Tiểu đường là bệnh lý thường gặp rất nhiều hiện nay không chỉ bắt gặp ở người già mà ngay cả người trẻ cũng dễ bị mắc phải. Và nguyên nhân chính dẫn đến căn bệnh này đó chính là do chế độ ăn uống mất kiểm soát, không khoa học. Hôm nay Ẩm thực 4 mùa sẽ bật mí đến bạn những món ăn tốt cho người bị tiểu đường.
1. Trứng luộc
Trứng được coi là thực phẩm vàng để giúp cải thiện bệnh tiểu đường hiệu quả. Đây được coi là một trong những món ăn tốt nhất cho người bị tiểu đường bởi ít calo và giàu chất đạm. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Trứng gà: 3-4 quả
- Nước lọc: 300ml
- Muối: 1 chút
Cách làm của từng công đoạn
- Trước hết để món ăn này được đảm bảo và ngon nhất thì phần chọn trứng là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn những quả trứng gà mới, khi sờ lớp vỏ sần sùi 1 chút và lắc có tiếng động. Bạn nên chọn mua trứng gà thay vì trứng vịt.
- Khi mang trứng về bạn mang đi rửa nhẹ nhàng thật sạch. Bắc lên bếp 1 nồi nước, sau đó cho trứng gà vào luộc. Để trứng được ngon hơn thì bạn có thể cho 1 chút muối hạt vào luộc cùng. Tính từ khi nước sôi thì bạn luộc trong vòng 10-15 phút cho trứng chín hẳn.
- Sau khi trứng đã chín thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. Đập dập nhẹ vỏ trứng để dễ bóc hơn. Bạn chấm với bột canh để ăn không bị khô nhé.
2. Súp lơ xanh xào tỏi
Súp lơ xanh xào tỏi là một trong những món ăn tốt nhất cho người bị tiểu đường được nhiều người sử dụng. Cách làm món ăn này thì khá đơn giản nhưng hương vị thơm ngon hấp dẫn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Súp lơ: 200gr
- Tỏi: 1 củ
- Các gia vị: dầu ăn, nước mắm, dầu hào, bột canh, bột ngọt,..
Cách làm của từng công đoạn
- Súp lơ xanh là một loại rau củ rất tốt cho sức khỏe, giàu canxi và chất xơ. Sau khi bạn mua súp lơ về thì mang đi cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó mang đi rửa thật sạch hoặc ngâm với nước muối loãng. Tỏi các bạn bóc vỏ, đập dập.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó các bạn cho 1 xíu dầu ăn vào phi thơm tỏi lên rồi cho súp lơ vào xào. Bạn nên cho 1 xíu nước để món ăn không bị cháy khét đáy. Lúc này chúng ta nêm nếm lại món ăn cho vừa miệng rồi đảo đều tay tầm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
3. Cháo đậu đỏ
Một trong số những món ăn tiêu hóa tốt, dễ làm và hỗ trợ cải thiện bệnh tiểu đường không thể không kể đến món cháo đậu đỏ. Đậu đỏ vừa giàu protein vừa giúp bạn có cảm giác no lâu. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Đậu đỏ: 100gr
- Gạo nếp, tẻ: 1 bát con
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 1 nhánh
- Các gia vị: muối, dầu ăn, bột canh, hạt nêm.
Cách làm của từng công đoạn
- Đầu tiên bạn mang đậu đỏ và gạo đi ngâm với nước tầm 1-2 tiếng sau đó đem rửa thật sạch lại với nước 1 lần nữa. Sau đó bạn mang đậu đỏ đi hầm nấu tầm 30 phút đến khi chín mềm là được.
- Sau đó bạn cho gạo nếp, tẻ vào đun và đậy vung đến khi cháo chín tầm 20 phút. Trong lúc đó bạn đi phi thơm hành tỏi cho thơm. Cháo đã được thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, khuấy đều lên đến khi hòa quyện lại là được.
- Tất cả đã nguyên liệu đã được thì bạn múc cháo ra bát, cho thêm rau thơm ăn cùng và thưởng thức ngay thôi.
4. Mướp đắng xào trứng
Đây có lẽ là món ăn quá quen thuộc xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm gia đình Việt. Với hương vị đặc trưng của mướp đắng, ngậy bùi của trứng. Món ăn này không chỉ ngon mà rất tốt cho sức khỏe. Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Mướp đắng: 2 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm.
Cách làm của từng công đoạn
- Rửa khổ qua thật sạch với nước sau đó thái thành các miếng mỏng vừa ăn và ngâm vào bát nước đá. Việc này giúp khổ qua vừa giòn mà bớt đắng hơn. Sau đó bạn cho lên bếp 1 cái chảo, phi thơm hành tỏi lên rồi cho khổ qua vào xào.
- Đến khi thấy mướp đắng đã tái chín thì bạn đập 2 quả trứng vào đảo thật đều tay. Nêm nếm gia vị 1/2 thìa nước mắm, mì chính, bột canh. Cho hành lá thái nhỏ vào rồi đảo 2 phút nữa và tắt bếp đi. Bày ra đĩa và ăn cùng cơm nóng đảm bảo rất ngon.
5. Thịt heo xào cần tây
Thịt heo xào với cần tây là món ăn rất thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường. Bởi cần tây có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Sau đây là 1 số nguyên liệu đơn giản để chế biến món ăn này:
- Thịt heo: 300gr
- Cần tây: 2 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Các gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, muối, tiêu
Cách làm của từng công đoạn
- Thịt heo bạn mang đi rửa thật sạch sau đó thái thành các miếng vừa ăn. Cần tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc dài tầm 5-6cm. Hành tỏi các bạn băm nhuyễn. Ớt chuông bỏ hạt rồi thái mỏng ra.
- Bắc lên bếp 1 cái chảo, sau đó các bạn cho phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào tái. Tiếp đến cho hết phần hành tây đã chuẩn bị vào. Cuối cùng khi thấy gần chín thì các bạn cho ớt chuông đảo đều tay. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Sắp thịt ra đĩa và thưởng thức khi món ăn vẫn còn nóng.
Những lưu ý khi làm những món ăn tốt nhất cho người bị tiểu đường.
- Bạn nên hạn chế tất cả những đồ ngọt như đường, sữa.
- Nên ăn đồ rau xanh, giàu chất xơ tốt cho sức khỏe.
- Khi nấu ăn bạn không nên cho quá nhiều dầu mỡ.
- Mọi người có thể gia giảm tùy khẩu vị của riêng mình
- Bên cạnh ăn uống thì chế độ nghỉ ngơi cũng rất quan trọng. Cần làm tốt đồng thời cả 2
- Bạn nên chọn những chất béo lành mạnh trong quá trình ăn uống
- Kiểm soát khẩu phần ăn của mình một cách khoa học và hợp lý nhất.
Tổng kết
Như vậy vừa xong Ẩm thực 4 mùa tiếp tục gửi đến bạn những món ăn tốt cho người bị tiểu đường. Bạn có thể làm cho bạn bè, người thân của mình thưởng thức cùng. Chúc bạn làm thử thành công ngay từ lần đầu tiên. Hãy cập nhật thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn bổ dưỡng, độc đáo hơn nữa.
