Đau dạ dày là bệnh rất đang phổ biến hiện nay bắt nguồn từ rất nhiều nguyên nhân khác nhau nhưng chiếm phần lớn chính là chế độ ăn uống và nghỉ ngơi không phù hợp. Vậy người đau dạ dày nên và tránh ăn gì? Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ chia sẻ đến bạn các món ăn tốt cho người đau dạ dày. Hãy bắt tay vào làm ngay để sức khỏe ngày càng một cải thiện hơn nhé.
1. Cháo gà
Món ăn tốt nhất cho người bị đau dày được rất nhiều bác sĩ khuyên ăn đó chính là cháo gà. Cháo vừa dễ ăn, các nguyên liệu nhừ nên giúp cho dạ dày mau lành vết thương hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ức gà: 200gr
- Gạo tẻ: 100gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Tía tô: 1 chút
- Xương gà: 100gr
- Các gia vị: nước mắm, bột canh, hạt nêm, mì chính
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn cần mang ức gà đi rửa thật sạch với muối rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo nước. Gạo các bạn mang đi vo thật kỹ sau đó ngâm với nghệ tầm 1-2 tiếng và đem lên bếp xao khô lên. Xương gà các bạn hãy rửa sau đó trần sơ với nước sôi tầm 3 phút rồi vớt ra rửa lại đem đi hầm lấy nước ngọt. Các loại rau thơm cắt nhỏ ra.
- Ức gà chúng ta mang đi luộc chín với gừng rồi sau đó vớt ra bớt nóng rồi xé thành các sợi vừa ăn. Nước hầm xương gà sau khi hầm chín thì các bạn mang bỏ hết xương đi sau đó cho phần gạo đã xao vào đun nhừ. Các bạn nên đổ nhiều nước để cháo được nhừ hơn nhé.
- Cuối cùng sau khi tất cả đều chín thì bạn cho ức gà vào nồi, khuấy đều tay thêm 3-5 phút nữa, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, sau đó cho rau thơm lên trên là thưởng thức được rồi.
2. Bao tử hầm tiêu
Bao tử hầm tiêu cũng là một trong những món ăn rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là người bị đau dạ dày. Bạn hãy thêm món ăn này vào thực đơn để thay đổi bữa mà không bị nhàm chán. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Bao tử heo: 1 cái
- Tiêu xanh: 2 chùm
- Sườn heo: 300gr
- Củ sen: 50gr
- Nấm mèo: 3 cái
- Củ cải: 1 củ
- Đậu phộng: 50gr
- Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, bột ngọt
Cách nấu của từng công đoạn
- Xương sườn các bạn đem rửa sạch, sau đó trần sơ với nước nóng rồi mang đi hầm 30 phút để nước dùng ngọt và trong hơn. Bao tử làm thật kỹ, sau đó cho tiêu vào trong phần bao tử. Củ cải, nấm mèo, củ sen các bạn mang đi sơ chế và cắt thành miếng vừa ăn.
- Nước xương đã được thì các bạn mang tất cả các nguyên liệu vào hầm chúng tầm 20 phút đến khi bao tử chín mềm là được. Cho vào đây 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, bột canh và bột ngọt. Đảo đều lên để nước dùng thêm đậm đà.
- Sau khi bao tử chín nhừ thì bạn lấy kéo hoặc dao cắt thành các miếng vừa ăn. Múc ra tô và thưởng thức khi bao tử vẫn còn nóng hổi nhé.
3. Khoai tây nấu bạch cập
Bạch cập và khoai tây chính là 2 nguyên liệu được coi là cặp bài trùng rất tốt cho dạ dày. Đây là một trong những món ăn tốt nhất cho người bị đau dạ dày được nhiều người sử dụng. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai tây: 2 củ
- Bạch cập: 100gr
- Mật ong: 1 thìa
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên để món ăn này được hiệu quả và dễ ăn nhất thì bạn cần lựa chọn được những nguyên liệu sạch, mới và đảm bảo. Khoai tây các bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch và bổ làm 8 ra. Sau đó bạn mang đi luộc chín và chắt lấy phần nước ra.
- Bạch cập các bạn đem tán nhuyễn thành bột mịn rồi đem trộn đều với nước khoai tây. Sau đó thêm vài muốn mật ong vào khuấy đều lên. Vậy là chỉ với vài bước cơ bản bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon rất tốt. Bạn hãy chia đều các bữa trong ngày để thưởng thức nhé.
4. Canh đu đủ nấu sườn
Tiếp theo Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí cho bạn một món ăn tốt cho người đau dạ dày đó chính là canh đu đủ nấu sườn. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà cách làm cũng khá đơn giản. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Xương sườn: 300gr
- Táo tàu: 5-10 quả.
- Rau thơm: hành lá, mùi tàu
- Các gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh, bột ngọt, hạt nêm.
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết các bạn mang đu đủ đi nạo hết phần vỏ bên ngoài, sau đó cho ngâm luôn vào nước muối để đu đủ không bị thâm. Xương sườn rửa sạch trần sơ với nước sôi rồi đem đi hầm lấy nước. Táo đỏ đem đi rửa nước rồi để ráo.
- Sau đó bạn mang đu đủ đi bổ đôi ra, bỏ hết phần hạt bên trong đi rồi thái các miếng dày vừa ăn. Nước hầm đã nhừ thì bạn cho hết phần đu đủ và táo đỏ vào ninh cùng trong nồi tầm 1 tiếng với lửa nhỏ. Nếu bạn ninh bằng nồi áp suất thì tầm 30 phút thôi.
- Tất cả đều đã chín nhừ mở vung ra cho rau thơm đảo đều rồi múc ra tô thưởng thức.
5. Bánh mì trứng
Một món ăn rất phổ biến trong các bữa sáng tưởng đơn giản nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt với người đau dạ dày thì món ăn này càng được khuyến khích lựa chọn. Bởi các chất dinh dưỡng trong bánh mì và trứng giúp giảm lượng acid dịch vị dư thừa trong dạ dày.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh mì: 1 ổ ( hoặc có thể dùng bánh mì sandwich)
- Trứng gà: 2 quả
- Nước mắm, mì chính: 1 xíu
- Các loại rau thơm: xà lách, dưa chuột
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết là bạn phải mang bánh mì đi áp chảo hoặc nướng lại cho nóng giòn. Sau đó cho 1 xíu dầu ăn vào ốp la 2 quả trứng gà. Nếu không bạn có thể đập trứng vào bát, cho xíu nước mắm, mì chính vào đánh đều lên. Cho vào chảo chiên vàng giòn 2 mặt là được. Xà lách và dưa chuột chúng ta rửa sạch, sau đó thái que nhỏ thành các miếng vừa ăn.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào kẹp giữa phần bánh mì, sau đó thưởng thức thôi. Bạn có thể pha thêm 1 ly sữa nóng để ăn cùng rất tốt cho tiêu hóa.
Những lưu ý khi làm các món ăn tốt cho người đau dạ dày
- Chúng ta hạn chế những gia vị dễ gây tổn thương cho niêm mạc dạ dày như chanh, ớt, dấm, tỏi.
- Tránh các món ăn cứng như: sụn, gân
- Hạn chế cho vào các chất kích thích: rượu, cà phê
- Khi nấu các món ăn bạn nên ninh nhừ một chút để phát huy được hết hiệu quả
- Không nên cho quá nhiều dầu mỡ khi nấu ăn.
- Hạn chế tối đa các đồ ăn gây chướng bụng như dưa, cà muối, hành muối.
- Bạn nên chọn mua những đồ tươi, mới không nên ăn đồ đông lạnh, qua đêm.
Tổng kết
Như vậy là vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục mang đến cho bạn những món ăn tốt cho người đau dạ dày đơn giản nhưng vẫn rất thơm ngon. Đây đều là những món ăn hỗ trợ cải thiện giảm đau dạ dày rất hiệu quả. Hãy thường xuyên cập nhật để biết thêm nhiều món ăn hơn nữa. Chúc bạn làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
