn chua rồi rửa sạch. Tiếp ngâm bí với nước vôi trong và để qua đêm. Hôm sau vớt bí ra và rửa sạch nhiều lần với nước
- Nước phèn chua còn lại bạn đun trên bếp. Đổ phần bí đao luộc trong thời gian một phút. Chuẩn bị 1 tô nước lạnh và vớt bí đao vào.
- Chuẩn bị một chiếc bát lớn, đổ toàn bộ phần bí đao và ướp cùng 600g đường. Dùng đũa đảo đều để đường được ngấm vào từng thanh bí. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín ủ qua đêm để đường tan hết
- Tiếp đến dùng chảo chống dính đổ phần đường và bí vào sên đều. Bật lửa lớn và đảo đều tay, thêm vài giọt vani. Đảo trong 20-25 phút cho đến khi đường chuyển sang màu trắng. Vậy là đã thành phẩm món mứt bí đao rồi đó
5. Trà bí đao
Món thức uống cuối cùng từ danh sách các món ngon từ bí đao mà Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn là trà bí đao hạt chia. Cách chế biến vô cùng đơn giản, hãy theo dõi ngay nhé
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1,5kg bí đao
- 20g thục địa
- 1 quả la hán
- 4 đoạn mía lau dài 15cm
- 10 cọng lá dứa
- 4 lít nước
- 60g đường phèn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế bí đao. Bí đao đem rửa sạch, cắt khoanh thành các miếng tròn cỡ 1cm
- Mía lau chẻ thành từng thanh nhỏ rồi đặt dưới đáy nồi. Cho bí đao, muối, thục địa, la hán, ⅔ thìa muối, 3 lít nước vào. Đặt lên bếp nấu ít nhất 2 giờ với lửa vừa
- Rửa sạch lá dứa, vò lá dứa cho ra tinh dầu, khi cho vào nước sâm sẽ thơm ngon hơn. Thắt gút và cho vào nồi. Nấu khoảng 5-10 phút. Cho đường phèn, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp, lọc qua rây. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món trà bí đao thanh mát giải nhiệt cho mùa hè rồi đó
Tổng Kết
Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã chia sẻ đến bạn bí kíp công thức để nấu các món làm từ bí đao rồi đó. Không tốn quá nhiều thời gian, bạn đã có thể biến tấu thành nhiều thơm ngon, hấp dẫn không thể chối từ. Hãy nhớ lưu ngay công thức vào để có dịp trổ tài cho gia đình và người thân xung quanh. Chúc bạn thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên.
