Món chiên có lẽ là hình thức chế biến các món ăn phổ biến nhất và cũng được nhiều người ưa chuộng và yêu thích nhất. Ngày càng có đa dạng các món chiên khác nhau ra đời để phục vụ đời sống. Vậy hôm nay, hãy cung Ẩm thực 4 mùa tham khảo 5 công thức món chiên ngon để bổ sung cho thực đơn của gia đình nhé.
1. Tôm chiên xù
Tôm chiên xù là món ăn ngon không chỉ các bạn nhỏ yêu thích mà làm món nhậu cũng rất cuốn. Vừa ăn vừa nhâm nhi trò chuyện bên bạn bè thì còn gì tuyệt hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Tôm tươi: 300gr
- Bột chiên giòn: 100gr
- Bột chiên xù: 100gr
- Trứng gà: 2 quả
- Các gia vị thông dụng: Đường, mắm, muối, tiêu
Cách làm với từng công đoạn
- Trước hết mang tôm đi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó cắt râu và chân, nhặt chỉ lưng và rửa lại cho sạch, để ráo nước.
- Hòa trộn bột chiên giòn với nước. Cho nước từ từ vào rồi khuấy đều lên đến khi bột sánh mịn và hết bị vón cục. Cho bột chiên xù ra đĩa. Trứng gà các bạn chỉ lấy lòng đỏ, sau đó đánh đều lên nhé.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào. Lấy tôm lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù. Cho vào rán vàng đều các mặt vớt ra lót giấy thấm dầu là được.
- Món ăn này bạn nên ăn nóng và chấm cùng tương ớt để tăng thêm hương vị món ăn hơn.
2. Thịt ba chỉ lên men chiên giòn
Thịt ba chỉ lên men chiên giòn là một món ăn rất thích hợp cho những ngày lạnh. Thịt chiên vàng giòn có vị chua nhẹ khi lên men mà vẫn giữ được đọ béo. Món này mà ăn cùng dưa chua là quá tuyệt vời nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Thịt ba chỉ : 1kg
- Xôi chín: 1/2 chén
- Ngò: 1 nhánh
- Hành lá: 1 ít
- Nước mắm: 1 muỗng
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Muối, đường, tiêu: 1 ít
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: v
Cách làm với từng công đoạn
- Hành lá, ngò, hành tím, tỏi và tiêu cho vào cối giã nhuyễn. Xôi chín thì cho vào cối giã nhão.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa. Rồi cho vào âu cùng với gia vị phía trên và phần nguyên liệu giã nhuyễn rồi trộn đều. Sau đó ngăn mát tủ lạnh qua đêm là thịt có vị chua nhẹ.
- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho thịt vào chiên với lửa vừa. Đến thịt chín vàng giòn đều trước khi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Thịt ba chỉ lên men chiên giòn cắt miếng cho ra dĩa có xà lách, dưa leo ăn kèm để đỡ ngấy nhé.
3. Gà chiên giòn
Gà chiên giòn chắc chắn là một món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Đặc biệt là các bé. Miếng gà bên ngoài giòn rụm bên trong nóng hổi, mọng nước chắc chắn sẽ khiến bạn u mê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- cánh gà: 10 cái
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hành lá, phần gốc ngò
- Gia vị: hạt tiêu, bột nêm, đường, chiên giòn
Cách làm với từng công đoạn
- Hành lá, ngò và tiêu giã nhuyễn.
- Cánh gà rửa sạch, để ráo, rồi chặt làm đôi.
- Ướp cánh gà với gia vị vừa giã ở phái trên khoảng 30 phút cho ngấm vị.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn nóng rồi chiên cánh gà với lửa thấp, khi cánh gà có lớp vỏ vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cuối cùng bạn chỉ cần thưởng thức cánh gà với tương ớt thôi
4. Mực chiên giòn
Mực chiên giòn có thể nói là một món mà cả người lớn hay trẻ nhỏ đều không thể cưỡng lại bởi sự thơm ngon của nó. Thịt mực giai giòn, đậm đà được chiên lên sẽ tăng thêm độ ngon rất nhiều lần
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Mực tươi: 300 gr
- Hành lá: 1 nhánh
- muối, ớt: 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 100gr
Cách làm với từng công đoạn
- Cho bột chiên giòn, nước và hành lá băm nhuyễn vào âu khuấy đều rồi để bột nghỉ 15-20 phút.
- Mực sơ chế thật sạch, chần qua nước sôi khoảng 20 giây, sau đó đổ ra rổ để ráo.
- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì lấy từng khoanh mực nhúng vào âu bột nước, rồi thả vào nồi dầu chiên lửa vừa. Chiên vàng hai mặt trước khi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Món mực chiên này bạn có thể ăn cùng với tương ớt để thêm vị hơn nhé.
5. Ếch chiên giòn
Ếch chiên giòn là một món ăn dễ làm, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Đồng thời cũng rất bắt miệng. Tuy nhiên để làm được món này một cách thơm ngon và chuẩn vị thì bạn cần khéo léo một chút nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Ếch: 500 gr
- Bột chiên giòn: 100 gr
- Bột năng: 20 gr
- Rượu: 1 ít
- Dầu ăn: 200 ml
- Gia vị thông dụng : 1 ít
Cách làm với từng công đoạn
- Ếch mua về ngâm với rượu hoặc giấm để khử mùi tanh. Sau đó chặt thành các khúc vừa ăn. Tiếp tục ướp ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút
- Cho phần bột chiên giòn và 20gr bột năng vào 1 cái tô rồi trộn đều lại với nhau. Sau đó cho ếch lăn qua bột.
- Bắc một chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi già thì bắt đầu cho ếch vào chiên. Cho tới khi chín vàng là được.
- Vớt ra giấy thấm dầu để ráo, trang trí thêm đôi chút rồi ăn kèm với tương ớt. Đảm bảo bắt miệng vô cùng nhé.
Tổng kết
Trên đây là toplist về các món chiên ngon mà Ẩm thực 4 mùa đã chọn lọc và chia sẻ đến bạn. Mỗi món chiên đều mang hương vị và đặc sắc riêng của mình khiến nhiều người yêu thích. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thể làm phong phú thêm cho bữa cơm gia đình nhà mình.
