Trong ngày hè nắng nóng thì lựa chọn ưu tiên hơn cả chính là món cuốn. Món cuốn thập cẩm với màu sắc đa dạng cùng kết hợp với hương vị đặc trưng của các nguyên liệu hòa quyện tạo nên món ngon vô cùng hấp dẫn. Theo dõi bài viết dưới đây, Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn cách làm món cuốn thập cẩm ngon chuẩn nhà hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gỏi cuốn thập cẩm là món ngon được ưa chuộng lý tưởng cho ngày hè. Công thức được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ tương ứng với mức ăn của 2 người. Bạn có thể tùy ý điều chỉnh cho phù hợp với lượng ăn của số người tương ứng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm
- Thịt nạc heo
- Chả lụa
- Cà rốt
- Trứng gà
- Bánh tráng
- Dưa leo
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt
- Rau sống
Cách thức làm của từng công đoạn
- Chọn thịt tươi có độ săn chắc và đàn hồi cao. Rau củ tươi
- Luộc thịt, và sơ chế các nguyên liệu khác thành sợi
- Cho các nguyên liệu ra mẹt và thưởng thức món cuốn với bánh tráng và bún
Các bước cần thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo đem ngâm với muối loãng từ 5- 10 phút rồi bóp mạnh sau đó rửa với nước sạch nhiều lần. Để ráo miếng thịt.
- Cà rốt gọt sạch rửa với nước để ráo nước sau đó đem cắt sợi.
- Dưa leo đem gọt sơ phần vỏ già. Cắt 2 đầu rồi rửa kỹ với nước sạch sau đó cắt dưa leo thành từng sợi.
- Chả lụa cắt từng lát sau đó cắt sợi vừa ăn.
Bước 2: Luộc thịt
- Đun sôi nước với 1 ít gừng, hành tím, hoặc đầu hành lá. Nước sôi thì bạn cho thịt vào luộc khoảng 25-30 phút cho thịt chín.
- Khi thịt chín thì vớt ra cho vào thau để nguội. Tiến hành cắt thịt thành từng lát nhỏ
Bước 3: Chiên trứng
- Đập 3 quả trứng gà vào tô, cho hạt nêm vào dùng phới đánh trứng cho tan ra.
- Đun nóng dầu ăn rồi đổ hỗn hợp trứng vào chiên với lửa nhỏ hoặc vừa đến khi trứng chín đều thì tắt bếp.
- Thái trứng chiên thành sợi
Bước 4: Làm nước chấm
- Cho vào chén đường, nước mắm, nước lọc và nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp tan ra. Đổi tỉ lệ cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Xếp các nguyên liệu chuẩn bị ra mẹt và thưởng thức cuốn cùng nước chấm.
Lưu ý khi làm món cuốn thập cẩm
- Nên chọn thịt đùi hoặc thịt ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn không bị khô
- Trứng chiên dùng để ăn với gỏi cuốn nên không cần phải nêm nếm với quá nhiều gia vị
- Không nên cho quá nhiều vì lượng dầu nhiều sẽ làm cho trứng bị mềm, thấm dầu và ướt khi ăn gỏi cuốn sẽ không ngon và rất dễ ngán.
- Nên ăn cuốn thập cẩm ngay sau khi để cuốn bánh trạng không bị mềm
Cách bài trí và những món ăn kèm
Cách ăn cuốn
- Thưởng thức món cuốn thập cẩm cùng bánh tráng, rau củ cùng thịt luộc, chả lụa, trứng chiên. Chấm cùng nước mắm chua cay thì quả là tuyệt vời.
- Trải bánh tráng ra đĩa, xếp lần lượt các nguyên liệu như bún, thịt, rau củ lên trên. Gấp 2 bên méo bánh tráng lại. Cuộn bánh tráng thành hình trụ gọn hàng.
Cách bài trí
- Xếp các cuốn thập cẩm lên đĩa, trang trí thêm rau mùi, ớt thái lát và 1 ít lạc rang
- Pha nước mắm chua ngọt theo khẩu vị chấm cùng cuốn thập cẩm
- Bạn có thể cắt rau củ thành hình dạng như hoa, ngôi sao để trang trí đĩa cuốn
Một số điểm ăn uống chất lượng đề xuất đến bạn
Phở cuốn Hương Mai
- Địa chỉ: 25 Ngũ Xã, Trúc Bạch, Ba Đình, Hanoi
- Thời gian mở cửa: 9h sáng – 11h đêm hằng ngày
Bún chả Hương Liên
- Địa chỉ: 24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hanoi
- Thời gian mở cửa: 10h sáng – 9h30 tối
Bún đậu mắm tôm Hành Mành
- Địa chỉ: 49 hàng Mành , Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Thời gian mở cửa: 10h sáng – 10h tối
Nem chua rán Hàng Bồ
- Địa chỉ: 30 hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Thời gian mở cửa: 10h sáng – 11h tối
Chả cá Lã Vọng
- Địa chỉ: 14 chả cá, Lã Vọng, Tây Hồ, Hà Nội
- Thời gian mở cửa: 10h sáng – 11h tối
Tổng kết
Trên đây là cách làm món cuốn thập cẩm ngon chuẩn được Ẩm thực 4 mùa chia sẻ đến bạn. Hi vọng qua nội dung được chia sẻ bạn có thể thực hiện được món ăn này thành công từ lần đầu tiên. Và đừng bỏ qua các bài viết khác từ hệ thông Ẩm thực 4 mùa để không bỏ lỡ món ngon nào cho menu gia đình nhé.
