Nếu như bạn đã ăn quá chán với những thực phẩm hải sản như tôm, cá, mực,…thì hàu cũng là một một loại thực phẩm mà bạn có thể tham khảo qua đó nha. Với hương vị mềm, béo ngậy, nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Và đặc biệt hơn cả là từ hàu có thể chế biến được nhiều món ngon với hương vị, mùi vị mang một nét đặc trưng riêng. Bài viết dưới đây của Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn 5 món ăn từ hàu. Tham khảo và sáng tạo hương vị độc đáo cho bữa ăn ngay thôi.
1. Hàu xào nấm
Một món ăn từ hàu mà không thể cưỡng lại đó là món hàu xào nấm. Mùi vị lẫn độ tươi giòn ngọt của hàu khiến ai thưởng thức ngay từ lần đầu đều gây một ấn tượng độc đáo, dư vị khó quên. Tuy vậy cách thức chế biến của món này cũng không quá cầu kỳ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400gr thịt hàu
- 50gr nấm hương
- Hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị thông dụng: nước mắm, dầu ăn, tương ớt,…
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế hàu. Hàu khi mua về bạn đem ngâm sạch trong 2 tiếng để lớp bùn bên ngoài hàu mềm hơn, dễ dàng hơn trong việc làm sạch hàu. Rồi sau đó, dùng bàn chải chà từ cuốn nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch. Sau đó lấy dao tách phần thịt hàu. Tiếp đến cơ chế các nguyên liệu khác. Nấm hương ngâm để nấm nở rồi cắt nhỏ vừa ăn. Hành rửa sạch cắt khúc. Ớt cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn
- Kế tiếp bạn bắc chảo phi thơm tỏi, rồi cho hàu vào xảo với lửa vừa. Nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, rồi đảo đều. Cho thêm nấm hương và 1 muỗng tương ớt + ớt cắt nhỏ. Đảo đều tay đến khi hàu săn lại
- Sau đó cho phần hành lá cắt khúc vào, nêm nếm gia vị sao cho phù hợp rồi tắt bếp. Vậy là món hàu xào nấm đã hoàn thành xong
2. Hàu nướng mỡ hành
Hàu là thực phẩm rất dễ biến tấu được thành nhiều món ăn đa dạng hấp dẫn. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ giới thiệu đến bạn món hàu nướng mỡ hành được khá nhiều người ưa thích. Bắt tay và vào bếp ngay thôi nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4kg hàu tươi
- 300gr mỡ lợn
- 400gr hành lá
- 500gr đậu phộng
- 5-7 củ hành khô
- 200gr rau răm
- 3 quả ớt tươi
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu xay
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Hàu ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi dùng bàn chải chải sạch bóng hết đất cát bám trên vỏ. Sau đó dùng con dao nhọn lách vào miệng hàu rồi tách đôi ra. Rồi rửa hàu đã tách đôi ra bằng chút nước muối pha loãng
- Kế tiếp cho phần mỡ lợn vào chiên. Rồi đi phi thơm hành khô cho vàng rồi vớt ra bát. Cho phần hành lá đã xắt vào đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi hành săn lại và dậy mùi thơm, nêm thêm hạt nêm và muối rồi tắt bếp
- Bạn có thể nướng hàu bằng bếp than. Rưới 1 thìa mỡ hành lên hàu, nướng cho hàu chín. Tiếp đến rắc phần hành khô, đậu phộng và chút tiêu cùng ớt băm lên. Vậy là đã hoàn thành xong món hàu nướng mỡ hành rồi đó
3. Cháo hàu
Nếu là một tín đồ của hải sản thì bạn chắc chắn không thể không bỏ qua được món ăn từ hàu. Lớp thịt béo ngậy hòa quyện với cháo trắng khi thưởng thức sẽ để lại một dư vị khó quên đó nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hàu sữa: 4-6 con
- Gạo tẻ: 1 chén cơm
- Gạo nếp: ¼ chén cơm
- Hành tím: 2 củ
- Rau răm, rau mùi: 1 nắm nhỏ
- Gia vị thông thường: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế hàu. Đi ngâm hàu trong nước khoảng 30 phút rồi lấy bàn chải chải sạch đất cát bám trên hàu. Sau đó dùng dao tách đôi con hàu ra, lấy phần thịt rửa lại cho sạch. Phần nước trong hàu cho ra một bát riêng. Hành tím bóc vỏ rồi thái mỏng. Rau răm, rau mùi rửa sạch thái nhỏ
- Sau đó trộn gạo nếp và gạo tẻ rồi đem đi vo, thêm nước lọc rồi tiến hành nấu cháo. Cùng lúc đó, bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím, khi hành vàng rồi vớt ra. Rồi tiếp đến cho hàu vào xào thơm, khi thịt hàu săn lại, bạn nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ⅓ thia tiêu rồi đảo đều. Nấu thêm khoảng 3 phút nữa cho hàu chín rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành xong món cháo hàu rồi đó? Đơn quá không quá cầu kỳ bạn đã có 1 bát cháo hàu thơm ngon đủ chất dinh dưỡng
4. Gỏi hàu
Khi nhắc đến món ngon độc lạ được chế biến từ hàu thì các tín đồ ẩm thực chắc hẳn không thể bỏ qua món gỏi hàu. Cách làm món này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần áp dụng công thức chế biến sau là đã có ngay được 1 món ngon hấp dẫn rồi đó nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 12 con hàu tươi
- 500g xoài sống
- 200g cà rốt
- 200g hành tây
- 1 củ gừng nhỏ
- Rau thơm
- 1 quả chanh, 1 trái ớt
- Gia vị thông thường
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần đi chế biến hàu. Bạn ngâm hàu trong nước khoảng 30 phút rồi dùng bàn chải chải sạch đất cát bám trên hàu. Sau đó dùng 1 con dao nhọn, lách vào miệng hàu rồi tách đôi ra. Kế tiếp rửa hàu đã tách bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Xoài sống và cà rốt bào sợi. Hành tây cắt mỏng trộn với một ít đường để giảm mùi hăng. Rau thơm rửa sạch
- Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước sôi, đập dập gừng. Khi nước sôi to thì cho hàu vào, dùng đũa đảo nhẹ, tắt bếp rồi vớt hàu ra
- Tiến hành pha nước mắm theo công thức sau: 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, ½ thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm khuấy đều
- Cuối cùng cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc bát lớn, rưới nước mắm lên và trộn đều. Vậy là món gỏi hàu đã thành phẩm
5. Súp hàu thập cẩm
Món ngon từ hàu mà Ẩm thực 4 mùa gợi ý đến bạn là súp hàu thập cẩm. Bạn có thể tham khảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g hàu sữa
- 1 củ cà rốt
- 1 trái bắp mỹ
- 4 củ hành tím
- 20g ngò
- 10ml rượu trắng
- 3 cái nấm mèo
- Bột năng
- Gia vị thông dụng
Cách thức làm của từng công đoạn
- Trước tiên bạn cần sơ chế hàu. Hàu mua về ngâm với nước khoảng 30 phút cùng nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó đem hàu xào sơ đến khi nước rút nước thì nêm thêm 1 ít muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Kế tiếp đi phi thơm hành cho vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Cà rốt cắt hạt lựu, xào sơ rồi vớt ra bát. Nấm mèo ngâm nước 1 tiếng rồi cắt sợi. Trái bắp rửa sạch rồi tách hạt
- Tiếp theo bắc nồi nước sôi, cho cà rốt vào trước, rồi cho nấm mèo, nấu cho mềm. Bạn đổ trứng đánh tan qua rây lọc, lắc nhẹ trứng chảy thành dòng xuống nồi súp đang sôi. Cho bắp đã tách hạt, thêm 3 muỗng bột năng đã hòa nước rồi khuấy đều cho đến khi nước súp sệt lại
- Cuối cùng cho thịt hàu đã xào, nêm thêm ½ nước mắm, 1 thìa muối, nấu với lửa nhỏ rồi tắt bếp. Cho súp ra tô, trang trí thêm ngò, hành phi và 1 chút tiêu là hoàn thành
Top những quán hàu ngon
Hàu Chóp Chép
- Địa chỉ: 220/118 Lê Văn Sỹ, phường 14, quận 3, Tp. Hồ Chí MInh
- Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00
- Mức giá tham khảo: 50.000 – 200.000 VND
Thế giới hàu
- Địa chỉ: hẻm 136 Trần Quang Diệu, phường 14, quận 3, TP. Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 16:00 – 22:30
- Giá tham khảo: 45.000 – 125.000 VND
Quán hàu Woo
- Địa chỉ: chung cư Trần Quốc Thảo, 007 lô B, phường 9, quận 3, TP. Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Mức giá tham khảo: 55.000 – 150.000 VND
Tổng Kết
Nhìn chung lại, hàu có thể chế biến được thành rất nhiều món khác nhau, vì thế bạn không cần băn khoăn không biết nên “đổi gió” món ăn như thế nào nhé? Bài viết trên của Ẩm thực 4 mùa đã cung cấp đến bạn những món ngon có thể chế biến từ hàu đơn giản mà không quá cầu kỳ. Bạn có thể tham khảo và bắt tay ngay vào bếp thay đổi khẩu vị gia đình thôi nha
